茶叶美食解“春困”

进入春天，随着气温的升高，人们会出现无精打采、昏沉欲睡的感觉，这就是所谓的“春困”。据专家介绍，人体出现困倦往往与人体缺钾有关，茶叶里面的含钾量特别大，约占1.5％左右，春天做饭巧用茶叶，对消除春困大有帮助。鸡茶饭

材料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克。粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。

制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，放上精细食盐和黄酒，放置4～5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撇以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。

茶叶蛋

材料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。

制法：先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油的量，也可加些食盐。清蒸茶鲫鱼

材料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。

制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。绿茶番茄汤

材料：绿茶1.0至1.5克，番茄50至150克。

制法：番茄洗净。用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水400毫升即成。

茶枣老南瓜

材料：老南瓜50克、红枣20克、普洱茶3克

制法：老南瓜削皮，掏去瓜瓤，切成碗形；红枣、普洱茶加水200克，小火熬煮20分钟。将红枣、老南瓜放在碗中，上蒸笼蒸15分钟，取出翻扣在盘中。将煮红枣的普洱茶汁装在茶壶里，上桌的时候淋入南瓜内即可。

乌龙炒山苏

材料：山苏100克、破布子少许、小鱼干30克、红辣椒1个、蒜末少许、乌龙茶5克

调料：精盐1小匙、鸡粉1/4小匙、糖少许

做法：

1、先将乌龙茶冲入热水100毫升，放置5分钟左右，取茶汁备用，茶叶去梗后留用。

2、山苏清洗干净，切成小段；红辣椒切片。

3、烧热油锅，爆香蒜末、辣椒片，加小鱼干炒香。

4、再放入做法2中的山苏、做法1的去梗茶叶及破布子，加调料，快炒3分钟即可轻松上桌，美味、高纤又健康。