淡淡优雅黑皮诺

黑皮诺的韵味就在于那淡淡的红中透着那么点恰到好处的芬芳。身为法国勃艮第产区的惟一葡萄品种，黑皮诺酒是个很难伺候的家伙，丰收欠收都无法成就优质的黑皮诺葡萄酒，即便是非常好的年份，如果酿造不精也会功亏一溃。但是在如此高要求下产出的上佳之选，必将是口感相当细致的葡萄酒，细致圆润、富于变化、气质高雅。好酒当然也需伯乐，国际高级品酒师黄山这就为你献上5款优质黑皮诺酒，独家点评让你更加了解黑皮诺这一酒中淑媛。

本期酒品点评专家：黄山

英国葡萄酒与烈酒协会(WSET)高级讲师。北京品乐Pinot Noir葡萄酒俱乐部创始人和首席葡萄酒顾问。葡萄酒专栏作家，媒体葡萄酒专题节目嘉宾，并为数家国内顶尖私人酒窖担任顾问。在策划、组织品酒会、晚宴、沙龙、讲座、培训和年会方面有极为丰富的经验。

汉诺珍藏香槟1990年

Henriot Champagne Cuvee Des Enchanteleurs

专家品评：Henriot家族自1808年正式成立Champagne Henriot这个品牌，至今仍由这个家族的继承人延续这个传统，把独有的酿酒美学发挥得淋漓尽致，生产制出深获荷兰、奥地利以及匈牙利等皇室喜爱的香槟。这款中度酒体干白起泡酒，金黄色泽，汽泡细致而悠长。混合使用莎当妮、黑皮诺两个品种，黑皮诺葡萄品种为这款香槟带来极为优雅的气味。口感充满和谐的热带果味，余韵果味清爽怡人。适合搭配各种亚洲和欧陆菜式、甜品。

价格：¥2586

法国勃艮第玻玛拉格利干红葡萄酒

POMMARD 1er CRU EN LARGILLIERE

专家品评：深宝石红色，酒香散发樱桃、黑加仑之味，入口丹宁圆滑协调，回味悠长。这款黑皮诺干红来自于法国勃艮第的著名村庄波玛，它位于一个峡谷的出口，谷底的小溪旁聚集了不少卓越名声品质优秀的一级葡萄园。该酒坚实，男性化且醇厚。色泽偏向深石榴红。口感强劲，香味馥郁，带着麝香、黑茶子和桑葚的香气，入口肥硕，感觉很棒。该酒可以陈年，随着时间的推移，葡萄酒中的新鲜水果香气会逐渐消退，复杂的口感会逐渐累积并会转向野生动物、皮革、皮毛和腐殖土的味道(这可是勃艮第地区最好的红葡萄酒的特性)。

价格：¥760

艾伯特柏叶勃艮第黑皮诺干红葡萄酒

Albert Boillot Bourgogne Rouge Piont Noir

专家品评：这款入门级黑皮诺葡萄酒，宝石红色，酒香散发出黑加仑、覆盆子及紫罗兰的气味，入口柔细，酒体中等，回味干净。出产于庞马村（Pommard)的艾伯特家族。这位上个世纪70年代就已成为杰出的酿造学家的艾伯特已有70岁高龄，这些葡萄酒也将逐渐成为他在退休之前作品。细致优雅是它的特色。

价格：¥380

瑞勒庄园香贝田-拉瓦一级干红 2001年

Geverey-Chambertin 1er cru Lavaux st. Jacques 2001

专家品评：它来自拿破仑钟爱的产区香贝丹，也是法国勃艮第最著名的产区之一。这款一级田1er cru Lavaux st. Jacques是具有特级田品质的田地，也因此虽然是一级田的价格却品质卓越，性价比极高。尤其是这款酒已经经历了11年的陈年，一直在酒庄深藏地下的酒窖中缓慢成熟，直到最近才运来国内，已经褪去青涩的外衣，带着沉淀的美好，香气是丰富又复杂的松露黑樱桃以及巧克力的味道，带着温暖柔顺的单宁，精致得仿佛是一条华丽的丝绒长裙。

价格：¥1040

瓦勒庄园班尼一级干红

Beaune 1er Cru Epenottes

专家品评：拥有非常美的色调，倒入杯中，一接触空气就迫不及待地弥漫出强烈的芬芳，浑厚、深沉、洗炼，在扎实的果实感之下是绵密细致的丹宁，余味中更可感受到它那饱满的扩散感，是极华丽精彩的一款酒。年轻时候强烈的活力感即可令人满意，要欣赏矿物质与樱桃融合的高雅韵味，则须陈年了，更让人向往。

价格：¥988

速识黑皮诺

黑皮诺可以说是世界上最难种的葡萄品种，但是上好的黑皮诺加上精良的酿造成就的黑皮诺酒却是其他葡萄品种难以匹敌的。黑皮诺因为皮很薄，所以成品酒的颜色比较淡，所含单宁和辛辣程度也比一般的酒要少，总是呈现出一种淡淡的水果香，口感和谐而自然，非常适合女性的口味。

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