食补药补都是补

“药食同源”是古往今来防病治病的格言。尽管有“民以食为天”之说，不会有“民以药为天”，但是饮食不单是要吃饱，更应吃好，吃出健康来，达到防病治病的目的。相传神农尝百草，所尝之植物是药也是食物。正如《金匮要略》所述：“所食之味，有与疾相宜，有与疾为害，若得宜则宜体，害则成疾。”

人体有虚实寒热之分，致病因素也有风寒暑湿之别，所吃之物也有寒凉温热、酸甜苦辛、清浊补泻之异。素本体质虚寒又遭风寒侵袭者，应吃湿热的食品，若吃黄瓜、西瓜等寒凉之品则有损健康，所以饮食也应辨证摄食。现代营养学也十分讲究食谱的调配，如主副食的搭配，动物性食物与植物性食物的配比，谷类、豆类、蔬菜、水果的互补。此类多样合理的科学编排与中药处方的严谨结构也有相似之处。可见，吃喝非小事，当吃则吃，适量则止。

食疗和药膳是应用食品防病治病的方法，在祖国医学的指导下，通过食物匹配和烹饪加工达到祛病强身的目的，其中包含了诸多中医治则，以补益的方法居多，注重调理脾胃。以补虚为例，民间早就有“药补不如食补”之说，并形成药膳食疗诸多配料方法和烹饪技术，以求达到有效的补益效果。

补虚有多种方法，药补和食补是常用的两种方法，但各有不同，都可以达到“虚则补之”的目的。俗称“民以食为天”，它体现了饮食是维护健康的根本。古代医著《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，也显示了古人对饮食疗法的重视。古代名医张景岳亦称“益气味之正香，谷食之属是也，所以养人之正气”。可见谷物粟米乃人之不可缺少之“养正”之品。

疾病较轻，虚证不严重者可用食补，而不必去问药。正如唐代名医孙思邈所说“以食治之，食疗不愈，然后命药”，就是这个道理。

食补可以维持长期进补。药补一般作用强，用量小，价格贵，且有“是药三分毒”之说，食补则可以长期应用，并且是动员自身的生理功能主动消化吸收，有别于注射营养剂的被动补充。

食补的补益广泛范围广泛。药补作用较单一，针对性强，多由医生决定；而食补具有多种成分的综合作用，广摄博取，补阴助阳，益气养血，可根据本身情况自行决定。因此强调“食不厌杂”、“辨证论食”、“平衡饮食”、“合理配伍”。

食补更适于年迈体弱者。食补所用食品性味多较平和，久用无明显毒副作用，能补充老人的“精，气、神”，对益寿、延缓衰老都有好处。

需要注意的是，不同的体质和疾病有不同的补法，不可听信虚假广告花大钱购买所谓大补之品，否则有可能花钱还伤身。