针对食品安全现状探究完善对策

【摘要】人们日常生活中离不开食品的需求，而食品的安全性则直接与人们的身体健康及生命安全紧密相连。虽然社会在长时间发展过程中创新了食品生产加工的技术及工艺，可是也增加了食品安全事故的发生机率。最近几年，越来越对于食品安全有关联的事件频繁发生，也因此，社会各界及广大人民群众加大了对食品安全的重视度。本文主要目的是针对当前食品安全中存在问题进行了深入的分析，并在此基础上提出了相应的完善对策。

【关键词】食品安全 监管制度 完善对策

一、食品安全现状及存在的问题

所谓食品安全（food？safety），即食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，也就是说在食品生产、加工、运输、贮藏或销售过程中要保证食品质量完全符合国家强制性的要求与规定，不会威胁或损害到人体健康。国务院总理不久前表示，食品安全直接关系到人民的生命和健康，要把握这项工作作为考量各级政府职能转变的一把重要标尺。

（一）食品安全当前状况分析

近年来，我国经济在快速高效发展过程中，门槛低、分布散、规模小的状况短期内是难以完全改变。食品安全事件频发，比如：金华敌敌畏火腿、苏丹红、三路三聚氰胺奶粉、龙口掺假粉丝等等恶性食品安全事件，这让人们失去了对食品安全信任的信心，深深体会到“吃什么都存在危险”，此外，导致食品安全无保证的主要原因在很大程度上是由于一些企业诚信意识、法治意识、责任意识淡薄，见利忘义、惟利是图。解决食品安全问题不可能毕其功于一役，需要一个较长的过程。有一些地区政府为了是本地区的GDP能得到提高，便放任食品企业随意生产，乱排乱放。什么食品安全、什么食品标准，全部抛之脑后。

（二）食品安全中存在的问题

目前，食品安全现状主要集中体现在以下几个方面：

其一、食品安全监管体制无力，政府监管缺位。食品安全的监管应当是一种全方位多角度的监管，既包括事前的监管，？也包括事后的监管。但是我国目前的食品监管却体现出一种强烈的无力感，往往是食品安全事件曝光后，才会溯及食品监管的追责。不论是事前的防范还是事后的追责，都暴露出我国食品安全监管体制的诸多不足。

其二、食品企业主要责任人法律意识偏低，道德失守。有很食品安全问题，并非是技术问题、监管方面问题，而是道德问题。企业道德失守，在食品生攒过程中违背诚信，使用过期食品原料或者添加有害食品添加剂，以危害他人身体健康和生命安全为代价，获取不正当的利益，导致很多本不该发生的食品安全问题发生甚至发酵。

其三、食品标准缺失。由于食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约，现行食品安全标准还存在一些突出问题，尽管食品标准总体数量比较多，但是标准间存在矛盾、交叉、重复，个别重要标准或者重要指标缺失，标准的科学性和合理性有待提高，标准宣传贯彻执行有待加强。 其四、监督力度不到位，法律法规不健全。之所以我国频繁发生有关于食品安全事件，其中一项主要的原因就是食品安全法律责任还不够严厉，有些制度缺失，导致监管和治理乏力，食品管理分段、多头并行管理机制存在很大不足。一旦发生安全事件，各相关部门无法明确原由，极大的降低了工作效率，同时还可能在处理过程中发生互相推卸责任的情况。

二、有效改善我国食品安全问题的对策

针对于以上问题，可以采取以下措施：

（1）强化政府责任，明确监管职能。将食品监管纳入各地区经济发展的综合评价体系，作为政府领导综合考核评价和企业责任人年底考核的重要内容。实行问责制和“一票否定”制。另一方面，加大执法和惩处的力度，公开查处一批严重违法食品安全法和食品标准的典型案件，依法追究相关人员和领导者得责任，起到警醒的作用。

（2）加大政府资金投入，完善相关政策。政府应该在财政预算中安排一定资金，采用补助、奖励的方式，对食品生产加工企业予以支持，对在监管工作中突出表现的予以奖励。建立食品安全监管体系和高素质监管队伍。对不符合条件的企业，不予发放许可证。

（3）落实企业主体责任，对高风险产品加强监管。凡是和政府有关部门签订责任书的企业，必须遵守责任书要求。对未按责任书落实的企业，强制责令停业整顿，直到符合责任书要求并落实，才能恢复生产。提升行业道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。

（4）健全法律法规，加大执法力度。具有健全完善的法律法规是保证食品安全问题合理解决的关键因素。所以，相关企业应泾河我国有关食品安全管理的规定和要求，制定相应的规章制度，加快完善食品安全法，提高处罚力度，彻底解决“违法成本低，执法成本高”的现状。贯彻落实食品安全法，切实加强对食品安全工作的领导，加快食品安全标准建设。深入开展食品安全专项整治和综合治理，全面加强食品安全宣传教育工作。

（5）加大宣传力度。通过电视、报纸、网络等媒体宣传食品安全知识。让群众参与到食品安全监管队伍中来，这样形成一个合力，对食品企业也能起到一定监督作用。

三、结语

食品是人们在地球上赖以生存不可缺少的重要资源，保证了食品安全就相当于保证了千家万户人们的身体健康和生命安全，因此，我们要进一步创新发展理念，公开、透明，让公众媒体能够充分、有效地对食品安全加以监督。既然同在一个世界生活，就要共同奋斗，科学发展，构建食品安全，建设美好家园。

参考文献：

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[2]曹春丽，欧绍华，宾厚.我国食品安全问题产生的原因及对策研究[J].安徽农业科学，2015.

[3]周妮.我国食品安全现状、成因及对策[J].长江大学学报（自科版），2015.