“地沟油”与社会责任营销

[摘要]目前，关于我国“地沟油”的食品安全问题引起了社会各界的广泛重视。作为“地沟油”现象的始作俑者，餐饮企业的社会责任营销意识非常淡薄。因此，政府部门、企业，以及消费者必须采取措施，督促企业社会责任营销意识的树立和加强，并将其作为企业的内在使命。

[关键词]地沟油　社会责任营销

一、我国目前出现的“地沟油”食品安全问题

近些年来，毒奶粉，毒酒，毒大米，毒油等让大家避无可避，胆战心惊。而如今食品中的超级毒物品种之丰富，令人瞠目结舌。去年最热的词“地沟油”，在各媒体的一次又一次的曝光中，引起人们对食品安全的再次担忧，联系到媒体此前爆出的三聚氰胺奶粉如杂草般屡禁不止，在全国多地再次出现的消息，引起了社会各界的强烈反响，令消费者寝食难安，造成十分恶劣影响。而“企业社会责任”也是引起了各方的关注和谈论。

“地沟油”代表着劣质油，恶心油等令人难以接受的词，而且它也代表着危害健康等警惕词。虽然地沟油是一些泔水，劣质动物油经过简单加工的劣质油，但是“地沟油”的表面与趋同的食用油并无明显差别，且其主要化学成分上也与普通食用油并无大的区别。可是不可否认的是“地沟油”中含有多种毒素，在很多报告上就有提出：

“地沟油”如果流向江河会造成水体营养化，人一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。可见“地沟油”对人们的健康有着不可估量的破坏力。

企业的成功离不开它的社会责任工作的成功。而一个企业社会责任主要表现在三个方面，法律行为。伦理道德行为和社会责任行为。但是，一起起的“地沟油”事件，企业的社会责任在哪里?在法律面前，明知不可为而为之，将食品的各种检测制度抛之脑后，将个人利益放在了最前端；在伦理道德面前，在产品存在质量和安全缺陷的情况下，视而不见，被利润一叶蔽之，牺牲了消费者的健康；在社会责任面前，“社会良知”更是不见踪影，不管是“地沟油”原料供应者还是“地沟油”的加工者，都在自身的利益面前，“社会良知”就不再出现在企业的使命中了!

二、我国处置“地沟油”的措施及餐饮企业在期间扮演的角色

1.我国处置“地沟油”的措施

由《中国青年报》一篇曝光地淘油流入餐桌的报道触动了国人的神经：我国每年消耗油脂约2200万吨，其中15％约300万吨成为废弃油脂并循环往复回到餐桌。根据数据分析，消费者每在外面吃10顿饭，可能就有1顿碰上地沟油。令人震惊的数据，让人们不禁再次将目光转向罪魁祸首――“地沟油”。

到底“地沟油”现象为何如此严重?为何“地沟油”屡禁不止?谁该为“地沟油”现象负责?相信这些都是大家心中的疑惑。

首先，我们来看一下国外关于“地沟油”的处理方法，从中再次深入地分析我国出现这个现象的原因。在美国和英国，专门设立全封闭的盛油垃圾桶，并由指定机构进行回收。在日本，则是由专业的回收公司进行回收，并以高价出售给日本政府，以此让不法分子无利可图，彻底杜绝“地沟油”事件。而在德国，餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”，使“地沟油”更是拥有独一无二的身份证。这一措施使地沟油的回收利用率高达100％，令人惊叹。

在我国，在经过相关部门的访问了解后，我们得知在宁波。80％的“地沟油”由政府与企业餐馆签订合同，进行专业的收购。这一点，与德国的做法很接近，同时也类似于日本的做法。但是为什么效果存在如此大的差距呢?仔细分析可知，80％的签订，不同于德国的必须，100％，量变引起了的质变。当然。在深入分析不难发现我国与日本的高价回购策略也是不同的。不法分子的不法行为都是一种谋求经济利益的行为。“地沟油”的肆虐，正是因为其中的利益使一些人趋之若鹜。当然，对于“地沟油”，我们的措施并不只如此简单，我们还有对应的一系列详细的措施，如：(1)制订收集容器规范：餐厨垃圾产生单位应当设置符合标准的容器，用于存放餐厨垃圾，设置油水分离器等污染防治设施，用于收集废弃食用油脂。(2)明确收运处理要求：餐厨垃圾应当由统一的垃圾车实行密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、撒落。(3)建立自行收运备案制度：符合要求的餐厨垃圾产生单位可以自行收运餐厨垃圾，并建立运输记录台帐，及时记录餐厨垃圾的数量、处理单位情况。(4)建立记录台帐制度：餐厨垃圾处理单位应当每季度向所在区的市容环境卫生行政主管部门报告上季度处理的餐厨垃圾来源、数量等情况。(5)坚持公开透明原则：市城管局应当定期向社会公布餐厨垃圾的处理情况，对餐厨垃圾产生、收运、处理单位违反规定的情况予以通报。(6)建立投诉举报制度：市城管局和区市容环境卫生行政主管部门应当接受公众对餐厨垃圾产生、收运、处理活动的投诉和举报。(7)规范处罚措施：针对将废弃食用油脂加工后作为食用油经营性使用或作为食用油销售的行为，应当由相关部门责令限期改正，并罚款。

2.餐饮企业在期间扮演的角色

以上具体的措施如此详尽，我们不禁要问，为何“地沟油”能从收集、加工到市场销售，形成了令人震惊的“一条龙”产业链。在“产业链”形成壮大的过程中，企业在中间充当着怎样的角色?

“地沟油”问题原因多种多样，但是归根结底是企业社会责任感的缺失。“地沟油”回流餐桌，首先不可否认的一个的原因是一些餐饮企业的逐利行为，导致他们对公共利益的漠视，将自己的利益放在首位，顾小家忘大家的行为，导致了“地沟油”的猖獗横行。其次，对于“地沟油”的危害缺乏正确的认识，忽视消费者的身体健康，以为在提取加工的过程中，能以一定的技术将“地沟油”中的危害物质降到人体不易察觉的程度，自信难以引起消费者的关注，从而逃脱社会道德的谴责。最后，在我国求快求速的经济发展氛围下，企业忽视了“企业社会责任”对一个企业的重要性，以为只要在聚光灯下做好自己的公益秀，就能使消费者信赖企业，企业社会责任形象就能完美。真的是这样吗?在法律，伦理道德和社会良知这些方面，企业都没有重视。

三、社会责任营销的概念及企业提高社会责任营销意识的途径

1.社会责任营销的概念

社会责任营销的含义有狭义和广义之分。狭义的社会责任营销是指企业为了实现销售额，在承担一定社会责任的同时，不断借助新闻媒体进行企业宣传，利用社会舆论美化企业形象。在狭义的社会责任营销中企业更加注重自身的短期利益，并把承担社会责任当做是博取社会声誉。提高企业知名度的营销手段。广义的社会责任营销是指企业在追求利润的同时，以履行一定的社会责任为己任，不断追求企业与社会的和谐、长远发展。对于企业而言，实施广义的社会营销战略更具现实意义。因为它强调的是企业与社会的和谐发展。并将社会责任转化为企业的内在使命，保证了企业生命周期中社会责任意识的存在。

2.企业提高社会责任营销意识的途径

“地沟油”之所以会回流餐桌，餐饮企业社会责任营销意识的淡薄可谓首当其冲，正是由于它们对社会公共利益的漠视，才促使了“地沟油”整条产业链的形成。由此可见，企业迫切需要提高自身的社会责任营销意识。

(1)政府必须建立健全的相关法律和制度，对企业的行为进行严格的监管，从而督促企业社会责任营销意识的形成。具资料显示，在中国和美国进行同等金额的商业贿赂，在美国给予的处罚是中国的100倍。在这种监管不力，制裁不严的情况下。个别企业肯定会铤而走险。因此，只有在严格的监管制度下，才能有效杜绝那些企业为谋求自身利益最大化而违背其社会责任的现象出现。

(2)企业必须树立并强化社会责任营销的意识，并将其运用到产销实践中去，真正将社会责任营销作为企业的内在使命。作为企业的领导者，必须树立社会责任营销的基础价值观，保证日常经营活动合法性。建立科学合理、可评估的社会责任营销标准，做该做之事。行该行之善，不能单纯地将企业慈善等同于社会责任，从而将承担社会责任的意识融入企业使命中，严格规范企业的行为。

(3)消费者必须加强食品安全意识，充分利用法律所赋予的权利，维护自身的合法权益，并充分利用媒体资源，发挥其舆论监督的作用，共同监督企业履行其社会责任。事实证明，单纯依靠企业家的良心和许诺来维系社会正常的经营环境是行不通的，我们每个公民都有监督企业履行社会责任的职责。