莪术炮制的研究进展

[关键词]莪术；炮制；药效

[中图分类号]R283[文献标识码]A [文章编号]1673-7210（2007）04（c）-07-02

莪术为姜科植物蓬莪术，广西莪术或温郁金的干燥根茎。首载于《药性论》，主要产地为广西、四川、浙江等省区，其具有破血行气、消积止痛的功效，是临床较为常见的活血化瘀药。历代医家在使用本药时，有生、熟之分，其炮制方法亦有丰富的记载。本文结合现代对莪术炮制工艺的研究，对其炮制研究作一综述。

1 莪术炮制的历史沿革

莪术炮制已有数千年的历史，其炮制方法最早见于南北朝雷学攵《雷公炮炙论》：“凡使，于砂盆中用醋磨……”。宋代莪术的炮制一直使用醋，有醋煮[1]、醋炒[2]、醋制[2]和醋浸等制法，并首次把酒引入莪术的炮制方法之中，有酒研[3]、酒炒[2]等酒制法。另外，还增加了炒[4]、煨[5]、炮炒[6]等法。金元时期，莪术又增加了醋炙、酒洗炒、醋拌晒炒等方法。到了明代，莪术炮制方法除沿用醋制法和酒制法外，还增加了炮后醋制[7]的方法，清代在沿用古代炮制法的基础上，增加了煮熟用[8]等法。

2 莪术炮制的现代研究

2.1 炮制方法

现代莪术炮制方法是在继承传统炮制经验的基础上，以科学原理为根据，运用现代科学技术逐步完善莪术的炮制方法。目前，莪术的炮制方法主要有润切、蒸切、醋浸、醋炒、醋煮等[9]，广西主要为醋煮，河南主要为蒸切、醋煮、醋炙，江西、江苏主要为蒸切、醋煮，云南主要为润切、醋煮和醋炒，福建主要为醋炒，上海主要为蒸切。2005年版《中国药典》收载莪术的炮制方法为蒸切、醋煮法。

2.1.1采集加工12月中、下旬，地上部分枯萎时，挖掘根部，除去根茎上的泥土，洗净，置锅里蒸或煮15 min，晒干或烘干，撞去须根即成。也可将根茎放入清水中浸泡，捞起，沥干水，润透，切薄片，晒干或烘干。收获时，选取根茎中健壮结实，形状短粗，无病无害，无伤疤的二头、三头、留作种用，将无芽的根茎剔除，选好宜日晒，可堆放于向阳的屋檐下，高约0.7～1 m，上盖郁金的叶、茎或稻草即可；天气寒冷地方要用泥土堆盖，保暖防冻。有报道认为，莪术以当年12月份采挖的挥发油含量为高，次年3月份含量低。

2.1.2净制将药材除去杂质，略泡，洗净，蒸软，切成类圆形或椭圆形厚约0.2 cm的薄片，干燥。

2.1.3切制蒸切：洗净，蒸软，切薄片，干燥（《药典85》）。润切：洗净，润透，切片，干燥（《药典77》）。

2.1.4炮制醋制莪术：A.取莪术100 kg，用米醋30 kg和适量清水浸拌润1～2 h，用微火加热煮约4 h不断翻动，至八成透时，停火，至锅内焖至透，并使醋液吸尽，捞出，晾晒至内外湿度一致时，切约0.2 cm厚的片，阴干。饮片显微黄色，边沿略有焦斑，或暗棕色无焦斑，角质状，具腊样光泽，质坚脆，微具醋气。醋制后，挥发油含量降低，破血逐瘀的烈性变缓，同时，引药入肝，增强祛瘀止痛作用。B.取净莪术，加醋共煮至醋尽透心，取出，稍晾，切厚片，干燥。每莪术100 kg用醋20 kg，必要时可加适量水稀释（《药典85》）。C.取莪术片与醋拌匀，焖润至醋尽时，置锅内用文火炒至微带焦斑为度，取出放凉。每莪术片500 ，用醋90 g（《河南》）。D.取莪术，淋醋拌透，约1天至醋被吸尽，切片晒干。每莪术100 kg，用醋25 kg（《集成》）。

酒制：取莪术片，用微火加热，炒热后，均匀喷入酒，继续炒干，取出晾凉。每莪术片500 g，用酒60 g（《贵州》）。

炒制：取莪术片用微火炒至有小黑斑点为度（《集成》）。

2.2 莪术炮制的理论及作用

2.2.1炮制理论莪术性辛苦温，归肝、脾经，具有迫血行气、消积止痛的作用。对于不同的炮制品，临床运用亦有记载。明《本草品汇精要》曰：“合酒醋磨涨治疗女子血气心痛……”。明《本草纲目》曰：“今人多以醋炒或煮熟入药，取其引入血分也”。

中医理论认为，醋性味酸苦微温，入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止血等作用，当其作为辅料渗入莪术进行炮制后，可引药入肝经血分，增强活血止痛的作用，而使莪术的活血化瘀、止痛作用加强，所以自古至今，莪术的炮制基本上都用醋制法。莪术醋制后挥发油的含量比原来降低了10％，破血逐瘀的作用缓和，可达到攻邪而不伤正的目的。另外，水浸出物降低32.42％，石油醚浸出物降低30％,由此可以看出醋制法的科学性所在。

2.2.2炮制对所含成分的影响炮制对挥发油的影响：实验结果表明, 《中国药典》收载的3种不同来源的莪术及其炮制品中挥发油量大小为生品> 炒制品> 醋制品> 酒制品，且在3种莪术中，以蓬莪术挥发油含量最高。这为筛选莪术合理的炮制工艺提供了实验依据。莪术在醋制的过程中部分组分消失。同时产生2个新的组分。产生上述结果可能因加热和醋的影响使部分挥发油组分消失，或部分挥发油分解或转化为新的组分，真正原因尚有待进一步证实。

对其他成分的影响：水浸出物降低32.42％，石油醚浸出物降低30％。

2.2.1炮制前后药理药效变化活血化瘀作用：通过对以ADP诱导的血瘀模型大鼠的血浆黏度、大鼠红细胞压积、血沉及大鼠血小板聚集、小鼠抗凝血的实验研究，莪术不同炮制品均具显著的抗血小板聚集、抗凝血和调节血液流变性作用。其中，以醋炙莪术作用最为显著。

镇痛抗炎作用：莪术具有抗炎、镇痛、抗肿瘤、抗早孕、抗菌和升高白细胞等作用，对心血管、胃肠平滑肌、肝脏、急性肾功能衰竭、抑制血小板聚集和抗血栓形成等具有一系列的药理作用[10]。通过小鼠热板法、扭体法、毛细血管通透性法和耳肿法等对莪术不同炮制品进行镇痛抗炎作用的研究结果表明，莪术各饮片均具有一定的镇痛抗炎作用，其中以醋煮莪术作用较强。该结果为莪术的临床用药提供了参考依据。有关莪术镇痛抗炎作用的量效关系，镇痛抗炎功效的机理，主要活性成分或有效部位等尚有待于进一步研究。

镇痛作用：莪术醋制后能增强散瘀止血的作用[11]，通过化学刺激和热刺激两种方法对莪术不同炮制品的镇痛作用进行比较研究, 初步证明莪术有较强的镇痛作用, 这与传统的中医理论认为醋制后增强散瘀止痛作用相吻合。醋制品中又以醋炙莪术的镇痛作用强而持久。

止痛与活血化瘀作用：徐叔云、陈奇等[12，13]对血瘀模型的动物进行实验，证明莪术生用能提高小鼠痛阈，增强止痛作用，并能降低血小板黏附性，使血瘀模型动物血液黏、浓、凝性明显减轻。莪术醋制止痛、活血化瘀作用进一步加强。

3 小结

从莪术的现代炮制研究可以看出，历史上莪术的炮制方法有煨、炮炒、酒研、酒炒、醋浸、醋炒、醋煮、醋炙和煮热等，具体哪种方法比较合理有待于进一步证实。同时，应以科学原理为根据，运用现代科学技术逐步完善莪术的炮制方法。

从最早的莪术炮制记载开始，历代大多都沿用醋作为辅料进行炮制。从文献资料记载上看，醋制可以增强疗效，这与中医基本理论相符，且具有一定的科学性。酒制能增强莪术的破血行气、消积止痛的功效，但该炮制工艺亟待研究。

莪术的产地较多，广西、江西、河南、四川、浙江等地均有生产，这就造成了药物成分与成分含量的不同，加之各地醋制法所用的莪术和醋比例不尽相同，没有统一的炮制规范，因而为了使莪术炮制更趋于规范、统一，应摸索出莪术与醋的比例的最佳值，以保证其临床疗效。

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[11]叶定江，张世臣，陈奇，等.中药炮制学[M].上海:上海科学技术出版社，1996.161.

[12]徐叔云，如濂，陈修，等.药理实验方法学[M].北京：人民卫生出版社，1982.839-841.

[13]陈奇.中药药理研究方法学[M].北京：人民卫生出版社，1993.564-565.

（收稿日期：2007-02-26）

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