两本在灶下胡吃的乱想书

胡子、阿子，本是两口子，各自写了本书，取了不同的名字，但目的似乎一致，就是要逗世人流下更多罪恶的哈喇子…

这对作家夫妻档，可谓夫唱妇随，非但生活中凭着“吃货”的超强直觉在茫茫人海中互相找到，就连写书都写得像上下册或是内外篇。两本书以时下流行的博文体散文，字字血声声肉地讲述了他们表面上文学、哲学博士骨子里流窜老饕的两面人生和醉饿生活。

两本书看着倒是不累，内中大多是几百字的散文，妻阿子的《灶下书》以厨房、粮食、蔬菜、副食品和实践、札记为题串烧了关于食事的材、质、形、名，并深入到胃肠层面探讨了在历史变迁中饮食习惯的潜移默化给人带来的回忆的慰藉和今夕的怅惘……而丈夫胡子的《胡吃乱想》则努力坚守书名的定位，把所有内容分为“胡吃”与“乱想”两大部分。其中“胡吃”部分文如其名，吃得全无章法，大到“国际厨房”如何变成了“国际炮房”、X德基X当劳如何挂羊头卖狗肉糟蹋苗岭酸汤鱼等等，饮食促进或促退国际文化交流问题，小到野菜、蔬果、苍蝇馆里面的种种津津有味，和那些美味路边摊的倏忽兴亡给他们一家带来的悲欢感慨，一桩桩一件件此起彼伏。至于“乱想”部分几乎与食事无关，诸如“蟑螂药”、“寒衣节”、“没有手纸怎么办”等。虽然能使人喷饭泄酒，但认真考量仍属严重不着调。

总之，您要把这两本书当成厨艺进阶的菜谱秘籍或是罗生列鼎的正而八经乃至搜食猎宴的图册罗盘，那您就大错特错了，这两个万饿的知本家的书中大多是厨房考古或是厨艺八卦，所谓盐从哪儿咸醋从哪儿酸，当然有些记述也的确惊艳，比如什么土鸡汤、炸羊尾、三合汤、灌汤包之类……

但是把尊驾的馋涎勾引得喷勃而出后，您却却只能望文兴叹，何以解馋，还要自己掏钱，去找他们说的那些路边摊、苍蝇馆、鸡毛店，而且有的远在天边，有的近在昨天就拆了……整个一“挠挠”式的“逗你玩儿”。不过您要想考个什么“厨研”、“厨博”啥的文凭，这两本不妨做《葵花宝典》、《九阴真经》等量观。

文字风度：

《灶下书》娓娓道来，安闲恬静，语言平易，虽然不时有几个漏网的网络新词蹦出来，但总不至于对阅读有什么惊扰，更不必对哲学女博士的灶间感悟望文生畏。

书中考据详实，例如木炭、黄酒、高汤之类的最易被忽略的厨艺基础知识也被发掘出来晾晒，当然其中不乏揭秘探底之举，例如清水煮菜、自制豆花之类的秘诀可以从字里行间窥得一二。特别值得一提的是书中的插图甚是可爱，“炒菜熊猫”质朴中无时无刻不透出一个“馋”字，不知是不是受了电影《功夫熊猫》的启发。

至于《胡吃乱想》的文风，可以肯定的说，这位爷跟本就没打算好好说话，象黔菜用辣椒那样使用网络语，读到一两个词足以把尊驾辣透，

象川厨用花椒那样大量混搭各类词语，每篇力求麻到您口不能言，文中还点缀了许多英文单词，不知何意，就差“火星文”了。给人感悟最深的还是其中多次运用的“小盆友”一词想来颇有道理，自许“吃货”自然是“盆友”，那是必须的。

总之，大量的文字调料加上天上一拳地下一脚的胡式组合文法，一定看得您油锤惯顶胸口碎石。

《灶下书》文字可读程度：五星！

《胡吃乱想》文字麻辣程度：五星！

两书出现频率最高的关键字：吃！

恨人程度：

两位作者，夫是四川人，妻是贵州人，文中涉及麻辣自然多多，为其一些细节读来令人切齿。试想，在一片煎炒烹炸里竟然写出用茅台和XO炒回锅肉！是可忍孰不可忍呐……还有动不动就是小时候奶奶煮的面，或者巴西的味道很好的让胡子童鞋这样好吃、会吃、爱吃的小盆友想起来都在心中暗唱“今天好运气，老狼请吃鸡……”的巴西烤鸡……要么就是什么鸟不拉屎的地方曾经的口舌艳遇……让人读来只能是各种羡慕嫉妒恨！

当然也有恐怖，比如斯巴达人驯男孩如培养藏獒，其中食物扮演的角色令人毛骨悚然，同时毫不犹豫地打碎《300壮士》在您心中的英雄形象，怎不叫人切齿！

另有其中一些辨别真假川黔菜馆的必杀绝技，（如黔菜但问“蘸水”，川菜只点川北凉粉、回锅肉、青菜钵三样）怎不叫那些羊头狗肉馆五内俱焚，咬碎钢牙啊……

因此两本书的恨人程度毫无疑问的是五星！

垂涎速度：

关于垂涎速度要看您饥饿程度、以及对吃的爱好程度、嗅觉味觉的联想程度、口腔腺体发达程度等等因素，读这两本书而垂涎的一定是要对川菜、黔菜有着深厚情感的爱食人士，抑或您就是川黔人……但相比之下，《灶下书》更易快速逗下馋涎，毕竟不像《胡吃乱想》那样天马行空，而是更多地描述唇舌齿牙上的芭蕾。

《灶下书》：五分钟

《胡吃乱想》十五分钟

两个北大才子孜孜以求的味觉追求自白，应该使芸芸众生以及莘莘学子们解颐释怀了，毕竟人生只是短暂寻找之旅上自我觉悟，当您把寻味奉为信仰，吃就什么就不重要了……

作者简介：

阿子――本名周舒，记者、专栏作家、业余文学爱好者、中国人民大学哲学博士、金牛座居家厨子，生于贵阳，现居北京，以成为家庭主妇为奋斗目标

胡续冬――本名胡旭东，江湖人称胡子。诗人、学者、随笔作家、北京大学文学博士、天蝎座居家厨子，1974年生于重庆，现居北京，执教于北京大学外国语学院。著有《浮生胡言》、《去他的巴西》等随笔集和《日历之力》、《旅行/诗》等诗集。