简述生姜栽培、病虫害防治及简易贮藏法

摘要：无公害生姜种植过程要按照一定的规程进行，产品要达到一定的质量标准。为适应国内外市场对农产品的需求，减少生产过程中农药的使用量，降低产品的农药残留量，总结归纳出生姜从选地到收获的管理及病虫害综合防治技术，实践证明已取得了明显的经济效益。

关键词：生姜；栽培；病虫害防治；贮藏

生姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，不耐涝，怕强光直射，忌连作，宜选择平地和稍阴的地块栽培，以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤至重壤为宜。生姜用根茎（种姜）繁殖，穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。

1 生姜栽培技术

1.1 品种选择与处理

依据当地种植习惯，选用高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种。北方以面姜的金昌大姜，实姜的玉皇大姜为宜。

选取姜块肥大、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。严禁从病姜区调种。选好种后，用大姜浸种剂浸泡30 min，催芽。

1.2 地块整理

选择土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、地势较高、排灌方便、pH 6～7的微酸性土壤，前茬为粮食作物或大蒜的地块。无公害生产要求地块周围3 km以内无“三废”污染源存在，姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合无公害农产品基地质量标准。

种植前结合深翻地，667 m2施有机缓释大姜肥肥料50～100 kg、充分腐熟厩肥5 000 kg，整平耙细，播种时起垄施种肥，一般667 m2施有机缓释大姜肥40～80 kg。

1.3 播种及管理

播种前把催好芽的大姜块掰成70～80 g的小种块，每个种块上一般留1～2个壮芽播种（壮芽标准：芽长0.5～1.5 cm，粗0.8～1.0 cm，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶部钝圆，芽基部未发出新根）。播种时将姜芽与行向垂直，平放于播种沟内，姜芽上齐下不齐且在一条直线上，然后覆土4 cm左右，以保证苗齐苗壮。出苗期保温，齐苗后遮阴。

幼苗期以浇小水为主，保持地面湿润。幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿，夏季浇水，以早晚为宜，暴雨之后，及时排除积水，然后补浇一次井水，结合浇水施氨基酸有机营养生长液肥。

产品形成期追肥以二杈点肥（有机肥）、三杈小背沟肥（有机缓释大姜复混肥）、立秋大背沟肥（根茎膨大肥）3次追肥为主。期间对水分要求比较严格，不能缺水，收获前10 d停止浇水。整个生长期禁止大水漫灌。

2 生姜病虫害防治

根据当地植保部门病虫害的测报信息，本着治准、治早、治小的目的，发现病株，实行挑治，早期用药，一药多治，减少农药的使用量。

2.1 病害防治

姜瘟病为细菌性病害，是生产上普遍发生的一种毁灭性病害。防治方法：（1）土壤消毒。按每667 m2用氯化苦25～35 kg熏蒸土壤。具体使用方法：播种前30 d左右，以专用施药器具按30 cm左右的间距，将药液施入15～25 cm深的土层，每点注入2～3 mL，然后，用塑料薄膜覆盖3～5 d，撤除薄膜15～20 d后整地备播。氯化苦毒性极高，施药时必须由专业人员操作。（2）农业防治。严格选用无病姜种，轮作换茬，施净肥，浇净水，结合精细管理，对控制姜瘟病的发生有显著效果。（3）发现病株及时铲除。当田间发现病株后，除应及时拔除中心病株外，还要将其周围50 cm以内的健株一并去掉，并挖去带菌土壤，在病穴内撒石灰，然后用干净的无菌土掩埋。

根结线虫病又称癞皮病、疥皮病，病原为南方根结线虫，是生姜主要病害。防治方法：可用氯化苦熏蒸土壤，也可使用杀线虫剂二氯异丙醚3 kg（可熏蒸土壤）。生长过程中若发现线虫为害，可用1.8%阿维菌素2 000倍液灌根，每穴灌药100～150 g，灌后可浇一次水。

结群腐霉软腐病又称根腐病、软腐病。防治方法：防治策略及措施与姜瘟病相同，都要强调预防为主，综合防治。抓好选留健种、种姜消毒、实行轮作和改进栽培技术等环节。由于本病由腐霉属真菌所致，要选用针对性杀菌剂，可用50%甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液或64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液、50%瑞毒铜可湿性粉剂500倍液、72%杜邦克露可湿性粉剂1 000倍液、60%瑞毒铝铜可湿性粉剂800倍液灌根。

2.2 虫害防治

姜螟防治方法：（1）清理田园。生姜收获后，将生姜的残株、枯叶及虫害苗、杂草清除干净，集中烧毁。（2）人工捕捉。发现幼苗被害时，找出虫口，剥开茎秆即可捉到幼虫。（3）药剂防治。用50%杀螟松乳油500～800倍液，或80%敌敌畏乳油1 000倍液，或90%敌百虫800～1 000倍液对田间植株喷雾。

异形眼蕈蚊是生姜贮藏期间的主要害虫，其幼虫俗称姜蛆，也为害田间种姜。防治方法：（1）姜窖内防治。生姜入窖前彻底清扫姜窖，然后用80%敌敌畏1 000倍液喷撒姜窖，或放姜时在姜堆内放入盛有敌敌畏原液的开口小瓶数个，或在放姜后点燃部分柴草对敌敌畏原液加热，进行熏蒸，均有良好防治效果。亦可同时采用几种方法进行防治。（2）田间防治。精选姜种，发现被害种姜立即淘汰，或用80%敌敌畏1 000倍液浸泡种姜5～10 min，以杜绝害虫从姜窖内传至田间。

茎部病害（姜瘟病、姜腐烂病等）田间发现病株时，及时挖除病株及病株周围土壤，带出大田深埋，在穴内施漂白粉125 g或浇1%的漂白粉液，然后用无菌土封堆，防治效果良好。

叶部病害（姜炭疽病、叶枯病等）田间发现病叶时，及时摘除，并带出大田烧毁或深埋。同时及早采用70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液加75%的百菌清可湿性粉剂600～700倍液进行叶面喷施防治，7～10 d喷1次，连喷2次。注意喷匀喷细。采收前20 d停止用药。

田间发现姜螟、蚜虫时，及时喷洒高效低毒杀虫剂。同时，夜间开启高压汞灯诱杀成虫。

3 生姜简易贮藏四法

3.1 封闭堆藏

对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防止冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2 m左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒以利于通风。堆藏时，墙角不留空隙，姜堆中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5 000 kg左右为宜。库温一般控制在18～20 ℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。

3.2 坑埋贮藏

地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1 m深，直径2 m左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮存2 500 kg左右。覆土总厚度为60～65 cm，以保持堆内适宜贮温为原则，坑顶用稻草做成圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟。北面设风障防寒。

贮藏中的管理既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内要求保持较高坑温，需要20 ℃以上，以后保持在15 ℃左右即可。冬季坑口必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。

3.3 泥沙埋藏

埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0.8 m，宽1 m左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5 cm，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆盖，生姜不要暴露在空气中。

3.4 防空洞贮藏

一层沙一层姜，码成1 m高、1 m宽的长方形垛，每垛1 250～2 500 kg，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10 cm的通风束，并放入温度计，以便测量垛温。姜垛四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。

4 冬季家庭生姜保存法

买回家的生姜一时吃不了，放久了很容易干瘪或者烂掉，可以找一个带盖子的大口瓶，在瓶底上铺一块潮湿的软布（湿润即可，否则水分过多姜就会腐烂），然后把生姜放在软布上，盖上瓶盖即可，随用随取，非常方便。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好，经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上。注意沙子不要太干，不然生姜会干瘪，也不可太湿，否则容易发芽。