银杏的市场需求与发展对策

摘要 对银杏的市场需求进行分析，并提出了银杏的发展对策，以为银杏产业的发展提供借鉴。

关键词 银杏；市场需求；发展对策

中图分类号 S792.99 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）24-0190-02

徐州市地处北纬33°43′～　34°58′，东经116°22′～118°40′，属暖温带半湿润季风气候，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。年均温14　℃，年日照时数为2　284～2　495　h，日照率52%～57%，年均无霜期200～220　d，年均降水量800～930　mm，雨季降水量占全年的56%。气候资源较为优越，有利于农作物生长。气候特点是四季分明，光照充足，雨量适中，雨热同期。四季之中春、秋季短，冬、夏季长，春季天气多变，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒潮频袭。

徐州市银杏主要位于邳州市，涉及24个镇、117万人，全市耕地面积12.21万hm2，其中以港上、铁富为中心的连片银杏园1.40万hm2，银杏果年产量达900　t，占全国的1/10；银杏干青叶产量1.2万t，约占全国产量的60％；银杏酮生产能力250　t，占全国总量的80％。邳州市被誉为“天下银杏第一园”，被江苏省定为“银杏森林公园”，是中国首批名特优经济林──银杏之乡。

1 银杏的市场需求

1.1 银杏果的市场需求

据统计，全国新植银杏约10亿株，若全部挂果，按投产率2%计算，则结果株数约为2　000万株，10年后按银杏果（白果）产量3　kg/株计算，新增产量约6万t。目前，我国白果总产量在0.8万～1.1万t，占世界白果产量的90%左右。据预测，我国每年出口白果总量为5　000　t，只能满足国际市场需求量的1/10，由此推断国际市场的需求量为5万t左右，但也有人认为世界白果的需求量为2.5万t左右。无论何种预测，都说明白果的供不应求局面在一定时间内是不会改变的。因此，白果的市场潜力巨大。

白果一年四季均可上市，但89%集中在9—12月。日本是白果消费量较大的国家，是其每餐必备的佳膳。此外，东南亚国家的一些节日都有吃白果的传统习惯，居住在国外的4　500万华人也是白果销售的主要对象，这为白果出口提供了一条稳定的渠道[1-2]。可见，白果的发展，只要产销对路，适应国际市场的需求，前景十分广阔。

由于国际市场对白果需求量的增加，白果产量呈现供不应求的趋势，出口价格和优质大白果收购价格不断上涨。20世纪80年代以前，白果收购价为0.8～1.0元/kg，80年代初期，白果收购价上升到1.5～2.0元/kg；1988年涨至28～30元/kg；1995—1998年增到50～60元/kg；2005—2008年又猛增到60～80元/kg；预测5～10年内白果价格仍会保持在60～80元/kg[1-2]。

1.2 银杏叶的市场需求

与白果相比，银杏叶生产周期短，投资见效快。一年栽植，第2年即可采叶，第3年产叶量可达3　t/hm2以上，在短期内可提供大量干叶。另外，银杏叶还有贮存功能，可根据市场情况灵活调控采叶量。由于银杏叶的特殊药用价值，在国内十分畅销，需求量在5万t以上。我国对银杏叶的利用方式，也开始逐步以出口原料向深加工转变，江苏、山东每年还向德、法、瑞典、日本、韩国、中国台湾等地出口银杏干叶约5　000　t。目前，国内、外银杏叶的需求量均存在较大缺口，预测解决银杏干叶国内外供需矛盾，按现在发展速度需要10年左右的时间。由于银杏叶提取物制剂对治疗心脑血管疾病有独特的疗效和优越的安全性，所以各国对银杏叶的开发利用十分关注。随着银杏叶提取物制剂及制品生产的发展，对银杏叶提取物需求量逐年增加。随着医药用量和保健品用量的增加，我国银杏叶提取物需要量也将随之增加。

1.3 银杏木材市场动态

由于纹理美观，银杏木材是上等的建筑材料，可用于作雕刻、木模、高级家具、胶板板面等。银杏木制成的砧板，富有弹性，有杀菌功能，且不吸收水分和鱼肉腥味，在日本极为流行。在国际、国内市场上，银杏优等材的售价分别在2　000美元/m3、8　000元/m3以上，即使价格再下降1/2，银杏木材的产值仍高于其他木材[1-2]。

2 银杏的发展要求

2.1 要选好品种

品种的优劣，不仅关系到银杏的早实，高产优质，而且直接影响到加工产品质量和产品能否转化为商品，特别是出口的大问题。因此，要选好品种。品种的选择，不仅要根据栽培目的进行，还要注意到药效成分高低及是否符合市场的要求。

2.2 科学栽植

银杏是一种用途广、适应强、综合开发利用价值极高的树种，栽植方式要与综合开发利用相适应。科学栽植，有效发展，实行矮干密植、果材兼用、银粮（或药材、蔬菜、苗木花卉）间作，用材、结果、采叶与培育大苗为一体，结果与采叶兼用，采叶与培育大苗兼用，专用采叶园栽植方式，进行合理组合，充分发挥银杏的多功能作用，为加工业提供稳定的原料。如果某一产品出现供大于求时，其他产品可以代替。多种栽培形式的合理组合，不仅应变市场能力增强，而且可持续利用时间长，风险小。除采用以上形式规模发展外，充分利用田旁、宅旁、村旁、路旁、水旁栽培银杏，不仅可增加经济效益，而且可充分发挥生态效益、社会效益[3]。

2.3 科学管理

除有效扩大新增银杏资源外，提高现有结果大树的产量和质量，也是当前解决白果供求矛盾的有效方法，是增加银杏种植经济收入的重要措施。现有银杏结果大树，多因管理粗放、雌雄比例失调，导致授粉不良、产量低、不稳定，解决这一问题必须加强现有结果大树的肥水、土培管理，实施人工授粉或在雌株不同部位高接雄枝，使雌株得到充分授粉，提高产量和质量，实施嫁接换种，改用优良品种，换掉种粒小、品质差、产量低的劣质品种，这是立足当前、着眼长远、增产增收的办法[4]。

2.4 加大深加工力度，开拓市场

深加工是增产增值的有效办法，深加工的产品要瞄准市场需求，在进行调查论证的基础上加工生产成品，以免盲目投产，造成严重经济损失。一旦产品进入市场，首先必须确保质量、价格合理、以优取胜。否则，即使进入了市场，由于缺乏竞争力，迟早会被淘汰。

2.5 制订和完善产品标准，规范生产工艺，保证产品质量

产品质量标准化是进行产品和质量检测的主要依据。因此，制订完善的产品标准，规范生产工艺，是保证产品质量的关键措施，不把质量抓上去，就难以开发出过硬的产品。

2.6 大力加强综合利用研究，开辟综合利用新途径

银杏是集经济效益、生态效益、社会效益于一身的多功能树种。同时，由于其营养成分和功能成分丰富，又是集营养保健功能为一体的药食兼用的特殊中药资源，综合利用前景十分广阔。

3 参考文献

[1]　银杏——国际市场需求旺[J].农村发展论丛：实用版，2001（3）：33-34.

[2]　林芳.南平市银杏生产现状与发展前景的思考[J].福建林业科技，2005，32（4）：195-198，208.

[3]　丁宁，崔茂彬，汤先锋.邳州市银杏盆景产业现状及发展建议[J].现代农业科技，2011（24）：375，377.

[4]　刘海雄，吴旭东，方天天.银杏药用机理及前景展望[J].中国科技博览，2012（32）：597.