伦敦人爱吃昆虫食品

在伦敦，有一家名为“虫吧”的餐馆，外墙画着各色鸟兽鱼虫。走进正门，一眼就看到硕大的餐牌上写的都是各种昆虫的名字。周围的食客们一边大快朵颐，一边谈笑风生，从他们的表情上，看不出这里的美食有何特别。然而，他们享用的是正宗的“昆虫宴”。“虫吧”的特色菜品有蚂蚁、蟋蟀和蝎子等。

经过烘烤，外层裹着巧克力的蚂蚁、蟋蟀和蝎子越来越受到伦敦市民的喜爱。商家称，这些点心含有极丰富的蛋白质。设计者达探曾在路易斯安那州受过厨师训练。当他在亚洲和中美洲旅游时，受到当地饮食习惯的影响，爱上了烹煮后的昆虫食品。这些令人看了发毛的巧克力在伦敦的高级商店出售，价格介于3～3.5英镑之间。它们也即将在慕尼黑和苏黎世与消费者见面。

英国食品标准局在提到这项研究计划时表示：“英国以及其他欧盟国家并没有将昆虫作为食物的传统。据估计，全世界有大约25亿人经常食用添加昆虫的食物。虽然很多昆虫都是害虫，但联合国粮农组织还是对可食用昆虫充满兴趣，致力于将其作为一种具有高度可持续性的营养来源。”每100克牛肉中含54%～57%的蛋白质，而每100克蚂蚱中蛋白质含量高达62%～75%。她还说，昆虫作为食物，富含矿物盐、钙、磷、镁和维生素B。一些蚯蚓的蛋白质含量是牛肉的3倍，4只蟋蟀的钙含量便与一杯牛奶不相上下。伦敦群岛餐馆大厨丹尼尔・克里顿表示：“如果让昆虫进入人类的食物链，它们可能必须经过‘伪装’。食品生产商似乎应该将其描述为动物基蛋白质，毕竟并不是很多人都愿意购买蝗虫汉堡。”克里顿将蚂蚁、蝗虫和蜜蜂制成美食，招待八方来客。

2005年9月，世界吃昆虫大赛也在伦敦开赛。来自加拿大、比利时、巴西等8名选手参赛。在比赛中他们要吃下恶心的各种虫子以击败对手，最终35岁的澳大利亚人获得冠军。

在西方，吃昆虫正在被越来越多的人接受，并成为一种时尚。昆虫富含各种人体所必需的营养物质，包括蛋白质和脂肪。其实一些调味品如食用色素胭脂红就是用昆虫做成的。事实证明，经常食用昆虫可以帮助人们克服肥胖、高血压等现代都市病，让既想拥有曼妙的身材，又不愿忍受节食之苦的女性和减肥者不再痛苦减肥。昆虫爱好者们现在还成立了各种俱乐部、组织向人们宣传食用昆虫的诸多益处。欧洲的妇女甚至将炒熟的蟋蟀带在身边当瓜子磕；在伦敦的特色食品店还可以买到用蟋蟀、蜜蜂、毛虫制作的罐头。为了满足日益增长的市场需求，英国还出现了不少专门繁殖昆虫的农场，并且生意兴隆。