中年人应该给大脑补充什么

在人类进化的漫长岁月，前300万年大脑容积只有400克重量，后100万年则进化出1400～1500克的脑容积。这是由于早期人类居住在欧亚大陆的内陆地区，吃不到海产品，无法获得促进大脑生长的ω－3系脂肪酸：后来迁移到了近水区域，改变了饮食结构，丰富的ω－3系脂肪酸滋润了大脑皮层区，刺激了大脑的快速生长，进化突飞猛进，这才完成了从猿到人的根本转变。

在人类大脑发生进化的黄金时期，我们的祖先不吃饱和脂肪酸(人工饲养的家畜)摄入等量的ω－3系和ω－6系脂肪酸，它们分别来源于鱼、水果、蔬菜、豆类和坚果；因此才能创造出伟大的古代文明，也为人类的科技进步奠定了基础。但是今天，我们的饮食结构已经与我们的进化传统渐行渐远。

对进化传统的背叛，使现代人付出了沉重代价。70年前，冲绳岛是全日本最长寿地区。自二战被美军占领后，当地人的饮食习惯逐渐西化，鱼吃得少了，ω－6脂肪酸食用油吃得多了。结果号称“日本长寿冠军”的时代也结束了。到1990年，冲绳岛男性寿命已经降到日本列岛第五位；55岁以下男性死亡率则上升到日本第一位。日本学者认为，冲绳居民寿命的快速缩短是典型的高ω－6、低ω－3系脂肪酸饮食导致的。这种失衡导致了寿命缩短。

大脑的主要成分是脂酯。事实上，吃进什么样的脂肪，就会收获什么样的健康。研究者们已经发现，饱和脂肪(动物脂肪)硬化脑细胞的脂质膜，改变脑细胞构造，从而影响神经递质传递信息。有实验表明，65岁以上人群食用动物脂肪最多与最少者相比，帕金森病发病率相差5倍之多。更令人不安的是，当ω－3系与ω－6系脂肪酸比例失衡后(理想比值是1：1；2005年卫生部对上海卢湾区某居民区65岁以上老人的调查是1：30，远远超出了罹患老年脑病的警戒线)，高浓度的ω－6脂肪酸将引起脑细胞发生变化，是导致阿尔茨海默病的罪魁祸首。

令人感兴趣的是，上述早老性认知疾病极少发生在40岁以下的人身上。这是因为青年时期，人体能够合成数量足够的辅酶Q10。这些辅酶Q10在与病变脑细胞的“拉锯战”中，不仅战斗力强，而且后备“兵员”充足，因而能够战胜饱和脂肪酸和ω－6脂肪酸对脑细胞的破坏，保护脑细胞神经元，阻止或延缓这些疾病的来临。不幸的是，在人变老时，自主生成的辅酶Q10也相应变得很少(50岁时合成为年轻时的75％；70岁时合成为年轻时的50％)，这时的身体就像“屋漏偏逢连阴雨”。辅酶Q10的缺位，无形中放大了早老性老年脑病的恶果，加速了衰老进程。

从本质上说，辅酶Q10可以抗衰老。它存在于细胞线粒体内膜壁上，与相关酵素及分子合作，在细胞呼吸传递链中进行传递和转移电子的工作，以使其产生“三磷酸腺苷”能量因子供细胞使用。它与脑细胞的关系，就像汽车发动机上的“火花塞”，缺少了它，发动机便不能工作。

现在已经很清楚，在预防早老性老年脑病的道路上，要么让我们的饮食回归旧石器时代的进化传统；要么想方设法使已经衰老的机体还能生产出与年轻时同样多的辅酶Q10。二者必居其一!在两者都不能达到时，从体外补充辅酶Q10便是唯一办法。