好莓知时节

草莓上市了，农户地头趴着的，街上小贩挑着的，门店柜里摆着的，一粒粒，像玛瑙，一颗颗，赛珍珠，红红的果实衬着绿油油的托，让人瞧着就已口舌生津，更别提品尝那柔软的宜人味道了。

周末，禁不住朋友诱惑，同去草莓基地自力更生。劳累一天，抱回来一盒盒、一袋袋胜利果子，放在餐桌上，整个餐厅立马就跟着喜气洋洋了。

草莓素有“水果皇后”的美誉，是皇后，它就注定娇贵。草莓架不住拿捏，经不住久放，新鲜的草莓从地头摘下来，就算保存妥当，也只是两三天的生命期，过了，味道必定走样。所以，吃它们，存它们，都是学问。

鲜榨草莓汁

偶遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果榨汁，每天早晚各一杯。

做法也很简单：将草莓鲜果洗净，放入搅拌机里，加少许清水，以能带动机器旋转即可。也可以根据个人喜好控制水的比例，一般来说，草莓原汁的味道要优于掺水后的草莓果汁。打浆后的草莓汁成浓稠状，肉眼能清晰看到草莓纤维，作为餐前饮品，味道一级棒。

创意冻美（莓）人

“冻美人”的做法流传于网络，是喜欢草莓却苦于不能一年四季鲜食草莓的美眉想出来的时光挪移法，颇有昔日杨贵妃钟情荔枝的情怀在里头。

现代农业发达，反季节食品已不稀奇，但大自然有其自然法则。尤其是草莓这类娇贵作物，正常的上市季在3～5月，这期间的草莓个大味正，其他季节虽然也会有同样水灵的模样，但总觉得味道中缺点什么。所以，聪明的厨娘们就想到了冷冻的方法，虽然味道不及新鲜草莓，但拿来当夏季甜品吃也别有一番风味。

“冻美人”的做法也很简单，只要将新鲜草莓连同包装盒一起清洗干净，再将草莓放入10％浓度的糖水中浸泡20分钟；糖水要放凉并没过草莓，目的是去除草莓的细菌和杂质，同时令冻草莓保持鲜甜的口感。

接着，将泡好的草莓沥干水分，一个个码入包装盒中；加盖，放入冰箱冷冻室速冻。这样处理的草莓能保鲜，同时，草莓在冷冻室足足睡上一个季节，等到炎炎夏日，取一颗放在嘴里，慢慢咂舌，甭提有多美味了。

初见“冻美人”，连亲手将它们放入冰箱的我也以为这是一粒粒刚采摘的鲜草莓呢！

草莓酱

草莓酱是这几款中工序最为繁琐的，得花些小心思才行。

将新鲜草莓洗净，放入锅内，锅底加少许水（能不粘底就行，多了会影响果酱的浓稠度）；用小火一边熬煮一边不停地搅拌，让草莓的果肉一层层剥落；等汁水增多时，用勺子慢慢挤压草莓果粒，喜欢果酱有嚼劲的可以少挤压，喜欢果酱绵糯的就得多挤压；等到汁水收浓，加入绵白糖（1 000克草莓配50克左右白糖），草莓和白糖在锅中慢慢融合，直到果酱变得清冽；此时再加入晒好的干桂花，搅拌均匀，美味天然的草莓果酱就做成了。

牛奶草莓冰

牛奶草莓冰的创意来自奶昔，制作方法：取四五颗冰冻草莓，常温放置约10分钟；在搅拌机底部铺上细细的绵白糖，放入略微解冻的草莓；倒入1/3盒脱脂牛奶，加与牛奶等量的纯净水，搅拌转一分半钟，倒出即可。

这款饮品兼具草莓和牛奶的双重营养，尤其是在八九月份草莓断季的时节，拿出来给放暑假的孩子当消暑饮料，非常棒！