另类火锅,温暖冬季

寒风冷冽的冬天，吃什么呢？首选当然是火锅。不说是吃着了，就是坐着想想那袅袅升起的水气、热气腾腾的食物就觉得浑身暖洋洋的。当然了，这火锅的花样是年年翻新，今年也不例外，除了传统的涮羊肉、麻辣、鸳鸯火锅外，一些过去我们闻所未闻的火锅种类也被请上了老百姓的餐桌，味道究竟如何呢？不妨随我一起去尝尝吧。

火锅：清香淡雅

取铜架火锅一只，内放清汤适量，点燃火锅以后将投入清汤。其时，菊香阵阵，花儿沉浮，再依次将腰片、鸡片、鱼片、菠菜、豆芽以及粉丝、切细的白菜或黄花菜等投入锅内。

吃火锅时不宜大箸狂嚼，一切原料均要鲜嫩细腻。而且，在品尝过程中火要常加，汤要频添，细斟慢饮。

巧克力火锅：甜蜜爽口

这种火锅为近年由欧洲传入的西式火锅。准备巧克力1000克，普通蛋糕100克，巧克力蛋糕100克，苹果30克，香蕉30克，菠萝30克，哈蜜瓜30克，猕猴桃30克。制作时，把所有蛋糕都切成长方形，苹果去皮、核后切丁，香蕉、菠萝、猕猴桃去皮切丁，哈蜜瓜去皮、去籽后切丁，用两个盘子，分别盛蛋糕和水果。然后再把大块巧克力切成小块，放在一个铝盘中，取一个不锈钢锅盛水，放在炉子上烧开，再将铝盘放入沸腾的开水中，用筷子不停地搅拌，等到巧克力完全溶化，再倒入配好架子的火锅中，用酒精炉慢慢加热，放入事先准备的水果丁和蛋糕丁，即可食用。

巧克力火锅，吃起来清脆爽口，是营养丰富、高热量、易消化、抗寒冷的冬季美味佳肴。但因为过于甜腻，只可偶尔尝尝。

泰式火锅：酸辣浓郁

泰式火锅是南洋风味火锅的代表，其特点是添加了天然植物香料。其中有以泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的清淡口味。以汤底或蘸酱为主要味道的泰式火锅，任何食材都可以搭配，尤其是浓郁的酸辣汤底，可以海鲜或牛肉为主，材料基本都为大路菜。

吃泰国酸辣火锅有点像是吃大碗酸辣海鲜汤的感觉，一般都是整锅煮好才端上桌的。寒冷的天气里吃酸辣口味的泰式火锅感觉特别暖和，吃完后喝一杯清凉退火的椰子汁，或是一碗色彩鲜艳的“摩摩喳喳”（泰国风味甜汤），甜一甜嘴巴就能抵挡刚才口里的酸辣滋味。

菌类火锅：柔滑鲜美

老鸡、老鸭、海鲜或是甲鱼任选其一，和牛肝菌，竹荪、猴头茹一起放入锅内熬好鲜汤（不加味精）。开锅后，相继将银耳、白蘑茹、香茹、松茸、珊瑚菌、乳菌等野生菌类涮着吃。菌类火锅的特点是菌类久煮不烂，食后齿颊留香，口感清爽柔滑，味道鲜美，而且也有益健康。

海鲜火锅：极具情趣

虽为广东名菜，但在上海、南京、沈阳、天津等地已越来越看好。它的特色是用料考究，以海鲜为主，吃起来极具情趣。尤其是入锅的螺肉、海参、墨鱼、鱼肉等，可以说是让人百吃不腻。再适当辅以新鲜蔬菜，给人的感觉是味道鲜美，爽口无比。自己动手，在家享用也非常方便。