厨房新格局

意大利高端厨房设计品牌VALCUCINE推出的NEW　LOGICA　SYSTEM厨房组合系统，配件按照人体工学设计，可自由调校装配，令家居烹调更得心应手。它背后的设计理念是确保厨房用品伸手可及之余，用户还能够在一瞬间将物品整理收藏妥当。

人机工程学从20世纪初发展至今，已应用于不同层面的产品上，而最初人机工程学正是从家具设计和厨房设计开始发扬光大。令入厨者更舒适方便，始终是设计师的追求，而这种追求，并无止境。VALCUCINE公司是意大利殿堂级厨房设计品牌，在1980年由四位合伙人GIOVANI　DINOCAPPELLOTTO、GABRIELE　CENTAZZO、FRANCOCORBETTA及SILVIO　VERARDO于意大利创立。当时市面上的厨柜物料不外乎焗漆板、胶板、木材和不锈钢，不但设计呆板，且创意欠佳。VALCUCINE的设计者不断尝试突破当时传统的厨房设计，大胆使用铝合金、强化玻璃、碳素纤维以及防指纹不锈钢等创新材料。VALCUCINE认为环保是设计的重要一部分，设计师广泛采用零甲醛排放的物料，在赢得众多设计奖项的同时，也获得了很多环保奖项。

设计革新

这款名为“NEW　LOGICA　SYSTEM”的橱柜系统，前身是于1996年面世的获奖设计LOGICA　SYSTEM，当时的设计有着深达80厘米的橱身、装备齐全的后排储存设计、用户能自由拆除的巨型抽屉；轻推式柜门设计的嵌墙柜，巧妙地运用地心引力原理开启，开关时不费吹灰之力，轻松自如，在当年的厨房人体工学领域中作出了史无前例的大革新。

作为这一设计的进化版本，如今厨房工作间的设计，能够营造一个既宽敞、又合乎人体工学原理的厨房间格。它集餐橱、层架及工作台于一身。这款厨房组合系统，高度及宽度分别可达2.4米及7.2米，线条简洁，宽阔的工作台以纳米技术涂装，具备优秀的防刮性能，确保厨房始终保持着“不食烟火”的时尚美观，让用户体会到下厨的乐趣。设计不但令每件厨具均伸手可及，使用者也易于重新整理，包括可移除或自由增减的电插座、可在工作台上任意滑动及调校位置的木砧板，及方便拿取调味料的转盘层架等。水龙头也采取了伸缩式设计，在接水时，不再需要将装满水的汤锅从水槽中费力拿出放在炉灶上，而只需将软管式的水龙头拉至炉上的汤锅即可盛水。设计师从实用性和灵活度两个关键点着手，让用户在烹饪时做到得心应手，而这次升级，也代表着人体工程学在厨房的应用再一次趋近人性化。设计者对于各厨房用具分类细致，并且可完全根据用户的生活习惯来安装及调动组合，大大减低入厨者在预备食材、烹调及清理时的复杂步骤；炉头面板采用与台面相同的玻璃设计，巧妙地隐藏起来；当用户在烹调完毕后，可以拉下罩子，将未来得及清理的用具遮蔽，把厨房用具，包括碗碟架、烹饪容器、电源插座以至抽油烟机快速收纳隐藏，让厨房像进入休眠状态般安静，恢复井井有条、洁净而高雅的外观。

嵌墙柜的柜门在烹饪时可以一直保持开启状态，方便使用者自由活动。水槽下方预留了足够空间，装配了大型可拆卸全开式抽屉，让使用者一目了然，即使搁在抽屉后方的物品也可以轻易伸手够到。而玻璃橱架上的物品、小型器具、碗碟滴水槽，甚至水龙头，均能够有系统地收纳在这个设有后排藏格、深度达80厘米的厨房组合里面。设计的另一项细节，是置于洗手盆后方的碗碟架，当要放上刚洗净的碗碟时，便不怕弄得到处水渍。架子架设在水位线以上，免除积水滋生细菌的隐患。　体验定位

设计师之一的GABRIELE　CENTAZZO原本是建筑师，他希望这款组合厨房在材料和技术上，既要独特，又要实用。作为一款高端定位的橱柜品牌，VALCUCINE经常被归类为奢侈品，然而设计师却认为橱柜品牌比普通奢侈品更加物有所值，他说：“高端产品与普通产品的区别，一看细节就能够分辨出来，我们要给客户从QUALITY（质量）到DESIGN（设计）的LUXURY（奢华）。”VALCUCINE的卖点是糅合人体工学、艺术感及环保元素。全柜用铝质和玻璃嵌成，目前没有其他品牌能做到这个技术。厨柜不用木板，零甲醛含量，防水防霉，同时减少砍伐树木。厨柜所用的强化玻璃板，虽然厚度仅5M，但在玻璃板上动菜刀，也毋须顾虑安全问题。即使3公斤重的铅球从高处掉落柜面，厨柜仍丝毫无损。用户除了可更改玻璃颜色外，也可以订制设计图案。曾有用户要求订做印有公司LOG0的厨柜放在办公室，甚至有要求印上一整幅山水画。

虽然整套橱柜的定价在200万元左右，但产品的卖家并非暴发户。不少客户长时间在外应酬，很少回家下厨，所以要求以简便为主，而这款厨具正是以便利为主要特性，吊柜的部分足够宽阔、物品摆放的部位一目了然，所有电器都集中在橱柜中，在平时不使用时并不会影响家居的简洁风格，而且对于不常下厨的用户来说，也能够方便地找到厨具和调料摆放的位置。虽然大多数购买这套厨具的客户都有一掷千金的实力，但他们看重的并非是这款产品带来的身份感或奢侈感，而是生活品味、优质材料带来的健康，更能够理解高品质橱柜意味着什么。而且这款昂贵的厨具，并非仅仅装备于豪宅，在一些房价昂贵、寸土寸金的城市，例如香港、北京、上海，需要橱柜具有强大的承重能力、碗碟收藏能力、折叠收纳能力等，这时这款厨具就能够发挥节省空间的优势了。

DESIGN：这个组合橱柜的设计背景和目标是怎样的？你们想要解决的问题是什么？

VALCUCINE：我们希望这套橱柜在使用时能够做到“召之即来挥之即去”（EVERYTHING　ON　HAND.EVERYTHING　TIDY　IN　AN　INSTANT.）。当需要使用某种厨房用具，例如洗碗机、小家电、称重器、电源插座、水龙头、抽油烟机等一切用品时，都触手可及，不需要四处翻找或让用户往返奔波，让这些用具的位置一目了然，在不用时，通过简单的一个动作，就能够让所有整理好和待整理的用具都隐藏起来。

DESIGN：这个项目与传统橱柜相比，带来7哪些革新与突破？

VALCUCINE：我们始终非常关注最终用户的需求，通过仔细观察传统厨房，将人与整个厨房看成一个相互作用的系统，着手改善系统内部的关系。传统橱柜的墙面单元通常安装在较高的位置，这样用户就很难对厨房整体做出掌控，尤其是身高不足的人更是如此。我们降低了橱柜的高度，同时增加了操作台前的空间，让用户可以稍稍退后就能看到全局。在开门方式上，传统的外开式橱柜往往会阻碍操作空间，如果保持打开状态，会经常碰伤用户。我们采用了提升式橱柜门，这样橱柜既能保证长时间开启，用户也不会担心碰到。传统橱柜中碗碟烘干机的位置也很让人尴尬，无论是安放在上面还是下面，都免不了搬运碗碟，并且会让水淌下手臂。我们将烘干机的位置放在水槽之后，让放置碗碟的距离最短，并且水也不会滴得到处都是。

DESIGN：在设计时你们经过7怎样的研究过程？最关注的因素是什么？

VALCUCINE：对于橱柜设计来说，人机工程学是最重要的研究因素，人们使用的空间和物品虽然简单，但很少有完全满足用户物理特性的，我们需要物品的形状和位置都能做到与人自然匹配。不舒服的位置不仅对健康有害，也容易造成用户的危险。我们从上世纪90年代就开始了人机工程学的研究，了解人体合适的操作行为，以制定一个合适的厨房尺寸与距离，对于不同的用户也能做到量身定制，就像服装一样，橱柜也需要量体裁衣才能做到贴身得体。

DESIGN：这个项目对社会和世界的影响与价值是怎样的？

VALCUCINE：现代工业往往在设计和制造产品时偏离了用户的需要，在广告的狂轰滥炸下，人们的消费的出发点往往不是使用，而是占有，而这是不真实的。我们认为，关注真实需求，是产品设计的原则。对于设计，必须要考虑功能与健康这两个方面。这个项目从人体工程学出发实现功能的易用性，同时采用零排放的无毒材料进行生产，并确保材料的可回收和重复利用，在此基础上确保产品的耐用性，避免频繁更替修理带来的浪费与消耗，这就是我们产品想要带给用户与社会的价值。