吉林省粮食滴滴涕残留量检测结果的分析

摘要：为了解并掌握吉林省内粮食中滴滴涕农药残留量的情况，依据GB/T5009.19-2008，采用气相色谱法对样品进行检测。结果发现，在检验的大米样品中，平均浓度为1.72μg/kg；红豆：平均含量为1.78μg/kg；黄豆：平均含量2.12μg/kg； 食用油平均含量为1.51μg/kg。因此，按GB 2763―2005《食品中农药最大残留限量》进行判断，这4个地区的粮食，食用油中滴滴涕农药的残留量较低，均不超过国家标准。

关键词：粮食；滴滴涕；农药残留

中图分类号：R155 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-04-0078-1

滴滴涕又叫DDT，二二三，化学名为双对氯苯基三氯乙烷，化学式(ClC6H4)2CH(CCl3)。中文名称从英文缩写DDT而来，为白色晶体，不溶于水，溶于煤油，可制成乳剂，是有效的杀虫剂。滴滴涕为20世纪上半叶防止农业病虫害，减轻疟疾、伤寒等蚊蝇传播的疾病危害起到了很重要的作用。但是，在60年代科学家们发现滴滴涕在自然环境中很难自动降解。当鸟类的体内含有滴滴涕时，将导致产生蛋壳较软，从而不能孵化，尤其是处于食物链顶级的食肉鸟如美国国鸟白头海雕几乎因此而灭绝，因此，目前很多国家和地区已经禁止使用滴滴涕。

为了了解吉林省食品中滴滴涕的残留情况，试验选择了长春、吉林、德惠、大安4个市生产的大米、红豆、黄豆、食用油4个食品种类的93个样品进行检测。

1 样品来源

分别采集长春、吉林、德惠、大安4个市生产的大米、红豆、黄豆、食用油4个食品种类的93个样品。

2 试验方法

采用气相色谱法进行测定。依据国标GB/T5009.19-2008对大米、红豆、黄豆、食用油进行滴滴涕农药残留的分析测定。

3 样品处理

3.1 大米、黄豆、红豆的处理

把大米、黄豆、红豆制成粉末分别称取15g加水，加丙酮40ml，振荡30min，加氯化钠6g摇匀，再加石油醚30ml振荡，静置分层。取上清液35ml，经脱水于旋转蒸发器中浓缩蒸干，以石油醚定溶再加浓硫酸净化，于3000转/min离心，取上清液进行GC分析。

3.2 食用油的处理

称取食用油0.5g，以石油醚溶解于10ml刻度试管中，定容置刻度，加浓硫酸净化于3000转/min离心，取上清液进行GC分析。

4 结果与分析

4.1 粮油中的残留量

在检验的30个大米样品中，平均浓度为1.72μg/kg(1.3-2.5μg/kg)。其中长春市的大米平均为1.86μg/kg (1.3-2.4μg/kg)；吉林市为1.34μg/kg (1.3-1.9μg/kg)；德惠市1.96μg/kg(1.6-2.5μg/kg)。红豆检验了26个样品，平均含量为1.78μg/kg。黄豆检验了25个样品，平均含量2.12μg/kg。食用油平均含量为1.51μg/kg，均未超过国家标准。详见表1。

5 讨论

我国GB 2763―2005《食品中农药最大残留限量》中滴滴涕的残留限量是：原粮为0.05mg/kg，豆类为0.05mg/kg。根据对吉林省4个市区的大米、黄豆、红豆、食用油的检测分析，结果表明其滴滴涕残留量较低， 符合GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》标准的要求。

但是，随着农药化肥产业的发展，经销渠道更加复杂，由于种植户目前还较缺乏安全使用农药的基本知识，因此，农药污染导致食物中毒的事故时有发生， 所以，我们仍要加强宣传食品安全法和农药的合理使用，严格预防农药污染食品，提高粮食的安全生产意识、提出科学的粮食生产管理对策。从根本上保障食品安全，严格监督检查食品中农药残留量，保证人民群众吃上放心的粮食。

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作者简介：顾晓莉(1956-)，女，本科，吉林长春人，主任技师，研究方向：理化检验。