鲜花餐厅吃出保健时尚“花滋味”

食用花卉在我国已有2000多年的历史了，鲜花不仅能吃，还有医疗保健的效果。在人们的保健意识越来越强烈的今天，既时尚又保健的东西一定会有市场。我的“鲜花餐厅”让我轻松地月入两万。

鲜花餐厅的构想

我叫唐诗云，是土生土长的川妹子，从小身上就有一股爽快的劲儿。每每脑海里有了什么新点子，总想去尝试尝试。

2004年6月，我从成都商学院市场营销专业顺利毕业。妈妈希望我找一个比较稳定正式的工作，但我却有别样的想法。我觉得还不如自己创业，这个社会并不缺乏兢兢业业的员工。

于是我放弃了进公司做白领的机会，先去一些卖场做营销工作。妈妈认为我真是疯了，我对妈妈说我和别的促销员不一样，我选择这份辛苦的工作是为了寻找商机。

我每天除了做好本职工作，就是眼观六路耳听八方，倾听顾客们的议论和谈话，因为顾客的需求就孕育着无限商机。一天，我正在商场上班，迎面走来一对衣着华丽的年轻情侣，女孩子手上还捧着一大束漂亮的玫瑰花。经过我身边的时候就听见那女孩子深情款款地说，你送我的花我舍不得丢，我要把它们全部吃掉。听了她的话，我不禁大吃一惊。吃啥的都有，还能有把玫瑰花吃了的?

一整天我的脑海里基本全在想这件事情。下班回到家之后，在强烈的好奇心驱使下我迫不及待地打开电脑，开始在网上搜索起关于吃花的信息。

这一查真是令我大开眼界，原来食用花卉在我国已有2000多年历史了，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用的最早记载。另外据科研机构测定，鲜花含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C具有一定的药用和保健功能，可增强体质、延年益寿。如能安肠胃、利血气；金银花清热解毒、养血止渴；茉莉花长发养肌；芍药花能行血益中气；月季花能消肿疗疮等等。想不到鲜花不仅能吃，还有医疗保健的效果。

就在这个时候，一个大胆的想法顿时在我的脑海里浮现，那就是开一家专门以鲜花做菜的餐厅。在人们的保健意识越来越强烈的今天，既时尚又保健的东西一定会有市场。

于是我开始马不停蹄地筹备我的“鲜花餐厅”。

创业细节要把握

俗话说“巧妇难为无米之炊”，我首先得为我的“鲜花餐厅”寻觅货源。那段时间，我借了邻居家的一辆电瓶车，花了差不多一个月的时间几乎跑遍了郊区所有的苗圃和鲜花生产基地，但是并没有找到理想的货源。因为成都的苗圃基本都是规模化种植，也就是说一个苗圃通常只大量种植同一种花卉。而我需要的是量小而种类多的花源。况且，苗圃老板卖给我的价钱高，还需要自己上门去拿货。这样一来，不仅仅是成本提高了，而且还将加大我人力物力的投入。但我总是要开张的，所以我打算先辛苦一点，自己分几个地方进货。等经营上轨道后再寻找别的进货途径。

货源的事情基本落实之后，我一面着手寻找门面房一面开始落实菜谱的事情。在餐厅定位上我着实下了一番功夫，经过反复的调查研究和咨询朋友之后，我决定将餐厅定位在中档，来考虑顾客群会是和我一样年轻的白领：二来也不排除追求浪漫的大学生和标新立异的中老年人来光临。

我看中了位于府南河畔新建的北湖公园附近的一个位置比较好的门面。选择这里，主要是因为一来是新建的地方租金会比较便宜；二来这是新建的公园，自然会吸引很多人这样一来自然而然地扩大了我店铺的知名度。80多平方米的铺子，经商定后，我以1.6万元的价格租了半年。

房子的事情算基本解决了，于是我趁工人师傅们开始装修时，开始四处打听花卉菜的制作工艺。但是在约见了几个比较有名的厨师之后，他们都表示不会做。这可把我难坏了，房子已经租了，装修已经开始了我现在算是箭在弦上不得不发了。

就在我左右为难的时候，一个刚从厨师学校毕业的年轻人，主动找到我，说愿意在我的手下做点事情，工资方面他并不计较。看到他一脸真诚的样子，我也把自己遇到的问题跟他和盘托出。没想到他听了之后反而非常高兴。他说，这个不是问题，我们可以请教些老中医、老花匠之类的人，一边摸索一边做啊。

接下来的一段时间里，我一直在寻找好的菜谱。我联系了老中医、老园艺师、老厨师之类的人，登门求教，软磨硬泡地向他们询问烹饪花肴的方法。可是这些老师傅们要么对我的想法都感到不理解，要么就是讳莫如深。我想创新还得靠自己，况且我也想研究一套属于自己的新烹饪方法。于是我开始去图书馆查资料，准备自己摸索。

一天，我在查阅明朝《饮撰服食笺》时突然发现上面记载着：茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品。我顿时欣喜若狂马上打电话通知厨师来试做。根据书上的办法做出来的汤确实非常美味。茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，对精神也有轻度镇定作用。这就是当时我发现的第一道菜。

我又用这个方法去寻求了十几道新菜，每道莱初步研究后，都请教老中医与有经验的厨师，再酌情加入些配料以求完美。不过也有出问题的时候，有一本叫《太清方》的书中写道：用曼陀罗花，酒浸服之，除百病，好颜色。可是没有想到的是，按照这个方法做出来的酒喝下去之后不但没有“除百病好颜色”却出现了上吐下泻的情况，并且还伴随有轻度的幻觉。后来，我咨询医生才知道曼陀罗花有毒，不能服用。

就这样跌跌撞撞地一路走来，2006年6月16日我投资4万多元的鲜花餐厅终于在亲戚、朋友们的一片祝福声中开业了。我给它取了一个非常好听而形象的名字“花滋味”。

有新意才有吸引

“花滋味”开业的头一个月，生意还是比较清淡。由于事前考虑不周到，没有做必要的宣传，所以开业之后没多少人知道，到月底的时候生意稍微好点，但也是靠顾客之间的口碑相传，才有人慕名而来。认识到这个问题之后，我决定拿出3000块钱去本地发行量比较大的报纸上做几天广告。但是，这个广告词应该怎么写又难住了我。我可没有多余的资金去请知名广告公司为我策划广告词。就在我为这事伤透脑筋的时候，突然发生的一件事给了我灵感。

这天，我把玫瑰花瓣放进38度的白酒里，加了少许冰糖和一点蜂蜜并且密封起来。等过了几天，打开一看，原本清澈透明的酒变成了玫瑰花的红色，看上去非常惹人喜爱。舀起一点尝了一下，在玫瑰花的味道后还略微有点甜，是一种说不出来的美妙滋味。既然玫瑰是代表爱情的，那我就给它起名叫“爱之醇”。随后我的广告创意也出来了：先用几个大点的字打出：“爱之醇，告诉你爱情的味道!”然后在下面用小字打出我的店广告的顾客进门的第一句话就是：小妹，爱情是啥子味道？我总是笑嘻嘻地端上一壶“爱之醇”说，您自己品尝爱情的味道吧。

全新而健康的东西总能轻易地而不是空话，所以我的生意一下子就火起来了。

2006年国庆节前的一天，我的店铺破天荒地创下了一天营业额突破5000元的神话。这让我和所有的员工都非常激动。到11月平均每天的营业额都维持在3000元上下。当月，我的小店终于为我赚到了第一个1万元。拿着那厚厚的一叠人民币，我躺在床上高兴得睡不着。

生意好起来之后，我没有忘记创新菜品。在一次次的试验中我相继开发出“紫藤花蒸腊肉”、“桃花粥”、“牡丹花银耳汤”等一系列深受广大顾客喜爱的食品。就凭着这股子创新精神，12月我的营业额保持了50％的增长。

如今，小小的店铺已经出现了顾客排队等候的情况，我也开始盘算着再开一家分店。我想，这只是个开始!