在中职茶叶生产与加工专业实施现代学徒制试点必要性及可行性分析

摘 要： 为了更好地建立现代职业教育体系，满足区域经济发展，在中职茶叶生产与加工专业进行现代学徒制试点尤为关键。

关键词：人才培养 师资 实训

中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2015）04-0061-01

一、项目实施的必要性

1.职业教育人才培养的要求

我国职业教育因为缺乏自己清晰的定位，在人才培养的定位上一直处于模糊和不断修正阶段，体现在具体的课程设置、教学内容的选择和实习实训的设计与安排等方面没有明确的标准，虽然经过多年的职业教育改革，在办学模式和教育模式上有了一定的改善，但没有形成理论性、系统性和标准性的东西，缺乏指导性。培养出的人才偏理论学习，在职业能力方面欠缺，与行业、企业和社会对人才的需求有一定距离，不能满足行业、企业的需求。同时，企业因没有参与到学校教学，招聘不到适合企业需要的人才，人才进入企业后不能直接上岗，还要进行进一步的再培训，不利于企业效益的提升。

2.现代学徒制的特点

现代学徒制的最大特点是将职业学校的教育和学生将来所要就业的行业企业有机地结合在一起。继承和发扬了传统学徒制教育的种种优势，又切合了当今时展的需求和人才培养、人才教育领域的现实境况。传统的学徒制可能更多的是用于某些手艺的传承，而现代学徒制不仅仅是在教育形式上强调“师傅”教“徒弟”，而且对职业教育在既定教育目标下的课程、评价和培养环境等诸多方面做了革新。它是一种全新的人才培养模式。因此，它呈现出许多优于其他培养模式的创新特色。

3.区域经济发展的需要及人才短缺现状

重庆茶产业一直是农业的支柱。调查显示：一方面茶叶种植和加工环节从业人员素质普遍不高，基本上都是来自于当地的农民，经过短期操作培训后走上的工作岗位，严重缺乏专业知识和质量标准意识。另一方面，茶叶生产与加工专业人才需求量大。据重庆市茶叶协会人才预测分析报告预测，未来5年重庆市需要更新的从事茶叶种植、加工、销售、检验的技术人才分别在3.9万、2.7万、1.6万、0.5万人左右，而目前重庆市中、高职院校中仅有重庆市经贸中等专业学校开设了茶叶生产与加工专业。随着城镇化进程的进一步加快，茶叶生产过程中用工短缺的矛盾将更加突出。另外现有的人才培养模式不能很好地对接产业，满足用人单人需求。显然，建设好茶叶生产与加工专业，为我国茶产业的发展培养急需的技术技能型人才，显得尤为紧迫。

综上所述，为了更好地建立现代职业教育体系，满足区域经济发展，进行现代学徒制试点尤为关键。

二、项目实施的可行性

重庆市经贸中等专业学校办学历史悠久，长年开设茶叶生产与加工专业，并把它作为重点骨干专业来建设。学校目前已具有一定的茶叶生产与加工的软、硬件条件，分别建有中央财政支持建设的实训基地。再通过不断的资金投入、设备更新、教学改革及资源整合，切实加强校企合作，一定能建成在本地区及周边地区具有辐射和带动作用的现代学徒制试点学校。

1.专业定位教明确

茶叶生产与加工专业以“面向市场，面向茶行业，培养茶叶种植、加工、销售、检验的技能型人才”为目标，实行联合办学模式，产、教、研融为一体。学历教育与短期培训结合，强化内部管理和学生职业技能训练。从2007年至今连续8年招生，毕业生主要分布在重庆及其它西南地区，多已成为企业技术骨干。

2.培养模式有特色

学校与重庆市农业科学院茶叶研究所（重庆市云岭茶叶有限公司）结成校所联盟（校企联盟），依托重庆市农科院茶研所的人才优势、科研优势、技术优势及基地优势，校所合作共同打造茶叶生产与加工专业，制定了《茶叶生产与加工专业人才培养方案》，初步构建了“321”工学交替的校企双主体人才培养模式，形成了一定专业特色，有较强的影响力、吸引力和辐射力。2012年6月甘宝青获得手工制茶（红条茶）一等奖，王凤获得手工制茶（卷曲形绿茶）一等奖，杨万超获得手工制茶（卷曲形绿茶）三等奖。2013年6月杨海燕、范文碧分别获得手工制茶（手工卷曲形绿茶、乌龙茶）二等奖；代娅琴获得手工制茶（手工扁形绿茶）三等奖。

2011年学校茶艺表演在才艺比赛项目中荣获第八届全国中等职业学校“文明风采”竞赛全国第一名，并受邀参加当年的全国第八届中职文明风采颁奖晚会。2012年继续荣获第九届全国中等职业学校“文明风采”竞赛全国第一名。2012年5月重庆永川第五届青少年活动比赛中学生茶艺荣获两个单项二等奖一个团体二等奖。2013年学校受邀参加了重庆市永川区“战旗杯”第二届职业技能大赛开幕式。2013年10月参加第三届重庆市茶文化艺术节荣获最佳解说奖、优秀表演奖等多个奖项。2013年“中泰风情园杯”永川区第七届旅游服务技能大赛中长嘴壶茶艺荣获“最佳组织奖”。同年在天津举办的全国职业院校学生技能作品成果展中，荣获“茶艺表演第一名”，制茶比赛“第二名”的佳绩。

腾讯网、凤凰网、永川网和永川日报等媒体对我校教师和学生的茶艺表演做专题报道。

3.实训基地教完备

2009年中央财政支持建立了总价值247.6万元茶叶生产与加工实训基地。有茶叶生产与加工专业实训室7个，其中名优茶加工实训室4个，用于学生手工制茶和机械制茶实训；检测实训室2个，用于学生茶叶及其他农产品检验、检测实训；茶艺表演训练室1个，用于学生茶艺技能训练。建有能开展工学结合与顶岗实训的校外实训基地2个，有较好的实习实训条件。

4.专业师资建设教雄厚

通过市级骨干教师培训、企业挂职锻炼及校本培训等，该专业拥有一支结构合理，素质较高的师资队伍。专业共有专任教师18人，其中硕士研究生8人，在读农业推广硕士7人，研究生比例高达83%，“双师型”教师17人。每学年聘请茶研所、云岭公司、重庆春晖农民工培训集团等的专家和能工巧匠到校讲课，有力地提高了专业的声誉和质量。

近3年，教师获得各项教学竞赛奖项国家级1项，指导学生参加中职技能大赛获国家级一等奖2项、二等奖1项、三等奖2项，市级优秀奖1项，区级优秀奖1项，近两届“文明风采”大赛中指导学生获国家级一等奖6人次、二等奖10人次、三等奖10人次、优秀奖10人次，市级一等奖14人次、二等奖24人次、三等奖23人次。参与制定国家级教学标准1项，申报国家示范性职业学校数字化资源共建共享视频公开课2项，教师主编或参编出版专业教材6部。近2年在国家公开期刊发表文章50余篇，核心3篇。主持、参与国家科研课题10多人次。

综上所述，茶叶生产与加工专业具备了一定软硬件条件，具备实施现代学徒制的可行性。

参考文献

[1]赵鹏飞，陈秀虎.“现代学徒制”的实践与思考[J].中国职业技术教育.2013年12期