三岁孩子喜欢的健康餐

王芸洁

旅居美国全职妈妈

全心致力家人饮食健康

养子有方被称为“育儿宝典”

大儿子到今年八岁了，我一路伴随他的成长，没有借过他人的手带过一天。他成长的点滴，几乎每天都会出现在我心头。偶然他现在在饭桌上，还会学着我的样子教训弟弟吃饭，我便会问他：“你是否记得自己第一次去日托班吃饭的情景呢？”大儿子其实都知道，只是忽然失忆说：“我只知道老师一直说我很乖。”虽然没说谎，但我还是会回忆起那段曾经挣扎的吃饭的经历。

我怀上大儿子时，从来就没有什么不良的反应，以为是好事，生出来后，才知道他有多不喜欢吃，对什么饭菜放在面前都没啥反应。虽然几次想把他早早送入学校，但看着他那天生比较瘦弱的身体，就怕无法适应学校的生活。在千万不舍中，我还是把大儿子送去了学校。

我一走出日托班，就听见儿子扯开嗓门大哭的声音，接下来，老师打来电话：“你儿子在学校不肯吃午饭，你看看如何是好？”没办法，我只能打破学校的惯例，给他带便当去吃，看看这样是否能改善他的吃饭问题。但我也不想他太搞特殊化，于是和学校说，我带的便当会和学校同步，他们吃什么，我在家里也做什么，要让他知道，其实带的和学校是一样的饭，这样他才会知道没有选择的余地。学校每天中午的饭菜都贴在网上，我就跟着网上的菜式来做，老师也会告诉我其实就是某某超级市场买的生炸鸡块，我也可以去买了来给小孩做，不用自己另外买鸡快来炸。

于是我怀着忐忑不安的心带了在家里油炸的鸡块给儿子送去，老师把我带到后面可以看见小孩吃饭的厨房，还有个老师正在继续劝说儿子吃饭。结果大儿子反复品尝了我做的炸鸡块后，说要试一下学校的鸡块，居然说还是学校的好吃，最后学校的一吃就是六块，还添了两碗白饭，把学校里剩下的白饭都吃完了，惹得老师和小朋友都在笑。他是米饭喂大的，我想，就是中国人说的饭桶了。

不过，学校的午饭菜单是按照政府颁发的儿童营养金字塔的标准来设计的，是我日后给孩子吃健康餐的一个很好指引。第一次做自己还要大概算一算，日子久了自己也会换算了。

一般三岁的小孩每顿饭的食量大概包括：一个标准杯的半杯奶或者半杯酸奶；一只鸡蛋；约14克的牛肉或鱼肉，然后是两片半麦包及大量的水果和蔬菜。学校是照了这个标准给小孩子做的，有几个样本菜，自己也觉得方便和好吃，大家不妨做做看：

玉米色拉新鲜的玉米或者冷冻玉米加青豆一起弄熟，然后与已汆熟的胡萝卜丁混合；胡萝卜要单独汆熟，是因为胡萝卜加温后有点味道，热气散了之后那种味道会挥发，此时再和其他蔬菜混合。三色蔬菜混合后起，加入橄榄油和盐就可以吃。几乎每个日托班都会给小朋友吃这个，因为这也可以训练小孩子用叉夹小食的能力。

牛排汉堡牛排的营养好，碳水化合物的含量低，缺点是大块的牛排小孩根本吃不了，也没有耐心吃，那就将牛肉打碎做成汉堡包吧！把一块质量比较好的牛肉切成小块，用食物加工机把肉绞成泥，然后分成几份，做成肉饼，油炸后与生菜、番茄、青瓜等夹在汉堡中。小孩子只要看见是个包就觉得好吃，于是本来不喜欢吃蔬菜也可以慢慢接受。

接下来就是饮料，小孩子可以喝果汁，但若觉得小孩有发胖的迹象，就得首先把果汁减掉，或者在果汁内兑水。小孩子在学校里吃饭，也是他们社交的开始。小孩都会有通病，没耐心把自己碟内的东西吃完，急着要出去玩。但是他们自己知道，学校的规矩是，你说不吃老师就把你的饭倒了，接下来就自己忍着肚饿，到吃点心时再补。

大儿子本来在家就不讲中文，去了日托班后，更加不用中文，发展到后来连中国菜也不大会吃了，却和其他美国小朋友一样，学会吃墨西哥菜。我后来花了很大的精力，再重新让他学会吃中国菜，那是后话了。9个月后，二儿子出世，老大兴奋地说，他等了很久才等到弟弟来到世界。不过，弟弟个性和哥哥完全不一样，一出生就是喜欢吃，最近医生还希望他能减肥，也是我没想到的结果。