初冬进补请煲汤

突然感到有点冷，放下手里的键盘加了一身衣服，穿上袜子。记得几年前的这个季节，一个人待在家里可是没少受罪。冬季到了，可是女人臭美的习惯却越来越厉害，生怕多穿件衣服，别人会以为自己多长了几斤。朋友们在一起也就讨论什么衣服又薄又暖。本人就有在电脑跟前冻得手脚不好使的经历。其实除了天气的变化，我们往往忽略了身体的自然变化。这个季节人的身体开始准备为过冬囤积一定量的脂肪。而我们在夏天养成的饮食习惯很难保证这个时期的身体需要，还有就是女人大多为了瘦那么几斤几两的，半点脂肪也坚决不吃。所以总是感觉从心里往外地冷。尤其是到了初冬更容易手脚冰冷，皮肤干燥。初冬便成了必须进补的时期，初冬进补可以增强人体本身抗病力和御寒能力，而且保持身材。这两年老公总是四处给我收集些滋补煲汤的良方，两年下来我喝得自己肌肤光亮，头发乌黑，身体也不像以前那么差了，老公总是在夸我漂亮的同时夸他的体贴。虽然看他得意洋洋的样子想踹上一脚，可心里确实温暖。看今天阳光明媚，我也把这些初冬进补的良方，拿出来晾晾，避免发霉。

滋补讲究春忌、夏凉、秋润、冬温。初冬进补不像冬补，要考虑到避免上火，所以要选择清润的滋补佳品和适当的高脂肪、高蛋白食物，如鸡、人参、银耳、百合、淮山、鸽子、排骨、鱼类等。这里我选一些简单省事的和大家分享―下：

一、山竹鸽汤

材料：玉竹、淮山各５０克(药店有售)，瘦白鸽２只。

烹饪用具：高压锅。

做法：１．白鸽放入滚水中烫去血水取出。

２．锅内放水，放入玉竹、淮山、白鸽以到锅２／３处为准。

３．用大火加热，至压力锅排气后，改为小火煮１８分钟，关火，闷５分钟，加入适量盐调味。

注：淮山健脾补肺、固肾益精，玉竹养阴润燥、止渴除烦，白鸽补中气、益肝肾。如果感冒未愈不可食用玉竹，改用银耳代替。

二、花旗参排骨汤

材料：花旗参片４０克、陈皮两小块、排骨６００克。

烹饪用具：陶锅。

做法：ｌ．花旗参片、陈皮用水洗净、沥干。陈皮需泡软。

２．排骨洗净，沸水中去血水，取出再洗净。

３．陶锅内放水及所有材料，大火烧开，改用小火煲２小时，加调料即可。

注：花旗参有益气生津、清热养阴的功效；陈皮可行气健脾，经常感到精神疲倦、身体虚弱的人适合秋季进食。

三、百合淮山鲫鱼汤

材料：百合１００克、淮山５０克、陈皮１块、鲫鱼２条，姜１小块（另切１大片抹锅用）。

烹饪用具：陶锅。

做法：１．鲫鱼买的时候可以让鱼贩杀好，清水洗净，锅先用姜抹一下，再倒油加热，把鲫鱼煎一下。

２．陶锅内加水及所有材料。大火烧开，改用小火煲１个小时，加盐即可。

注：鲫鱼有滋补作用，淮山的作用前面也提到了，这道汤也可经常饮用，是很好的养颜佳品。

四、参鸡汤

材料：子鸡１只(寒冬可改用母鸡)、人参１小棵(红参也可)、桂圆肉２两、红枣１０粒、盐适量。

烹饪用具：陶锅。

做法：鸡洗净放入全部材料，水须盖过鸡身，大火烧开，小火炖３小时，加盐调味即可。

就先晾这几个吧，煲汤就是这么简单，材料和水稀里哗啦放到锅里，烧开后改小火，就可以拿起一本好书，在午后３点的阳光里细细品读，读着读着你就会闻到香气四溢，那种特殊的味道也只有你自己煲过才知道。女人，如果你做了一手好菜又能煲一些好汤，你身边的人可是太幸福了。现在不但老公每天给我打电话的时候都会问今天煲什么汤了，连婆婆也叫我没事回家，煲一锅暖暖的热汤，暖胃、暖身又暖心。