风起丽江幸福余味儿

北京余味儿火锅店老板刘祥是80后创业者，他当过兵，做过职员，研究过投资，因为青年人的将来有无限可能，他曾一度努力尝试着各种新鲜事物，不断的尝试让他发现了自己身上天生的商业头脑与管理才能。一次丽江旅行，让他初尝丽江斑鱼火锅，独特的海鲜滋味、口感的享受与旅途中的愉悦，让他当即决定将美食美景带回北京，2个月后，这家火锅店就出现在了北京工体附近的繁华动感当中，闹中取静，别有一番意境。生活中的他，就像是《媳妇的美好时代》中的余味一样，疼爱老婆，热爱事业，性格开朗，拥有山东人的真诚与执着，他愿意让客人们在他的火锅店里品尝完美味以后，回忆中留有静静的余味儿。

在余味儿，满是鱼的踪迹。一进门的鱼流挂灯，映入眼帘，一尊小小喷泉，鱼儿在水中嬉戏畅游。左手边的彩色鱼和珊瑚世界，将整个空间装点得活跃起来。口味虽是原生态，食材也是空运至京城，但在整体的氛围上又是那样地时尚和典雅。

小小手把锅，燃烧植物油。斑鱼的鲜香、野味的健康一一呈现，久久不能忘怀。余味儿，口里带香，流于心田的味道。鱼味儿？斑鱼味儿？余味儿！

斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。一碟碟薄如纸，肉色透明带红丝的生鱼片上桌，鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼腩放入汤中，待汤再次开滚后，薄薄的鱼片下锅片刻转色，说时迟那时快，赶紧“进口”不误，肉味鲜美细嫩脆口，汤色奶白浓香四溢。

丽江大斑鱼全身滑溜溜，肉质细腻，肉味铺盖，营养滋补。包心的丸子，咬上一口就有惊喜在里面，就像偶尔收到的礼物，那种意外溢于言表。龙虾球、蟹仔包心丸、海胆包心丸、芝士包心丸，完美的组合。虫草花，细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，含有丰富的蛋白质。它的营养价值不可小觑。

海味山珍，穷尽一生也要追寻的美味！海鲜突出一个鲜字，过繁杂的料理只会折损海鲜的美味，简单一涮，清汤略煮，海鲜的鲜完全保留，不用蘸料，其滋味也是鲜甜可口。

斑鱼火锅起源于云南丽江，为一种民间传统的食鱼方法。余味儿在传统制作工艺上，又融入了现代人健康绿色的饮食理念，更加符合现代人的口味。余味儿店生意火爆，即使在炎热的夏季，食客也络绎不绝，经常是一席难求。

相比于老北京的涮肉火锅，“吐着火舌的紫铜锅”，重庆豪爽的麻辣火锅，体现煲汤功夫的台湾火锅，精致的潮州火锅，新鲜的云南斑鱼火锅，映衬着脑海里丽江的山明水秀，让你在闹市中慢下来，换取心灵片刻宁静。