优质脂肪是你的健康福星

面对充满色香味诱惑的餐桌，女人最怕什么?脂肪!一些女性甚至怕到谈“脂”色变的地步，“限脂”几乎成了健美的同义语。其实，问题没有这么简单，你不妨继续往下看吧。

盲目限脂恶果多多

实际情况恰恰与初衷相反，限脂的结果不仅没有带来好身材，反而出现了种种病态表现。现将医学专家根据大量研究资料所归纳出的一张清单在此列出，可谓不看不知道，一看吓一跳!

1　脱发

一头青丝秀发乃是女性的一张最显眼的“名片”，这张“名片”需要一种称为角朊的蛋白质。以及锌、铁等微量元素来滋养。为疏远脂肪而不得不向蔬菜、水果与谷物等素食敞开胃口的女性，蛋白质与微量元素的摄取严重不足，造成头发严重营养不良，这便是越来越多的女性，包括二三十岁的年轻女性遭受脱发困扰的症结所在。

2　记忆衰退

一些限脂减肥的女性常有这样的感触：身材的确瘦了，可记性也不知不觉滑坡了。一位叫作克兰霍弗的德国营养学博士揭开了个中之谜：体内的剩余脂肪能刺激大脑，加速大脑处理信息的能力和增强长短期记忆，体重超标15％的人智能测试至少比一般人或偏瘦者高出8分，体重超标20％－35％的人最聪明，而热衷限脂减肥的妇女记忆力皆有不同程度的下降，限脂最久和减磅最多的女性记忆力损失最大。

3　闭经与不孕

一位花季少女因长时间吃素而导致闭经，另一位育龄女性则引起不孕，她们犯了一个共同的错误――害怕脂肪。美国哈佛大学人口中心弗里希博士道出了个中原委：青春期女性需要积累一定量的脂肪(约占体重的17％)，才能使月经初潮如约而至，并保持每月一次的规律性；育龄女性在怀胎前积累的脂肪量需占体重的22％才可能受孕，达到28％以上才有足够的能量储备维持“十月怀胎”和产后三个月的喂奶。限脂对女性生理周期以及生儿育女的干扰绝不可等闲视之。

4　诱发疾病

长时间与脂肪绝缘，可能使你在不经意间攀上某些疾病，比如脂肪摄取减少，身体为产能而不得不动用沉积于组织中的库存脂肪，胆固醇随之移出进入胆汁，使胆汁中胆固醇的浓度激增，胆汁变得粘稠，析出结晶而形成石头，“胆结石”病随之临身。

再如，脂肪组织是体内除卵巢以外制造雌激素的重要场所，脂肪细胞能将肾上腺皮质所提供的原材料经加工转变成雌激素，而限脂者体内的雌激素水平往往低下，逐渐引发骨质疏松，并埋下骨折的祸根。

另外。人体脏器的位置处于相对稳定状态，周围脂肪组织的支撑作用功不可没，限脂之举削弱了脂肪组织的支撑力度，促使相关器官(如肾、胃、子宫等)下垂，腰痛、消化不良以及月经紊乱等症状便相继“应运而生”，由此带来的烦恼可能困扰你一生。

“优质脂肪”脱颖而出

你瞧，清单仅仅列了盲目限脂的部分后果，已够触目惊心了吧。怎么办?对油脂食品放开胃口吗?也非健康之道啊!权衡利弊，对于脂肪“限”与“放”都不可取，解决这道难题的最佳办法就是“挑”。

所谓“挑”，就是对脂肪进行筛选，挑出其中的佼佼者。正如胆固醇有好(高密度脂蛋白)坏(低密度脂蛋白)之分一样，脂肪也有优(不饱和脂肪)劣(饱和脂肪)之别。换言之，以不饱和脂肪酸为主的油脂食品，不仅能让你保持体内足量的脂肪储备，远离清单上的种种恶果，更为可贵的是可带给你防病、美容等多种保健功效，助你成为一个女人味十足的健康女性，被称之为“优质脂肪”。“优质脂肪”至少会带给你以下好处：

增进心理健康

世界卫生组织在2008年最新年度健康报告中披露，通过提升体内“优质脂肪”的比例，可以令你的神经免疫系统机能变得更加强大，有助于你从此远离那些各种各样让人头疼的“职场忧郁症”。

提升记忆力

研究人员发现，脂肪中的油酸在小肠上部转化为一种叫作油酰乙醇酰胺的混合物，这种混合物能促使记忆巩固，将粗略短暂的记忆转化成有意义的长期的记忆。换言之，“优质脂肪”不仅可避免限脂招致的记忆衰减，还能提高记忆力。

保持形体美

“优质脂肪”能维持激素正常分泌，让你的身材曲线圆润，女人味十足，因为女人特有的曲线一定要有脂肪做强大的后盾。

美容护肤

“优质脂肪”可促进脂溶性维生素的吸收与利用，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。这几种维生素对美肤的作用，胜过任何高级护肤品。

促进钙质吸收与利用

钙质的吸收与利用离不开雌激素的协助。“优质脂肪”能保证雌激素的正常分泌，使你从食物中获得的钙质最大限度地发挥壮骨作用，远离骨质疏松、牙齿变脆或发黄等病态。

增强免疫力

“优质脂肪”保证体内有适量脂肪储存，发挥对抗病毒等免疫作用，增强对流感、结核、癌症等传染病以及消耗性疾病的抵抗力。

不难明白，“优质脂肪”不再是灾难，而是现代女人的健康福星哦!

“优质脂肪”排行榜

那么，哪些食物中的脂肪属于“优质脂肪”呢?英国医学专家一个了“食物微量脂肪排行榜”，以下10种食物榜上有名：

1.茶叶

测量表明。茶叶中的脂肪含量虽不多(如绿茶1.1％，乌龙茶2.4％)，但保健效果特好，被美国医生戴维・沙伊(总统奥巴马的私人医生)誉为“世界上最好的健康脂肪”。乌龙茶尤其值得称道，属于半发酵茶，脂肪含量略高于绿茶与红茶。暖胃效果好。冬天饮用最为适宜。

2.黑木耳

脂肪含量0.6％，低于茶叶。优势在于含有吸附作用极强的胶质，可吸附残留于胃肠道中的杂质并排出体外，堪称排毒佳品。此外尚有防止便秘、降低血压之功。

3.啤酒

所含脂肪主要来自于酿酒的麦芽(含脂肪3.9％)，在调节激素水平与美容护肤方面功效卓著。肝脏健康的女性适量喝点啤酒大有裨益。

4.香蕉

脂肪含量很少，但能促进大脑分泌内啡肽，内啡肽有“快乐荷尔蒙”的雅称，有助于减轻你的心理压力，让你笑容常在。特别是晚饭后体内应激能力较高的时候，吃根香蕉可获得一份好心情。

5.酱油

脂肪来自于原料大豆，有效调节雌激素水平为其强项。做菜时用酱油代替盐巴是个好办法，但须注意酱油中钠的含量也不少，要像限盐一样有所限制。

6.鱼类

以深海鱼为优，如三文鱼等，其Q 3脂肪酸含量是带鱼的3倍、鲤鱼的5倍、草鱼的20倍，抗氧化功效强，有益于心血管健康。同时，女人的美源于内在，Q3脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分，因而保湿功效卓著。此外，三文鱼还可提供多种能促进肌肤健康和美丽的营养成分，如虾青素、高质蛋白、维生素A和硒等，每周吃两三次，皮肤可以常保年轻靓丽。

7.杏仁

富含不饱和脂肪酸与亚油酸，可降低胆固醇。另外，还可为你补充一定量的锌。

8.奶酪

所含脂肪能促进食物中钙的吸收，一片优质纯奶酪富含的钙质、蛋白质与维生素A，可与一杯牛奶媲美。

9.开心果

富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等，保证脑供血充足，提高你的学习与工作效率。

10.花生

不饱和脂肪酸多，能降低甘油三脂，保护心脑血管，用以代替薯片、爆米花等零食，对增进心脑健康有益。

Tips摄取“优质脂肪”的技巧

自己的脂肪够吗?

最简单的自测方法是，掐起手腕上的肉，如果少于1厘米，则表示不足(最准确的办法是到医院作体脂检查)，需要调整食谱，加强对“优质脂肪”的摄取。

不要单吃碳水化合物

当膳食中脂肪很低，碳水化合物很高的时候，机体会将那些无脂食品转化为腹部或腿部厚厚的脂肪，而且是饱和脂肪，将增加心脏病的发生几率。

晚餐不食脂肪

研究表明，一餐摄入50―80克脂肪后几小时，血管弹性降低，血液中的凝血因子急剧上升，会增加你在睡眠中发生心脑血管意外的风险，更年期及老年期女性更要注意。

限量摄取

营养专家建议，成年女性每天摄入的脂肪应在50―80克之间，不要过多。