“馋嘴”零食如何吃

许多糖尿病患者认为，自己被扣上“糖尿病”这顶帽子之后，零食就和自己的生活彻底“绝缘”了，其实这是一个认识误区。糖尿病患者合理、适量地选吃零食，对于疾病本身以及患者健康来说都有着积极的意义。

选择零食的基本原则

首先，糖尿病患者应选择天然、低糖、低盐、低脂的，不会引起血糖明显升高的零食。要保证一天总热量不超标——计算选用零食所含的热量，然后从正餐中扣除相应的热量。其次，须在血糖控制良好的情况下再适当选用零食。如果血糖波动较明显，暂时先不要吃，并在食用零食之后勤测血糖，观察零食对于自身血糖的影响情况。另外，吃零食的时间也有讲究，有些患者喜欢把零食当成饭后甜点，这是错误的。食用零食比较合适的时间是两餐之间，运动前半小时，或者临睡前1小时。

可以经常食用的零食

包括果蔬类、奶类制品、豆类制品、全麦类制品。这类零食所含热量较低，血糖生成指数较低，对血糖影响较小。

水果蔬菜类零食 富含丰富的维生素和机体需要的各种营养，对患者非常有益。但不同水果的含糖量差别较大，挑选起来要多加注意，推荐选择番茄和黄瓜。番茄含糖量低，每100克含糖量在5克以下，含热量也很低，每100克含热量不到20千卡，既可以从中获取多种营养成分，满足饱腹感，又不必担心糖分和热量过高；黄瓜则有清热、解渴、利尿的功效，能辅助降血糖、调节血脂和减肥，也是非常好的选择。另外，梨、桃、柚、苹果、草莓、柑橘、菠萝、猕猴桃等含糖量不太高的水果也可以适量吃。香蕉、荔枝、龙眼、冬枣等水果糖分过高，不适合选用。

奶类制品 是一类营养价值很高的食品，尤其是牛奶，其蛋白质是完全蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸；其脂肪为乳糜状微粒，溶点低、易消化并含有人体必需的脂肪酸，但应去除其饱和脂肪，可用脱脂牛奶或低脂牛奶；其糖类为乳糖，对胃黏膜刺激小，有利于肠道健康。牛奶还含有丰富的钙，糖尿病患者中缺钙的比例非常高，往往伴随骨质疏松，所以有条件的情况下，鼓励患者每天坚持喝些牛奶或者吃些低糖、低脂的奶制品。

豆类、全麦类制品 含碳水化物比精白面粉要低，含膳食纤维较多并富含B族维生素，可以增加胃肠道蠕动并吸收水分，延缓血糖升高，利于糖尿病患者。常见的豆类、全麦类制品有玉米、紫米、小米、高粱、荞麦、黄豆、赤豆、绿豆等。

可以偶尔食用的零食

有坚果类，如杏仁、核桃、开心果、花生等。这类零食血糖生成指数不高，但是含脂肪量和能量较高，有的有Ω-3脂肪酸，不适合经常食用，可偶尔用来调剂一下。

不建议食用的零食

有些零食能量较高，血糖生成指数高，对糖尿病患者的血糖影响较大，患者应该远离，包括前面所提到的含糖量较高的水果、各类糖果、油炸类食品等。

饮食治疗是糖尿病治疗的“五驾马车”之一，其重要性不言而喻。如何做到科学、健康饮食，每一位糖尿病患者都应该引起足够重视。

（作者每周二上午、周三下午在总院有专家门诊，每周二下午在总院、每周四上午在上南路1000弄上钢二村45号龙华医院分院有特需门诊）