绿色芽苗菜的栽培管理技术

摘 要：芽菜以其安全、营养、保健的特点走入了百姓餐桌，其栽培管理简单、生产周期短、栽培优势明显。本文根据多年的种植经验，制定了温室大棚绿色芽苗菜的栽培管理技术。

关键词：绿色；芽苗菜；栽培管理技术

1 生产设备的选择

1.1 栽培架与产品集装架的选择

栽培架的规格：架高160～210cm，每架4～5层，层间距50cm、架长150cm、宽60cm，每层可放置6个苗盘。以日光温室作为生产场地，栽培架应南北向放置，为充分利用温室空间，可将南端一架相应改为阶梯状。产品集装架用于产品运送，其结构与栽培架基本相同，但层间距为22～23cm。集装架的形状与大小应与芽苗菜的配送车辆相配套。

1.2 栽培容器

栽培容器采用轻质塑料苗盘，其规格为长60cm、宽25cm、高3～5cm，底部密布透气孔眼，底面具有多道斜向“拉筋”。

1.3 栽培基质

基质应使用洁净、无毒、质轻、吸水持水能力较强，透气性好，pH值为6～7，使用后其残留物易于处理等性状和特点的材料。绿色生产上较多使用淋湿的麻袋片、无纺布、珍珠岩等材质。

2 各品种芽苗菜的绿色生产技术

2.1 豌豆苗

2.1.1 播种前准备。一般豌豆苗生产可采用青豌豆、花豌豆、灰豌豆、褐豌豆、麻豌豆等粮用豌豆，要求种子发芽率达到90%，种子净度达97%，种子纯度达90%（含杂率）浸种24～36小时，浸泡过程中换2～3次水。

2.1.2 栽培管理技术。①清洗苗盘；②铺麻袋片；③播种量0.5kg；④叠盘催芽：高度不能超过1m，间隔2～3cm，上面盖麻袋片（淋湿的麻袋片），叠盘2～3天，叠盘温度18～25℃。从第2天开始喷水倒盘（去掉麻袋片），每天1次，待芽长到0.5～1cm高时移置到栽培室（出盘）。⑤出盘后管理：第1天放到弱光（温光比较稳定的地方）处，让其有一个适应过程，出售时放到强光区，每天浇3～4次水（淋水），冬天3次，夏天4次，灵活掌握，要浇透。如果温度合适，一般8～9天采收。⑥收获：15cm就可收获，上面割7～8cm。

2.2 香椿苗

①品种选择：选择503红香椿品种，注意过夏的种子不能发芽（不用陈种子），发芽率要达到90%以上。②播种：播前浸种，浸种时间24小时，发芽4～5天，温度20～22℃时发芽率最好。不要浇水，但需要翻倒3～4次，有60%以上露白即可进行2次催芽。③方法：在苗盘内均匀铺上1～2cm厚珍珠岩，播种量50g/盘，再经过4～5天，芽子长到0.5cm即可出盘。③出盘后的管理：每天浇水1次或2天浇1次，不需要很强的光照，要求中光，温度在18～25℃。④注意事项：种壳干旱时要浇湿水，以便不带帽，苗高8cm以上，叶子平整充分肥大。5℃可存放10多天，一旦真叶长出就老化，可以连根拔，但不能动珍珠岩。

2.3 萝卜芽

①品种选择：选择国光、石白、德日等粒大抗病的秋季或常规种子。浸种4～6小时，也可干播（水分管理多浇几次水）播种（干种子）70g左右，叠盘时间3天左右。温度22～25℃时叠盘期间每天1次水倒盘，3天以后出盘。②出盘管理。第1天过度，喜光，每天3～4次水，温度18～25℃，冬天3次，夏天4次。3～4天后就可收获，收获时苗高10cm，子叶平展充分肥大，齐根割，无纤维。

3 绿色芽苗菜生产中的注意事项

3.1 防烂种

选抗病品种；严把筛选关；浸种洗净；苗床的干净；叠盘催芽时不能浇水太多（高温高湿易烂，低温高湿也易烂），出盘时挑出霉烂种。浇水时先从上面开始，不能从下到上，控制温度也是防烂的措施。

3.2 保证芽苗菜的整齐

播种要均匀，播完后不能搁碰；地和架子要平整；浇水要均匀；勤倒盘；温度要均匀。芽苗不整齐时，出盘时把高的用纸遮住，低的见光。整齐度：关键在叠盘催芽时的管理（不能旱着），生长期长，纤维太多，温度越高越易老化。

4 芽苗菜的病虫害防治

采用抗病品种，提高栽培管理水平，严格进行水分和温度管理，并对栽培场所、栽培容器和种子进行严格消毒，栽培场所可用45%百菌清烟剂密闭薰蒸8～12小时。苗盘内出现少量病害芽苗应及时清除，出现大量病害芽苗应整盘销毁。芽苗生长过程中严禁使用农药、化肥及外源激素。

5 采收

收获上市的产品应达到芽苗子叶平展，茎叶粗壮肥大，颜色浓绿，生长整齐，无烂根、烂脖（茎或下胚轴基部），无异味、不倒伏、无筋渣。