1801酒吧 正宗鸡尾酒玩法

周五，凌晨1点。1801酒吧里的大多数夜店咖已经有些醉意了，但他们还没挂掉，仍旧随着音乐或唱或跳，或饮或聊。我坐在DJ的附近，瞄了一眼他的电脑屏幕。好戏就要来了。

屏幕上出现了个戴墨镜的肥头大叔。音乐一起，像是往满池饿了一整天的锦鲤堆里投下了一把鱼食，每个夜店咖的眼睛都喷出火来了。PSY的神曲《江南Style》魔音穿脑，锦鲤们立刻变成了骑马的汉子妹子，双手握叉，大笑着跳跃。

1801酒吧副店长Bob坐在我旁边，神情里有些许得意。Bob是台湾人，在拉斯维加斯呆过很长时间，极善调酒。不过他现在不怎么出手了，主要做企划工作。《江南Style》响起之前，他正在向我介绍1801的招牌鸡尾酒。

Bob调了三款鸡尾酒出来，一杯法拉利，一杯山格利亚，一杯绿魔鬼。法拉利简单经典且拉风，山格利亚温和柔美容易接近，而绿魔鬼——真的是魔鬼，甜到极点，却有高得无法想象的酒精度数，正常人一杯就倒，老酒鬼也是三碗不过冈，非常狠。

其实招牌鸡尾酒的说法是我给它们安上的。Bob的理念是，鸡尾酒不需酒牌，只要酒客们往吧台一站，报出酒名，或者描述一下自己期待的状态，调酒师就应该迅速拿出一款恰当的鸡尾酒。他尝试过这么做，但大多数微醺的酒客面对这种情形都有点不知所措。厦门——其实应该说国内的夜场都没有很浓的鸡尾酒传统，还是以干邑和威士忌为主。

实际上1801的名字也是从某款苏格兰威士忌而来的。酒吧老板苏忠义、张云翔是厦门本地知名的设计师，帮上百家酒吧做过室内设计。好酒爱玩又有点闲余资金，于是就开了间酒吧。在7月底完成最近一次装修之前，1801是充满复古英伦范儿的，长条的实木吧台和墙裙，随处可见的铁艺装修，满是温暖的文艺调性。现在的1801时尚感非常强烈，会发光的吧台，幻化的灯光，完全是不同的体验。

1801的音乐音量很大，低音尤其出色，震得五脏六腑都几乎要错位了。不过音乐选得很是出色，很有节奏感的电子乐和抒情的爵士交替，并不会让人烦躁。只是和人聊天必须嘴巴贴着耳朵。如果对方是妹子，那该多好啊。

嗯，1801酒吧的妹子非常非常正。噢，我没别的意思，就是饱饱眼福而已。

厦门湖滨南路福联大饭店 0592-5201801