吃对食物 身体不“生锈”/健忘失眠 试试食疗/五种病人饮水须知

吃对食物 身体不“生锈”

文／陈之秀

身体要健康，首先要“防氧化”，也就是不要让自己的身体“生锈”。

众所周知，铁器放在露天很快就会生锈(学名“氧化”)，人也一样。因为，人的身体里有许多氧气，而经常会有一些活性氧(学名“自由基”)四处乱窜，可引起100多种疾病，与我们的生活密切相关的就有高血压、糖尿病、动脉硬化、癌症等，而这些疾病的产生都与我们身体的“氧化”(俗称“生锈”)有关。因此，要想“抗氧化”，就要为身体补充有效的营养成分。

经过科学检测，能够产生“抗氧化”效果的营养成分主要分四大类，即：维生素类、黄酮类、多酚类和花青素类。要补充这些营养成分，最好的方法就是“食补”，也就是从食物中获取。那么，含有这四类营养成分的食物有哪些呢?

含维生素的食物主要有：旺果(维生素C)、玉米油(维生素E)、胡萝卜、菠菜、橙子等(胡萝卜素)、西红柿(番茄红素)；含黄酮的食物主要有大豆、竹笋等；含多酚的食物主要有茶叶、葡萄、芝麻等；含花青素的食物主要有紫薯、蓝莓、等。只要我们经常食用这些食物，就能使我们的身体不易“生锈”。

健忘失眠 试试食疗

文/于 波

中医学认为，健忘与心脾肾有关，多由于思虑、劳累过度而导致心脾不足，或年龄大，精亏髓减，致脑失所养而引起，表现为健忘失眠、多梦易醒、神疲肢倦、少气懒言、头晕眼花、面色少华、心悸心慌、食少腹胀、大便稀烂等症。治疗宜益气健脾、养心安神为主。可试试以下食疗方：

银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

材料：银耳15克，大豆100克，红枣5枚，鹌鹑蛋6个。

制作：银耳用清水泡发40分钟后，洗净，撕成小块；鹌鹑蛋煮熟后去壳；在锅内加入适量清水，大豆和红枣用清水洗干净后，与银耳一同放入锅内，文火炖至烂熟，起锅前再把鹌鹑蛋加入，稍煮片刻后，根据个人不同的口味，可适当加入少许盐或白糖调味。

每日一次，可常服食。

柿饼红枣桂圆蜜饯

材料：柿饼100克，红枣30克，桂圆肉15克，党参25克，黄芪25克，山药30克，莲子25克，陈皮10克，蜂蜜、红糖适量。

制作：柿饼切四瓣，莲子去皮、心，党参、黄芪捣碎，鲜山药去皮、切片；将上述材料装入瓷罐中，加入适量红糖、蜂蜜、红枣、桂圆肉、陈皮和少量水，上锅用文火隔水蒸2~3个小时。若有汤汁，再用文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。

每日食2~3次，每次1~2匙，可常服食。

五种病人饮水须知

1.冠心病、高血压病人 除正常饮水外，临睡前和清晨空腹各饮水200毫升，这样可稀释血液，降低血液的黏稠度，减少发病。

2.胆结石、痛风、肾结石病人 需要大量饮水，最好保持每天饮水2000～3000毫升以上。对痛风病人来说，这样可以降低痛风病人尿酸的浓度，增加尿酸的排出；对胆结石、肾结石病人，可增加结石排出的机会。

3.心肾功能不全病人 要记录出入水量，根据病情适当控制进水，千万不要随意饮水，以免增加心、肾负担，加重病情。

4.长期便秘病人 清晨空腹时，喝温淡盐水260毫升左右，可促进胃肠蠕动，有利于排便顺畅。

5.糖尿病病人 可出现多饮、多尿症状，此时，不应限制水分，否则会加重体内水电解质代谢紊乱，使血液中渗透压增高，甚至导致高渗性昏迷。对糖尿病病人要进行综合治疗，血糖下降后，病人自然也就不会多饮、口渴了。