慢慢品味法国宫廷大餐/“无癌国”居民喜食荞麦\杏仁

慢慢品味法国宫廷大餐

提起法国，也许有人会立刻想起香榭丽舍大道上的衣香鬓影，新桥上的浪漫爱情……但如果你真的了解法国，那自然不会错过那如艺术品般精致的法国美食。一顿地道而又浪漫的法国大餐是值得你花时间全情投入，慢慢品味的。法国美食经历了从手抓饭的“蛮荒”状态下所谓的美食到如今闻名遐迩、地道正统的法国大餐，如今法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起理查德・克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大餐散发馨香的艺术情调。在法国，可以穿着正式礼服，享用地道正统的法国大餐，也可在一般大众化口味的餐厅内，啜饮香醇浓郁的葡萄佳酿，享用鹅肝酱、龙虾……餐后的甜点，更是不能错过的人间美味。

其实，不一定非要到法国才能享用这地道的法国美味，在广州，就有一家由法籍主厨黄大伟先生经营的爱丽思法国西餐厅，位于珠江宾馆23楼，是一间圆形观景餐厅。爱丽思面向珠江和二沙岛，珠江水和两岸景观交相辉映，动静结合，“白天看珠江，夜晚看灯光”，更为用餐气氛增添了几分浪漫。餐厅整体装修以白色与金色为主，精致的餐具，仿拿破仑时期的皇家桌椅，墙上的《拿破伦征战欧洲》、《维纳斯的诞生》、《创造亚当》、《丽达与鹅》等世界名画，绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画，隐如巴黎凡尔赛宫的华丽奢华之气派。

法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多。爱丽思主要经营法国宫廷大餐和法国大众西餐。宫廷宴由世袭宫廷厨艺的MR.DENIS主理，他来自专门为贵族和名流做菜的MASTERCOOKER。

“无癌国”居民喜食荞麦、杏仁

文/吴向阳

地处南太平洋的斐济，由332个岛屿组成，人口只有60多万。这个国家迄今为止没有发现癌症患者，而且人均寿命长，因此又被称为“无癌国”和“长寿国”。

近年来，许多科学家前往斐济，探访当地人的生活起居。有医学人士研究后认为，斐济成为“无癌国”与当地人喜吃荞麦有关。荞麦中含有某种B族维生素以及微量元素硒，具有抗癌作用。而从中医食疗药膳角度分析，荞麦有开胃宽肠、消肿化湿、消积导滞、清热解毒的作用。荞麦中还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙等，这些都不是一般“细粮”所具备的，所以荞麦还对高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化引起的心脑血管病有保健价值。

除了空气和水等自然环境的优越，当地居民很爱吃杏也是长寿的关键原因。斐济人每日三餐必有杏干、杏仁伴食，而杏肉富含维生素A、C、儿茶酚、黄酮和多种微量元素，这些成分对人体有直接或间接的抗癌作用。另外，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质。

斐济人还爱吃杏仁。杏仁分苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁能止咳平喘、润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病，而甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病几率。

此外，研究人员在南太平洋海岸斐济浅珊瑚礁发现一种红色海藻，经分析具有极高的药用价值。该海藻包含着10多种可用于医学领域的分子成分，其抗菌功能显著，并可诱导细胞死亡进而杀死人体的肿瘤细胞。