新浆陈液总相宜从古董香槟到最新年份香槟

人们普遍认为，香槟的品质并不会因超出其，常规的窖藏年限而有所提升，而事实也的确如此。从北欧奥兰群岛深海沉睡一百多年的凯歌香槟，到最新的酩悦2002年份香槟，我们对自然的馈赠与酿酒师的灵感结晶更会顶礼膜拜。

打捞沉船宝藏，一直是探险类文学作品津津乐道的题材。1984年，瑞典哥德堡号的残骸被发现，勾起了人们对当年海上丝绸之路的追忆。海底世界奇妙无比，打捞上来的沉船残骸也是五花八门，而最近发生在芬兰自治省奥兰群岛（Åland）的打捞沉船事件，引起了葡萄酒世界的一片惊喜。也让人们对珍贵的年份香槟有了更进一步的热情。

凯歌古董香槟成世上最贵

北京时间6月3日晚8时，在芬兰奥兰群岛玛丽港的文化及会议中心内，举行了一场全球最大名酒拍卖行Acker Merrall & Condit组织的拍卖会，世人见证了世界上最古老的香槟―1840年代的显赫酒庄凯歌（Veuve Clicquot）及Juglar，这两支珍贵的美酒，是2010年夏天由潜水员在芬兰奥兰群岛（Åland）对波罗的海之一艘十九世纪沉船中打捞出来，这次打捞共计有145瓶香槟被抢救出水。

尽管，该沉船的船名与目的地仍不为人知，但有推测指该货船上之货物原定送往圣彼得堡―俄沙皇尼古拉一世的宫廷。Acker Merrall联同拥有这两瓶珍稀香槟的奥兰群岛自治政府，于拍卖会前举行独家的晚宴及品酒会，让贵宾品尝多款凯歌年份香槟。此外，大会更邀请了享誉国际的瑞典籍香槟权威Richard Juhlin先生参与其中。

有超过600人出席了当天的拍卖会，另有相当数量的竞拍者通过网络和电话参与竞拍。最终一位新加坡买家通过网络竞标的方式一举夺得两瓶“世界最古老香槟”，轰动全场；其中，这支1841年的凯歌古董香槟，拍得3万欧元（43630美元），打破了由两瓶唐培里侬香槟王1959粉红年份香槟（Dom Perignon Rose）于2008年4月创下的拍卖记录(两瓶84700美元)，刷新香槟拍卖最高成交价。同场拍卖的还包括15批凯歌酒庄直递的珍罕窖藏年份香槟，成交价均为1000-2000欧元，所得全部收入将用于海洋环境保护等方面的善举。

有许多人质疑这些佳酿是否会变质。对此次古董香槟的出水和拍卖皆予以有力支持的凯歌香槟总裁Stéphane，Baschiera先生表示：尽管在波罗的海的海底沉睡了近两个世纪，香槟瓶内的醇美却得以完好保存。海底稳定的温度与黑暗的环境为香槟提供了完美的贮藏条件，香槟瓶内的压力也有效阻止了海水通过软木塞浸入瓶内。

至尊纯美的年份香槟

年份香槟是自然的馈赠与酿酒师的灵感结晶，只有上乘丰饶的年景，才会被年份香槟所印刻。历经七载陈藏，Moët & Chandon酩悦香槟酒庄第69款年份香槟―酩悦2002年份香槟饱含成熟与曼妙，于近日盛装亮相。籍此年份香槟上市，酩悦香槟首席酿酒师Benoît Gouez博诺华先生来到上海，在Miele House美诺之家引领嘉宾，体验酩悦香槟在全球领先推出的“酩悦醇酿美食工坊”。

品鉴者对于年份香槟的深情从葡萄还是一粒种子的时候就开始了。2002年全年气温温和而平伏、收获时节湿润多风、各种葡萄品种在成熟度上保持了高度的一致性，正是这些可遇而不可求的优势成就了这款酩悦年份香槟非同凡响的和谐之美，也因此具有令人无法抗拒的独特个性。酩悦2002年份香槟当之无愧是酩悦年份香槟的新经典之作，Benoît Gouez博诺华先生描述说，酩悦2002年份香槟是一款散发谷物、鸡蛋花、白桃和油桃香味，拥有天鹅绒般质地和余味细腻的香槟。细细品味酩悦2002年份香槟，舌尖次第感受到清新与浓郁、绵薄与醇厚、激越与成熟，馨雅，曼妙。按法律规定年份香槟至少需要3年窖藏方可上市，但酩悦香槟向来坚持用足够的窖藏确保最成熟上乘的口感，使得每款酩悦年份香槟通常会窖藏5年。酩悦2003年份香槟早在2008年业已推出，而酩悦2002年份香槟却在2011年的今天问世，是因为Benoît Gouez博诺华先生深信，充足的窖藏时间可以让这款香槟的口感达到最完美的状态，并令非凡年份的特质得到最完全的释放。