微波食谱:无所不能话微波

社会发展，生活水平不断提高，微波炉已经走入千万百姓家。如果你还只是拿它热热饭，那可真是大材小用了，瞧，它的本事超大，说它无所不能，一点都不夸张！

做面食――韭菜饺子

用料：

水饺皮200克，韭菜250克，猪肉馅200克，虾仁250克，鸡蛋1个，上汤6杯，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，麻油少许。

做法：

1.韭菜洗净切碎，虾仁洗净，用布吸干水分，剁成泥。

2．将韭菜、猪肉馅、虾仁放一大碗内，加入糖、胡椒粉、盐、麻油及鸡蛋拌匀，做成饺馅。

3．将饺皮放手上，将适量配料置饺皮上，折成饺形。

4．将清水注放锅内，用高火煮沸约5分钟，放入饺子，盖好再用高火煮约5分钟，取出，将饺子过冷水。

5.将上汤用高火煮沸约4分钟，放入饺子，盖好用高火煮约3分钟即可食用。

做特色米饭――北菇鸡饭

用料：

米2杯，加与一般煮饭等量的水，鸡块约7块，冬菇8朵，葱、姜片各少许，胡椒粉和生粉各少许，酱油1汤匙，油1汤匙，糖1/2茶匙。

做法：

1.将米及水放煲内，用高火煮4分钟〜6分钟（即将滚起）。

2.冬菇浸软去蒂并与鸡块、胡椒粉、生粉、酱油、油、糖拌匀。

3.将冬菇及鸡块放在滚起的饭面下，盖好，用中火煮10分钟至饭熟及水分吸干，再用低火约5分钟，即可供食。

做蛋糕――胡萝卜蛋糕

用料：

胡萝卜100克，鸡蛋2个，发酵粉1茶匙，面粉250克，肉桂粉1茶匙，葡萄干30克，盐少许，柠檬汁2茶匙，糖20克，菜油1/2杯。

做法：

1.先将胡萝卜磨碎，轻轻拧干。

2.将蛋白打至发泡，加入糖拌匀，再慢慢加入蛋黄、菜油及胡萝卜碎。

3.将面粉、发酵粉、肉桂粉及盐拌匀，分3次加入，最后加入柠檬汁拌匀。

4.放入盛器内，撒上葡萄干，用高火加热5分钟，即可食用。

做汤羹――咸酸菜鸭汤

用料：

瘦鸭半只，姜丝1汤匙，咸酸菜250克。

做法：

1.将咸酸菜洗净，擦干水，切片。

2.鸭洗净，抹干水斩件，盛碟上，包以微波炉保鲜纸，留一小孔疏气，高火煮约3分钟，取出倒去血水。

3.把鸭件、咸酸菜、姜丝同放在一盛器内，加盖过鸭面之热水，盖上盖，放入炉内，用高火煮约15分钟，再用中火煮15分钟，取出，加适量的盐调味，即可食用。