再不吃,鱼就老了,你就肥了!

我们的口号是：“减肥不是忍饥挨饿!”减肥的同时必须顾虑到营养，我们要将维他命、矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪等必需品列入菜单，否则你虽然获得了苗条的身段，却变得营养不良、皮肤粗糙，甚至患上严重的疾病，那岂不是很划不来吗?

说到卡路里含量超低，又富含营养，那就不能不提到鱼了。春暖花开，鱼肉鲜美，韶光易逝，有些鱼过了清明之后就会变老或者不是那么鲜美丰腴，因此，还等什么呢?抓紧时间享用鱼吧!

绝食挨饿来减轻体重是没有用的，如果你不吃东西每天有1500卡的摄入差额，过了几天之后，你饿得受不了，无法再继续绝食下去时，你就会看到什么东西都想吃，于是就破坏了整个的节食计划。

为了满足营养需求，每天必须吃一片或两片水果，两片全麦面包，一些瘦的高蛋白质食物。鱼就是不错的选择，相对于别的肉类，鱼卡路里含量是最低的。根据成都中医药大学营养师胡鹏的指导，不同的鱼肉含有的热量是不相同的，请根据自身的情况选择适合自己的鱼类。

卡路里含量：刀鱼100克=127卡

名轩上海高等食府：刀鱼宴

品尝时间段：现在-4月5日清明节前

地址：人民南路四段51号新1号(新华苑)

消费信息：适合高端商务宴请，家庭聚餐，目前有刀鱼宴推出，刀鱼价格根据实时价格而定。

刀鱼，是一种生活在长江下游的洄游鱼类，体形狭长，鳞片细白如银光闪烁，看上去好像一把银白色的刀，春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛，产卵后又返归海中。3-4月期间，刀鱼游至长江下游从南京到南通的水道，身上的盐分已基本淡化，并已在淡水中吸收了大量的养分，鱼体最是丰腴，口味最是肥美，堪称江鲜第一。在这个时间段是食用刀鱼的最佳时节。

正宗长江刀鱼越来越少，价格不菲，今年2两半以上的江刀已经卖到3300元／斤。另外真正能制作刀鱼宴的师傅也非常稀缺。在旧上海，刀鱼宴是有钱人家款待贵宾的一席盛宴，只有那些达官显贵才可偶然享用。近年来由于刀鱼濒临绝迹，刀鱼宴制作技艺几乎失传，要品上一顿真正的刀鱼宴实属不易。但是现在，成都市民在名轩就能品尝到。名轩名厨特别挑选出十几道刀鱼菜肴，制作而成刀鱼宴，其中清蒸刀鱼和刀鱼馄饨是最为有特色的菜肴。刀鱼馄饨制馅选材相当严苛，刀鱼一定要挑早春出水的鲜货，而且一定要每天早上备料，鲜美程度可想而知，因此可称其为“天下第一鲜味”。刀鱼宴味道鲜美暂且不谈，其中制作技术和所需的功力也相当讲究，制作过程中最基础又最复杂的一环在于去净刀鱼刺骨：刀鱼的皮薄嫩异常，而那些细如发丝的刺骨又大多连在这皮上，娴熟的大厨将鱼皮完整揭下时，可连同一大半的刺骨一起带出。当然最经典的当属最后一道工序，那就是如何取出纯净的刀鱼肉了，这可是大厨的独门绝技，绝对保密。不过，当我们大快朵颐的时候，知其然不知其所以然又有什么大不了呢?

卡路里含量：鲤鱼100克=140卡

濠上河鲜会馆：小米炖岩鲤

品尝时间段：3月-5月

地址：神仙树南路中段紫杉路13号(近中海名城)

消费信息：岩鲤368元／斤，餐厅人均消费120元左右，适合商务宴请，朋友聚餐。

岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。岩鲤的干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”或“自然收汁”。

濠上的小米岩鲤是取岩鲤的肉质和粗粮小米混合搭配烹饪而成，既包含了岩鲤的营养价值又含有了小米的营养价值，是春季滋补养生的好菜品。另外一道番茄胭脂鱼也推荐最近食用，胭脂鱼是极其珍贵的河鲜品种，鱼肉细嫩配上略带酸味的番茄，开胃又养颜。濠上河鲜馆里面以经营各种河鲜为特色，比如正逢时令的胭脂鱼、岩鲤等。餐厅环境高雅私密，装修中式清雅，包间隐私性好，环境和服务均好。濠上大厨对于河鲜的制作讲究鲜美味的原则，每一道菜品都经过悉心烹饪，食用起来味美而营养。

卡路里含量：鳕鱼100克=88卡

逸品中餐厅：全鱼宴

品尝时间段：现在-4月底

地址：神仙树南路41号新东方千禧大酒店2楼

消费信息：人均消费120元左右，鱼的价格根据实时价格为准。

在这个季节食用各种鱼都是最佳的时机，不管是鲫鱼、还是黄辣丁，又或者鲑鱼都是全鱼宴的最佳食材。新东方千禧大酒店为你呈现独家烹饪的美食，包括地道的川粤菜、鲜活海鲜，大厅风格摩登，同时带7个宽敞舒适、装饰典雅的贵宾厅，分别可容纳8-24人。中餐厅装修简约，中式风格简洁大方，适合商务宴请和朋友聚会。其中“水煮三国”是这里被点率较高的一道菜品，用水煮鱼的烹饪方式，加入青菜花、辣椒、蒜苗、还有杏鲍菇等佐料，最后再撒上一层特制的麻辣油，让整个菜品提香。大厨介绍，加入杏鲍菇是因为杏鲍菇的口感好，营养价值也高，配上麻辣的鱼肉再好不过，口味中带有麻辣，还有蒜苗的清香，最后再加上泡椒的味道，是一道口味浓郁清香的菜品。而碧绿鳕鱼卷口感清淡，做法讲究，雪白的盘子上面覆盖了一层用鸡蛋清制作而成的蛋羹，口感细滑，老少皆宜。麻辣三角锋肉质细嫩，口味鲜美，刺少，麻辣味型，刺激休眠的味蕾。藿香鲫鱼，里面的藿香有提神醒脑的作用，还能够去掉鲫鱼的土腥味。

卡路里含量：鲑鱼100克=139卡

天之府温德姆至尊豪廷大酒店全日制餐厅：高丽菜鲑鱼

品尝时间段：现在-4月底

地址：高新西区望从中路1088号

消费信息：提前预订关于鱼的菜品，人均消费168元。

在这个季节里，鱼宴的种类繁多，鱼的做法也很多，川味麻辣型的、水煮清淡型的，别忘记还有西式做法的。美味西餐鱼也是在这个季节无法被你的味蕾忽略的一道美食。西餐厅位于温德姆至尊豪廷大酒店右翼一楼。全球经典美食，包括各种名贵海鲜全天候供应，必成为你在温德姆至尊豪廷不容错过的一次美食之旅。全城最具规模的开放式大名厨和厨师的现场烹饪，为这里就餐添加了置身剧院的舞台色彩。自然日光的洒入更是令宾客有置身室外的自然感受。

高丽菜在初春时节吃是最好的，鲜嫩可口，搭配鲑鱼自然鲜美。先将去骨去皮的鲑鱼用胡椒、柠檬腌制大概5分钟，然后撒上面粉在油锅中煎，然后加入蒜、干葱、培根，用橄榄油爆香，放下高丽菜炒香，最后加入蛋奶油烩煮，加盐和胡椒粉调味即可盛盘，最后将煎好的鲑鱼盛放在高丽菜上面，美味的西餐风味高丽菜鲑鱼就做好了。口味酸甜，鲑鱼脆香，口味复合，可以是前菜也可以作为主菜食用。