智商 情商 还有一款叫“糖商”

我们每天都吃糖，对糖又了解多少呢？一匙糖有多少克？糖精还在被使用吗？如何才能避开含糖食品？来做做这些测试，看看你的“糖商”如何吧。

1.　以下哪种是普通食糖？

1. 乳糖

2. 蔗糖

3. 蔗糖素

正确答案：蔗糖

蔗糖是甘蔗和甜菜中浓度最高的糖类，也是我们餐桌上食糖的来源。乳糖是存在于牛奶中的天然糖类。而蔗糖素是一种人工甜味剂（即三氯蔗糖，比食糖甜600倍、比糖精甜2倍、比阿斯巴甜甜3倍。由于不能被人体降解吸收，所以为零热量甜味剂）。

2.　以下哪项不属于人造甜味剂

1. 阿斯巴甜

2. 蔗糖素

3. 甜菊糖

4. 纽甜

正确答案：甜菊糖

甜菊糖是从甜叶菊植物的叶子中提取的，它比普通食糖甜300倍，但不含任何热量。作为甜味剂，其后味有些苦。　由于在制造甜菊糖时，植物的叶子需经过加工处理，所以甜菊糖究竟能否被称为“纯天然”还有待商讨。

3.　食物的含糖量在食品标签上以克为单位列出，那么1克糖是多少呢？

1. 1/4茶匙

2. 1/2茶匙

3. 1茶匙

4. 1汤匙

正确答案：0.25茶匙

想象一下一茶匙糖的样子——这就是4克。一罐350毫升的可乐含40克糖：满满10茶匙！　想要健康一点儿？在你的冰镇茶饮里只加1茶匙糖。或者干脆喝完全无糖的、不甜的茶。

4.　在中国，平均每人每天吃/喝进去多少茶匙糖？

1. 9

2. 13

3. 17

4. 22

正确答案：13

说到嗜糖，2008年有调查显示，每个中国人一年吃下了19.6千克的糖，相当于每天吃了50克。不过与美国人相比，就是小巫见大巫了。美国人每天摄入22茶匙——也就是88克，几乎半杯的添加糖！这远远超出了美国心脏协会（American　Heart　Association）的建议：女性每天6茶匙、男性每天9茶匙。

添加糖包括了食品加工过程中为提升口味而加入的一切糖类及糖浆。它们除了让你白白吃进去额外的热量，并没什么营养价值可言。

5.　人天生嗜甜？

1. 是

2. 不是

正确答案：是

人自呱呱坠地起就偏好甜的东西。糖是一种碳水化合物，当我们进食碳水化合物时，它们刺激大脑释放使人快乐的化学物质：血清素。与情绪、、睡眠、记忆、学习和胃口相关的很多脑细胞都受到血清素的影响。难怪我们吃甜食的时候那么开心呢。

6.　添加糖都藏在哪儿呢？

1. 果汁饮料

2. 含有牛奶的甜品

3. 谷物加工食品

4. 以上所有

正确答案：以上所有

汽水、果汁饮料、果汁、运动饮料、能量饮料及一切加糖饮品是第一大添加糖来源。最近一项研究发现，每天喝1-2瓶含糖饮料比每个月才喝1瓶的人患2型糖尿病的危险高26%。

但是不要急于怪罪汽水、果汁、糖果、蛋糕和饼干这些含糖罪犯。很多添加糖潜伏在含奶甜品、乳制品（冰激凌、含糖酸奶）以及早餐的谷物加工食品中。

7.　人们现在仍使用糖精吗？

1. 是

2. 不是

正确答案：是

糖精属于人工甜味剂，比食糖甜200-700倍。曾有研究发现糖精与大鼠的膀胱癌相关。不过进一步的研究显示，糖精在白鼠上的致癌原理并不适用于人类。美国国立环境卫生科学研究所在2000年得出同样的结论，糖精已从疑似致癌物名单中除名。在1991年，也就是禁令的14年后，美国食品药品管理局正式撤回了禁用糖精的提议，并在2000年，美国国会废除了相关法规，糖精产品不必进行健康警告标签。中国大陆允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。

8.　若想避开添加糖，那么你应当注意食品标签里的哪种成分？

1. 粗糖

2. 玉米糖浆

3. 糖蜜

4. 以上所有

正确答案：以上所有

人们一下子就能想到，不买包装食品和饮料可以免于摄入添加糖。然而你仍可以在做饭与烘焙所需的甜味剂（比如蜂蜜、浓缩果汁和红糖）中发现添加糖的身影。

注：糖蜜是工业制糖过程中蔗糖结晶后剩余的不能结晶但仍含有较多糖的液体残留物。

9.　哪个国家引领世界制糖业？

1. 美国

2. 巴西

3. 中国

4. 印度

正确答案：巴西

巴西生产的糖占全世界产量的25%。最近的大丰收又让巴西产出0.38亿吨的糖，其中2/3运往了全世界100多个国家。中国产糖量世界排名第3。

10.　吃糖太多易患糖尿病

1. 是

2. 不是

正确答案：不是

Ⅰ型糖尿病由基因决定、未知因素引发。Ⅱ型糖尿病的诱因包括基因和生活方式，并非单指吃糖多少。然而两者也并非全无关联，体重超重和高热量饮食（往往含有大量添加糖）会增加患Ⅱ型糖尿病的风险。

来源：果壳网