尊重庄严的土地

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捷成（中国）贸易有限公司

1981年，Lodovico Antinori 侯爵建立起 Ornellaia庄园，他梦想建立一个全新的、真正沿袭了其家族传统酿酒工艺的葡萄酒庄，并将此理念付诸实际。之后庄园虽然被易主，但 Ornellaia 的酿酒宗旨没有变，一直都是“极力打造出葡萄品种的原始生长环境”，即“尊重庄严的土地”。庄园对此的独特见解是：自然主宰产品的质量；关注每一个细节；当葡萄成熟时，亲手采摘每一块不同特色区域的果实；来自不同种植区域的葡萄，要运用不同的酿造方法，才能得到最完美的葡萄酒。

中国葡萄酒：酒庄以“尊重土地”为原则，为什么不种植本土的特色品种，而种植赤霞珠、品丽珠和美乐？

Giovanni Mazzoni：事实上，每个产区的气候差异都非常大，更不要提小风土的差异，我们的庄园距奇安蒂酒的产区还有100多公里，奇安蒂在内陆，而我们这里靠近海岸线，具有温和的海洋气候，茂盛的地中海植物的芳香也渗透在土壤中，从温度、土壤、光照来说都戏剧性地适合赤霞珠和品丽珠的生长。所以，这里的这几款酒都非常具有特色。

中国葡萄酒：开始这么做的时候能得到大家的认可吗？

Giovanni Mazzoni：独树一帜是一件很难的事情，尽管在托斯卡纳种植这些法国品种只能拥有餐酒的资格，但是从法国得到的经验使Lodovico 侯爵非常坚韧地坚持了下去，直到1994年，这些酒开始被美国人所认知。要知道美国人喝酒才不管这是餐酒还是超级托斯卡纳，他们只评价味道的好坏和性价比。

中国葡萄酒：Ornellaia 1998年份酒得到了《葡萄酒观察家》2001年世界最佳葡萄酒的荣誉，您认为是什么因素为你们赢得这份荣誉？

Giovanni Mazzoni：应该是天时、地利、人和的综合作用吧。因为首先，比如气候等因素是不可以人为控制的，很难达到一个理想值，得到某个好年份是非常难得的；其次，我们根据 Ornellaia 自身酿酒的哲学，不在乎到底需要投入多少人力物力给葡萄园，不在乎需要投入多少新技术给酒窖，只在乎质量到底能提高多少，这些因素是我们能够操控而且致力要达成的目标。1998年份酒就是这样一个许多因素共同促成的好年份。从1997年开始我们酿造 Ornellaia 副牌，这就意味着从1997年开始，我们开始选择最好的葡萄来酿造正牌酒，Ornellaia 的质量自此以后一年比一年好。

中国葡萄酒：中国的消费者对法国葡萄酒更加熟悉，而对意大利葡萄酒了解得不多，您有什么好建议吗？

Giovanni Mazzoni：对于Ornellaia 来说，中国市场本身也还在持续发展中，我们所做的是继续 Ornellaia的酿造哲学酿酒，然后做一些市场活动，比如 Ornellaia 的第一个年份是1985，2005年我们开始了全球巡游庆祝 Ornellaia 20周年纪念酒，今年这个活动做到了中国。当然这需要市场经费的投入，但我意识到如果想更“著名”，就必须有所投资，对集团的老总们来说他们很满意目前宣传所达到的效果。