克吕格之一

香槟区的瑰宝

在法国，从巴黎前往兰斯（Reims）市可直接搭乘戴高乐机场2D搭客大厅的高速火车（TGV）服务。至截稿为止，第一班火车是在7：46出发，第二班是12：53。虽然我本身没有搭过，但我知道能够在45分钟内抵达兰斯火车站。否则的话，你可以租一辆车，往东方驾驶。

如果你的飞机是在上午6时30分抵达（多数由新加坡、中国大陆和香港出发的班机都在这时间抵达），开车前往兰斯需要两小时左右（以上午的时间来说）。你也许还要花点儿时间通关（飞机也要准时抵达），因而有可能会错过第一班火车。如果你的飞机是在第一搭客大厅降落，那就更没有什么希望赶上这班车了。

兰斯最著名的建筑是大教堂，法国国王曾经在这里加冕。这座13世纪的联合国教科文组织世界遗产，是一座很有规模而且非常精致的历史建筑。两边的高塔有81米高（原来的设计是120米），长度为138米，最宽阔的部分是38米。连接兰斯大教堂的过去和现在的是著名的彩绘玻璃，玻璃上有马克夏卡尔的作品，安装于1974年。

离大教堂不远，大约3分钟车程，是香槟区的另一瑰宝。时间比较近期，1843年。克吕格香槟（Champagne Krug）几乎是隐藏在视线之外，位于5 Rue Coquebert，Boulevard Lundy 旁边的一条小路。不过，克吕格香槟继续生产尊贵的特酿（Cuvée），包括招牌的无年份 Grande Cuvée。（克吕格香槟喜欢用“多元年份”，这使我感觉有如头发分叉，却也有助于强调调和酒液的重要性。）

每瓶美金3000～3500

秘密在2007年10月于英国和美国公布。虽然还没有正式推出，已经为指定客户、记者和侍酒师进行了品酒会。

克吕格香槟最新的酒是 Clos d’Ambonnay 1995。价格介于美金3000～3500，每瓶！

克吕格香槟里的人员从来都没有提起价钱，我的猜测是，传闻中的美金3000～3500是在“探测”市场。克吕格香槟的业主是法国奢华产品集团LVMH。

肯定的是，首次推出的 Krug Clos d’Ambonnay 1995只有大约3000瓶或250箱。后面的数字是根据每箱12瓶计算。不过，如果酒瓶最后的包装是每箱6瓶或3瓶，也不会令人感觉意外。

LVMH 也许在想（他们对品牌方面那么专长，多半猜想正确），世界上一定会有至少250个超级百万富翁觉得一定要拥有一两箱 Clos d’Ambonnay 才能反映出自己的富裕。肯定的是，有一群这样的人，也是格林斯潘所谓的“非理性繁荣”。

至于这项策略如今是否会因为美国经济的次贷风波而受影响，只有时间能够证明。Krug Clos d’Ambonnay 已于2008年4月在北半球春季时推出。Boulevard de la Madeleine 的大型葡萄酒商店提出的价格是一瓶2500欧元，而波尔多中心 Allées de Tourny 的 Badie Champagne 告诉我们，他们完全不会存货。

KRUG 庄园

这里的葡萄园三面围墙，属于一名黑比诺葡萄种植者兼供应商。之后，在1994年（克吕格香槟当时还由 Remy Martin 拥有，LVMH 是在1999年收购克吕格），克吕格香槟决定购买这片东南方向0.68公顷的葡萄园，购买的灵感来自另一款克吕格酒。

克吕格香槟董事奥利维尔・克吕格（Olivier KRUG）说：“买下 Clos du Mesnil（1971年）之后，在这片葡萄园里工作了两三年，发现葡萄酒与生长在 Le Mesnil sur Oger 其他部分的很不一样。当我们第一次推出1979年份的 Clos du Mesnil（4.8公顷）时，不酿制单一葡萄园的葡萄酒，确实是有违克吕格的规定。”

我们一路往 Montagne de Reims 的特级酒村庄Ambonnay 驶去，他继续说：“由于非常成功，我们开始寻找 Clos du Mesnil的姐妹产品，并且在Ambonnay（向来都是克吕格的理想种植地区）机缘巧合地找到我们的一个供应商，拥有这片园地。1994年，我们提出购买。”在这之前，买下的葡萄使用在Krug Grande Cuvée。不过，克吕格在这之前也进行了一些测试发酵，连续数年，以评估葡萄酒的素质与发展。

不过，奥利维尔・克吕格也很积极地强调，令Clos d’Ambonnay 和 Clos du Mesnil 更特别的是克吕格在香槟界的名声。“不只是因为葡萄酒来自 Le Mesnil 或 Ambonnay，而是克吕格做事情的方式。其中包括严格的修剪以减少结果。此外，有需要时也进行绿色收成。在205公升的小型橡木桶中发酵也是部分原因。还有，我们的品酒是由亨利（奥利维尔的父亲）、莱米（奥利维尔的叔叔）、埃利克列贝尔（克吕格的10年酿酒师）、朱利卡维尔（新酿酒师）和我本身处理。我们的工作方式、人们的热忱、愿景、对于每个细节的重视，都使我们更加与众不同。毕竟，一定是有点儿疯狂，才会购买在10年或15年后才能够收回成本的葡萄园。”

Ambonnay 是著名的黑比诺 Grand Cru。由于 Le Mesnil 比 Chardonnay Grand Cru 更加著名，由克吕格来生产一对单一葡萄园、单一年份的 Blanc de Noirs 和Blanc de Blancs 特级香槟，是完全合理的。

当然还有其他例子，但葡萄酒爱好者如今更加富有，能够更好地比较香槟的两个伟大类别，通过 Krug Clos d’Ambonnay 和 Clos du Mesnil 的个性来表达（后者的产量比前者高出三倍）。不过，当然，首先你要很富有，才能够进行这一类的富饶活动。

Krug Clos d’Ambonnay 1995

明亮的金色。复杂奇异的香味，包括香草、香料、成熟橙橘和豆蔻。口感首先就为表现了橡木的单宁，不过也是因为果味的丰富和浓厚，让味道不断往前。高贵绵长的柠檬余味。在未来5年内将变得更有蜜糖味和矿物质味，大约一年前进行除渣，葡萄酒有大约10年时间进行陈酿。作为纯黑比诺，明显地比 Clos du Mesnil 更加丰富圆润，喜欢让此酒如何演化，也要看个人的口味。我个人的时间是大约8年、10年或者15年。再等更久，会有更丰富、更有酒味的香槟。饮用时不宜太冷。可以把它从冰箱里拿出来，或者用厚布包裹着瓶子倒酒，就这样饮用。如果你继续把它放在装满冰块的酒桶里，酒味会变得很纯。此外，不要以太狭窄的香槟杯子饮用Clos d’Ambonnay。高贵的白葡萄酒杯比较理想。Clos d’Ambonnay 1996、1998和2000已生产，目前收藏在 5 Rue Coquebert 的酒窖中。

首次推出的 Krug Clos du Ambonnay 1995已于2008年4月面世，零售价大约美金3000～3500！

作者简介

庄布忠 新加坡籍，律师，葡萄酒评论家。亚州葡萄酒杂志《葡萄酒评论》（The Wine Review）出版人，另为Tables、Silk、Aussie Rules、《香槟指南》等多本杂志的出版人。为多家杂志撰写葡萄酒特约稿与评论，是法国的 l’Amateur de Bordeaux of France、英国的Decanter、新加坡《联合早报》的葡萄酒专栏作者。创办侍酒师研讨会（Somelier Seminars）以及亚洲侍酒师协会（Sommelier of Asia）；任新加坡、东南亚多家大酒店的葡萄酒顾问；被法国政府授予“法国国家农业功绩骑士”勋章。致力于葡萄酒文化传播，创办“128波尔多顶尖年份葡萄酒晚宴”系列活动，覆盖中国大陆以及东南亚，为消费者提供中餐与葡萄酒搭配指导。