大城“小”市

今夏，沪上首个手工食物市集JSSM迎来了它的第五个年头，。它茁壮成长着，不断涌入新鲜血液。在这儿，细微的快乐都被无限放大，是食物以最纯粹的方式将人们连结在一起。无需多说，手工打造的物品总这般擅长，唤醒内心最深处的情怀。

小市集，大热爱

隐于深巷中的嘉善老市是由老厂房改建而成的，集餐厅、咖啡馆、loft公寓于一体，由于地处陕西南路与嘉善路交界，是居住沪上的外国友人们时常出没的地带。

嘉善周六市集的创始人Amelia，是一位来自英国的工程师。居住异乡的她甚是想念英国的传统食物，带着这份特殊情结，Amelia创办了自己的品牌，专门制作手工果酱和香肠。热爱分享的她想让更多人品尝到它们，于是她开辟了上海这块“新大陆”，以Farmer’s market的形式，邀请志同道合的朋友们前来传递、分享，为这快节奏的水泥森林增添些人情味儿。英国是Farmer’s market的发源地，在欧洲与北美地区早已盛行多年。早先是供农户们集中售卖农产品的平台，人们能在那儿买到新鲜的本土食材、货物；现今它的理念则倾向推出纯手工制作成品，尽是匠心与巧思。

五月的一个周六，小编满怀期待地来到嘉善老市。一进入这块“别有洞天”的小世界，两个白人乐手欢快的歌声立刻将我拉入情境中。天公虽不作美，淅沥的雨并未浇息每个人的热情。无论是商贩，还是顾客，也许是被食物这种最为平实的事物联系在一起，能感受到的只有愉悦与放松。停驻脚步，与来自各国的摊主比手画脚地交换趣事，胃里涌上一股暖流，那大概即为内心的感动在“作祟”吧。

英式焦糖布朗尼，手冲曼特宁咖啡，澳洲的香肠，墨西哥塔可卷，阿拉伯甜点.....当这些食物充当着各自的文化“大使”，汇聚在这一方天地时，奇妙的化学反应正在悄然进行。

侧栏：

TIPS：如果想来体验这种地道的美食，每个月的第一、三个周六，都能在这儿找到这些可爱的人们。

地址：徐汇区陕西南路550弄37号，近绍兴路

沪上异邦人

有些天分是上帝赐予的，而有些则源于生活。如果有心你会发现，很多大厨与食物之间的羁绊或多或少的，都来源于家庭与爱。这种灵魂深处的情感美学，恰恰真难寻、最可贵。魔都之所以“魔”，是它以一种细腻娇媚，抑或慷慨豁达，温柔又猎奇地吸纳着五湖四海的人，听着天南地北的故事。

创始人Amelia回到英国后，JSSM就由烘焙师James和另一对夫妇共同悉心经营着。去年JSSM被That’s Shanghai评为上海最佳手工食物闪集后，James说自己更加有信心将它做好，并希望更多的人能共同参与进来。说起James与他的英国厨房，又不得不再次提及“热爱”。儿时的他成长在风景宜人的北爱尔兰农场，那时母亲总是在厨房忙前忙后，给七个人的大家庭烹饪美味菜肴与烘焙，家人其乐融融。三岁的小James在母亲的鼓励下，一起进厨房帮忙，就这样带着对食物最纯真的好奇，他对烘焙的热爱从此再也停不下来。作为最初的灵感来源，母亲那种对食物的执着一直深远地影响着他。

James在大学期间主修建筑学，毕业后理所当然地成为一名建筑师。2012年来到上海后，开始将注意力转向烘焙，于是便有了现在的The British Kitchen。不要觉得烘焙只是简单的烤烤面包和蛋糕，James说它可是一门考究的科学。在烘焙的过程中，需要循序渐进、不断创新探索，花八、九个月去做好一种甜品也不无可能。在辅料的选取上他也异常严苛，一定会选用新西兰的黄油、巴西的巧克力、法国的奶油，德国的牛奶......以确保甜品的质量和口感。就是这样凭借天分加不懈努力，James所做的，已不仅仅是甜点，而是一份坚守。

“时刻保持一颗好奇的心和严谨的态度，对生活充满热情，将你的一生都献给喜爱的事业。”James慢条斯理地诉说着他的英式甜品哲学。

食物与文化的关系一向明朗又神秘，人类的历史有多冗长，食物走过的道路也就同样深刻。最平凡的味道才能与记忆牢牢捆绑，谁又不曾想念母亲熬制的那碗热汤？