吃流食有助于减肥吗?/手抖就是帕金森病吗?/绿豆会降低药效吗?/甘草可以泡茶喝吗?/何时晒太阳才能有效补维生素D?/如何自制松花蛋?

吃流食有助于减肥吗？

问：我身边有不少朋友认为，只吃牛奶、米粥、蔬菜汁之类的流食就怎么也长不胖。请问是否天天吃流食，不吃其他食物就能达到减肥的效果？

答：在相同重量的情况下，把食物加工成流质的形态要比固体形态热量更低，比如一碗粥的热量肯定要低于一碗米饭。这是因为粥里加了很多水，而水只会在胃里暂时起到填充作用，不会给身体增加能量，无法让人长胖。所以，那些“喝凉水都长胖”的人，很可能在喝凉水的同时吃了太多食物或是运动过少。

既然流食热量相对较低，会不会有助于减肥呢？这要看吃的是什么样的流食。把水果、蔬菜榨汁来喝，永远给人喝水的感觉，饱腹感大为下降，反而会摄入过多的糖分。对粗粮豆类而言，做成流食体积会变大，消化吸收率也会提高，有利于减肥。此外，牛奶和豆浆虽是液体，但饱腹感要比米粥强很多，所以想减肥的人在饥饿难忍时，不妨喝上一杯牛奶或豆浆，填饱肚子的同时也不会给身体增加太多能量。

虽然米粥、牛奶、豆浆等流食对减肥有利，但天天只吃流食，营养很难达标。因此，一周内有一两天单吃流食未必不可，但不宜更频繁。吃流食之外，一定要配合蔬菜、豆制品、肉类等食物，才能保持营养均衡全面。比如，晚上以粗粮粥来代替米饭之类的主食，配上少量蔬菜和豆制品，不但能改善口感，帮助人们摄入更多的纤维和矿物质，还能减少能量摄入，从而达到控制体重的目的。

手抖就是帕金森病吗？

问：手抖就是帕金森病吗？

答：帕金森病是一种中老年常见的中枢神经系统变性疾病。主要表现为患者动作缓慢，手脚或身体其他部位的震颤，身体失去柔软性，变得僵硬。我国的帕金森病患者目前已达200多万人，占老年人口的2%左右，也就是说100个老年人中就有两个是帕金森患者。

手抖的确是帕金森病的症状之一，但并非手抖一定是得了帕金森病。许多人把手抖和帕金森病画上等号，这是不科学的。引起手抖的原因很多，如特发性震颤、甲亢、焦虑、心脑血管的疾病等。事实上，人们常说的手抖在医学上被称为震颤，它是帕金森病最常见，也是最容易被发现的症状。除了震颤外，帕金森病患者还会有随意动作减少、主动运动缓慢、面部表情呆板等症状。

震颤、运动迟缓、肌强直和姿势平衡障碍，如果出现以上四种症状中的两种，就需要考虑帕金森病了。

知道得了帕金森病一定要及时就医，在医生指导下进行治疗的患者，绝大多数能够延缓病情的发展。此外，帕金森病患者要加强肢体功能锻炼。患了帕金森病并不意味着与运动说再见，积极恰当的运动既可预防便秘，又能改善心情、有助睡眠。出现运动障碍的患者也可在医生指导下进行。

绿豆会降低药效吗？

问：夏天到了，绿豆汤是常见的饮品。有人说服中药期间不要吃绿豆、喝绿豆汤，因为绿豆有“解药”的作用，也就是会降低药效。这种说法有根据吗？

答：长期以来，民间流传有绿豆能解中药的说法。这种说法的来源，是明代李时珍的《本草纲目》记载，绿豆能解药中金、石、砒霜、草木诸毒。《中医大辞典》中药分册认为，绿豆解乌头、附子、砒石等药毒、酒毒及铅中毒、1059农药中毒。由此可知，绿豆可以解的是药物与食物中的毒性，而不解药性。

不过，这也不是说服用中药时可以随意食用绿豆。中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑、解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津之佳品。在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，与绿豆同服，可起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。

甘草可以泡茶喝吗？

问：甘草泡水可以长期喝吗？

答：夏季气候炎热，人体代谢旺盛，易产生火热证，很多人都喜欢用甘草泡水代替茶水喝，认为可清热解毒，就不注意用量，这种做法不利于健康。甘草的确有补中气、润肺止咳、缓急止痛等用处，而且和药物配伍还可以调和药性、解毒。甘草虽好，但却有药物的偏性，这种偏性用得合适可以治病，不合适的时候就是“毒”，例如甘草服用太多会引起水肿；长期服用，可能引起血压升高、肝功异常等副作用。专家建议，不要把甘草当茶饮，最好要在服用前咨询一下医生。

何时晒太阳才能有效补维生素D？

问：大家都知道晒太阳可以补充维生素D，但是夏天阳光太强烈，很容易晒伤。应该选择在什么时间晒太阳最有效又不会晒伤呢？

答：因为紫外线波长的原因，早上9时前以及17时后，是晒太阳的“黄金时间”，这时的紫外线波长能够很好地帮助维生素D的生成。其他时间的太阳，晒久了很容易导致皮肤晒伤。婴儿晒太阳，应在在早上9时前抱回家，不能直射，要在树荫下，夏天穿个肚兜就足够了。

如何自制松花蛋？

问：我一家都很爱吃松花蛋，但是最近电视上曝光有些不法厂商用有毒原料制作松花蛋，让我对市场上出售的松花蛋很不放心。请问如何自制松花蛋？

答：在家中制作松花蛋，方法其实并不难，有兴趣的不妨一试。

加工松花蛋的主要原料是鲜鸭蛋，有些地区也用鲜鸡蛋。为保证松花蛋的质量，加工前必须通过照光和敲验，对鲜蛋进行逐个检验和挑选，选择新鲜、干净、无水湿、无粪污的质量合格蛋。制作松花蛋的辅料有纯碱（无水碳酸钠）、生石灰（氧化钙）、食盐、红茶、草木灰等，此外还有包料黄泥和谷壳等。

原料：生蛋100个，食盐150克，生石灰150克，纯碱50克，红茶适量，草木灰70克，稻壳适量（或用高粱壳、草灰代替），清水适量。

1.将生石灰碾成粉后过筛备用。

2.将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰粉、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

3.包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

4.缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

一般春秋季节经过25天，夏季20天，冬季30天即可成熟。需注意的是，冬天加工松花蛋时，室温最好保持在15～20℃左右；夏天加工松花蛋，室温最好不要超过30℃。