餐桌上的百变滋味

腐乳配白粥，大部分人都爱，又有谁能想到，腐乳入菜，更有多变的滋味。

腐乳高丽菜

中等

3分钟　5元

用料

高丽菜　300克

蒜末　1／2茶匙

姜丝　10克

辣椒末　5克

糖1／2茶匙

水　1汤匙

油　2汤匙

广合腐乳　2块

做法

取小碗，放入广合白腐乳，加糖和水，用小勺研碎备用。

高丽菜洗净，去掉梗后，用手撕成约2厘米见方的小块。

热锅，放入2汤匙油后，放入蒜末和姜丝炒香，放入高丽菜大火快炒约2分钟，再放入调好的腐乳酱和辣椒末，翻炒均匀即可。

Tips

高丽菜叶的梗可以用刀拍碎，更易入味。这道菜中，用腐乳替代盐和鸡精，增添了腐乳独特的味道，更具风情。

凉拌腐竹

简单

30分钟　分钟　2人份　5元

用料：

腐竹100克　青椒丝10克　胡萝卜丝10克　鸡丝50克　香菜适量　芝麻油10毫升　鲜酱油10毫升　广合麻油辣瘸乳　2块

做法

腐竹在清水中泡软。锅中烧足量热水，待水沸后放入腐竹烫熟后捞出，浸入凉水中冷却。捞出沥水后，斜刀切成段。

重新烧一锅热水，分别将青椒丝、胡萝卜丝和鸡丝烫熟，捞出过凉水冷却。将腐竹和青椒丝、胡萝卜丝及鸡丝混合。将广合麻油辣腐乳研碎后，加鲜酱油和芝麻油调匀，淋入腐竹中拌匀，加香菜即可。

Tips

凉拌菜最关键的就是酱汁了，除了醋、油外，还能用腐乳哦。微辣的口感，混合着麻油的香昧，爽口叉美昧。

腐乳鸡蛋三明治

简单

5分钟　2分钟　1人份　4元

用料：

方面包片2片　鸡蛋2个　方火腿片1片　广合麻油白腐乳2块　油1汤匙　糖1茶匙　生菜1片

做法

方面包片放进烤箱或者烤面包机，烤至两面金黄后去边，切成四小块备用。取小碗，放入广合麻油白腐乳，加少许糖(根据个人口味，可以酌情增减)，用小勺研碎备用。

锅中热油，分别将鸡蛋和火腿片煎熟。方面包片单面涂抹研碎的腐乳，夹上煎好的火腿片、鸡蛋，放上生菜，即可食用。

Tips

三明治常见用色拉酱，但是色拉酱吃多了往往会腻，不妨别具一格地用广合麻油白腐乳来替代，相信会别有风味。

清蒸排骨

简单

10分钟　15分钟　3人份　25元

用料：

肋排500克　冬笋30克　鲜香菇2朵　姜丝5克香葱粒5克　糖1茶匙　广合微辣腐乳2块　腐乳汁1汤匙　油1汤匙

做法

将排骨洗净剁成段，放入沸水中焯出血水后，捞出沥干。

将冬笋和香菇分别洗净，切成小粒。广合微辣腐乳加糖和腐乳汁研碎备用。取一深盆，码入排骨段，撒上冬笋粒和香菇粒，放入油、姜丝和腐乳酱，上锅蒸，开锅上汽后，改用小火蒸熟，撒上香葱粒即可。

Tips

清蒸最能体现食材的原昧。腐乳的加入，一点都没有掩盖排骨的美味，它的鲜味、辣味、咸味和清蒸搭配得恰恰好。

白灼羊肉

15分钟　2分钟　2人份　10元

用料：

羊肉250克　生菜50克　香葱粒10克　香菜适量广合白腐乳3块　鲜酱油1汤匙　芝麻油1茶匙　糖1茶匙

做法

羊肉切片后，浸入凉水中，泡去血水。生菜洗净后沥干水分，放入盘中垫底。锅中放水烧沸，放入羊肉片焯熟后，捞出沥水，盛放于生菜上，撒上香葱粒和香菜。

将广合白腐乳和糖、鲜酱油、芝麻油一起用小勺研碎，拌匀后，装小碟作为蘸料。

Tips

羊膻味让人头大，好的蘸料却能有效

去羊膻味。广合白腐乳特有的腐乳香，去喧昧的同时，又让羊肉滋味更香浓。