关于茶多酚的研究情况

【摘要】茶多酚具有高效抗氧化和清除自由基作用，对人体多种疾病防治疗起着极其重要的作用，并具有高疗效和低毒性的特点，是一种颇为理想的天然药物。

【关键词】茶多酚；抗氧化；自由基

茶多酚(TP)是茶叶中重要的化学物质, 是一类以儿茶素为主体的酚性化合物，具有广泛的生物活性。其具有高效清除自由基及抗氧化作用，对人体多种疾病预防与治疗起着重大作用，且高效低毒，是一种十分理想的天然药物．随着人们对茶多酚的深入研究，人们对茶多酚的功效和药理作用有了进一步的了解。本文就其生物活性和药理作用的研究进展作一综述。

1抗衰老作用现在研究认为，生物体在生命活动过程中不断的产生自由基，而自由基化学性质非常活泼，能损伤生物膜以及多糖、蛋白质和核酸等生物大分子并导致机体功能障碍．即表现为机体的逐渐衰老。浙江农业大学茶学系和中国科学院生物物理所多年的系统研究，证明茶多酚是一种高效的自由基清除剂。茶多酚的化学结构中含有多个羟基，这些羟基是十分活跃的基团，它能有效地阻断体内的自由基连锁反应，使自由基形成受到抑制，使生物膜和不饱和脂肪酸不会发生脂质过多氧化，由此产生抗衰作用［1］。此外，茶多酚上的羟基．还能促进机体内酶系统和非酶系统物质活性，加快自由基的清除，保持体内自由基非动态平衡，最终也起到抗衰老作用。

2抗癌作用中国医学科学院研究发现绿茶具有显著的抗癌作用，这主要是茶多酚的作用。现已发现茶多酚类不但具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用 ，且对肿瘤细胞有较强的破坏作用［2］。日本研究表明，茶多酚具有抑制α-苯并芘、黄曲霉素等致癌物质的致突变作用，能防止人体肿瘤发生。。英国学者报道，以N-乙基亚硝胺或N-甲基乙硝基脲等化学致癌物处理雄性大鼠。其抗肿瘤的作用机制可能是通过增强过氧化物酶等抗氧化的活性；抑制化学诱导的脂质过氧化；抑制蛋白激酶活性；抑制保瘤剂诱导的癌基因表达等［3］。俄罗斯研究发现，茶多酚对胃癌及曲型增生的N-亚硝基脯氨酸的形成均具有明显阻断作用 因此茶多酚是一种十分理想的天然抗癌物质。

3抗动脉粥样硬化作用动脉粥样硬化(AS)的发生与血浆脂质关系密切，低密度脂蛋白可致AS，而高密度脂蛋白则起拮抗作用。茶多酚可以作用于动脉粥样硬化形成和进展过程的各个环节，主要是通过抑制Cu2+，诱导的内皮细胞和巨噬细胞介导的低密度脂蛋白中胆固醇的氧化作用，从而延缓动脉粥样硬化的形成。

4解毒抑菌、预防感染作用茶色素对甲氧青霉索耐药性金黄色葡萄球(MRSA)有抑制圈形成的作用，提示茶色素具有显著的预防感染作用。有研究表明．茶水中的可溶性茶多酚类物质，不但可抑制许多病毒病菌，而且具有很强的解毒作用，还可破坏一些细菌的生物酶体，尤其对蛋白活性酶具有很大的破坏性，就是对蛇毒液中的活性蛋白酶也有很强的抑制性和解毒性。是一种很好的解蛇毒物质。目前，新加坡巳研制出的多种茶多酚蛇伤治剂，畅销亚洲、非洲、南美洲等多国。去年,日本和美国两国研究人员在茶与健康国际学术讨论会上宣布，茶多酚中的儿茶素类化合物可抑制艾滋病病毒。他们研究发现，茶多酚中的ECG和EGOG两种儿茶素，不仅对人类免疫缺陷病毒(即艾滋病病毒，HIV-1)逆转录酵具有很强的抑制作用，而且还能明显抑制艾滋病毒DNA和RNA的聚合酶类。

5抗过敏作用茶多酚可抑制组织胺所引起的回肠平滑肌收缩，使组织胺收缩曲线右移，最大反应性降低，与对照组相比有显著性的差异；并抑制豚鼠回肠收缩反应及致敏豚鼠肺组织中慢反应物质产生。因而，茶多酚有一定的抗过敏反应作用，其与抗组胺及抑制慢反应物质生成有关。绿茶有预防过敏反应的作用，绿茶在引起过敏反应lh前投药效果最明显，可抑制被动皮肤过敏反应(PCA)这种作用可持续6h。茶叶对PCA的抑制作用与咖啡因及信酸表信儿茶脂的参与有关［4］。

6降低血糖TP为糖苷酶抑制剂，使蔗糖和淀粉的分解延缓，增加其排泄，从而降低口服蔗糖和淀粉后血糖的升高。实验中将大鼠尾静脉注射链脲佐链菌素形成糖尿病大鼠，测定TP对糖尿病大鼠口服葡萄糖、蔗糖和淀粉后1h和2h血糖的影响。TP能抑制糖尿病大鼠口服蔗糖和淀粉后1h和2h的血糖的升高，稳定糖尿病大鼠的糖化血红蛋白，升高其一氧化氮而降低其内皮素。因此，TP能降低糖尿病大鼠口服蔗糖和淀粉后血糖的升高，改善糖尿病大鼠的糖耐量，稳定其血糖，大剂量能降低空服血糖，但不能使之降为正常。

茶多酚还具有促进消化，降脂减肥，改善血管功能以及抗辐射等众多功效。应该说广泛深入地从分子、细胞、组织、器官等各个层次研究茶多酚的作用效果和作用机制，将是医务工作者们努力的方向。

参考文献

［1］朊景绰，等.乌龙茶对MNNG诱发太鼠胃肠道恶性肿宿的抑制作用.茶叶科学.1989；9(2)：167～172

［2］曹明富，邵惠琴.茶多酚复合物抑癌及对细胞免疫功能的影响 [J]．药物生物技术.1999；6(4)：212

［3］庞雅清.茶叶和茶多酚对肿瘤的化学预防作用[J]．黑龙江医药.1999；l2(1)：33

［4］王谦泽．茶叶抗过敏作用的研究[J]．国外医学中医中药分册.1999；13(5)：21