北京姑娘爱淀粉

从总体上来讲，北京姑娘要比南方姑娘更丰满点。有人说这是水土原因，有人说是因为口味重，爱吃盐。后来我发现，是因为北京女孩喜欢吃淀粉类食品。比如说烤红薯，走在街头闻到烤红薯的香味，很难有女孩会无动于衷，即便是不买，她们也会使劲吸吸鼻子，眼巴巴地瞧上一眼。

在北京本土的食物里，淀粉类占很大的比例。比如说炸酱面，那么大一碗面条，浇上油炸的黄酱，酱中有肥瘦相间的肉丁，热量充足，最要命的是，一碗打不住，吃起来口滑，寻常女孩至少得两大碗，吃得自己沉甸甸的。再比如去逛庙会，很多人喜欢喝茶汤，长长壶嘴里倒出的开水，浇在一小碗面茶里，实际上，那东西的本质就是炒面。特别是还有一种小吃叫作炸灌肠，就是切成薄片的淀粉块，在油锅里煎过，沾着蒜汁，味道很香。总之，想躲开淀粉的诱惑很不容易。往往吃了很多东西，回想起来，全是烙饼卷馒头就米饭。

其实这些年来，各地涌进北京的风味吃食也有很多。但奇怪的是，北京女孩总能从万千品种中准确地挑出淀粉类食品，作为她们的最爱。四川小吃来了，她们喜欢酸辣粉；陕西小吃来了，她们喜欢凉皮；广东小吃来了，她们对肠粉和粥情有独钟。

曾经和一个姑娘吃麻辣香锅，在点完肉食后，说点几个素菜吧。然后姑娘就照着菜单念下来：藕片、土豆条、年糕片、山药……

和另外一个姑娘去吃小饭馆，在点完肉食后，说点几个素菜吧。然后姑娘就照着菜单念下来：地三鲜、尖椒土豆丝、鱼香茄子……我说：“不行，换一个。”她说：“好吧，那把尖椒土豆丝改成酸辣土豆丝吧。”

客观地说，北京的姑娘们并非不喜欢吃别的东西，麻辣烫、羊肉串什么的，也吃得相当欢。但是，一顿饭里若是不吃点淀粉类食物，胃里就好像缺了点什么。有的女孩说自己想减肥，饭桌上总表态不吃主食了。的确不用吃，都吃了两颗土豆半个茄子了，还要啥主食呢？

现在的生活更加现代化了，很多人家里都有了烤箱，网上既能买到烘焙书籍，也能买到高筋面低筋面。贤妻良母式的女孩就开始学习烘制蛋糕、饼干、面包之类的技术。我看了几眼烘焙书就基本了然了，这个是面粉打鸡蛋加黄油，那个是黄油加香料和面粉……我觉得烘焙技术在北京不流行都难。

这件事情，最后还得归结到气候上去。北京冬夏温差大，早晚温差也大。冬天像个冰箱冷冻室，人没点肉能行吗？夏天呢，就是个桑拿房，没点肉扛着，也不行。

这么一来，淀粉就成为必需的了。这么一来，北京女孩的减肥事业就格外艰巨。因为掺和在淀粉里，所以稍微不留神就会多好几斤，然后就会导致几个星期的节食，要么就得去健身。可这么一来，胃口反而变得格外好，路上就特别敏感，总能闻到烤红薯的香味儿。

下决心要到北京发展的女青年要做好思想准备了，特别容易胖。当然，下决心到北京发展的男青年也要做好思想准备，只要在北京谈了恋爱结了婚，三年之内，体重保证超标，跟着媳妇吃能不胖吗？

有一次我们单位去坝上玩，去那地方需要翻过燕山，它属于内蒙古高原的一部分，主要游乐项目是骑马。然后，一个骑马的姑娘就不见了，天擦黑也没回来。

大家忐忑不安，觉得要是再过一会还没影，就得报警。到了晚上八点多，姑娘返回，没骑马，是坐着当地农民的小卡车回来的。问她去干吗了，她说，马的主人是个小伙子，没完没了地劝她嫁给自己。小伙子说，要是姑娘同意，彩礼是一卡车土豆。

“整整一卡车土豆啊，得有几千斤吧。”姑娘兴奋地说，“我就跟他去他家看了一眼。”

姑娘，你这是得有多爱土豆啊！