小煎饼做成大产业

煎饼，东北最常见的食品，临江市彪哥食品公司董事长董妍却把它实现企业化生产，远销全国，还通过聘用和技术带动，帮助一大批下岗职工再次走上致富道路。

董妍原是白山市毛巾厂职工，1996年在市场经济大潮的冲击下，成为一名下岗职工。屋漏偏逢连阴雨，恰在此时，丈夫也下岗了。望着不满周岁咿呀学语的女儿，她陷入了痛苦之中。此后的董妍，什么累活苦活都干过，烙过酥饼、开过饭店，靠着自己的双手，她一点一点开始了新的生活。

2004年董妍来到北京考察市场。在一家大型连锁超市工作的朋友告诉她，现在超市里各种地方特产非常受欢迎。说者无心听者有意。也许是曾做过多年面食产品的缘故，董妍一下子就想到了家乡的传统食品——东北大煎饼。因为无论是技术还是原材料和劳动力资源，自己的家乡都占得天独厚的优势，只要产品能在质量和包装上再提高一个层次，就一定有市场，有发展空间，同时也能带动下岗的姐妹一起就业！

创业伊始，产品品种单一，她就白天做实验晚上查资料大力开发新品种；传统烙制煎饼的生产设备简单落后影响生产环境、制约产业化规模化发展，董妍就根据实际情况，边研究边改进，自行设计了一套新的烙制设备。

为了使企业快速发展，董妍专门请专家制定了生产煎饼的企业标准，用规范的文字代替传统的感觉和经验，在产品质量上高标准严要求——检验数据说话，在原料上选用优质东北大米，用水都是纯天然的矿泉水；在品种上丰富多元化——公司不但有传统的玉米、大米、小米煎饼，又增添粗粮系列，有荞麦、燕麦、高粱等煎饼，营养系列有黑米、花生、大枣、松仁、核桃仁等，水果系列有草莓、蓝靛果等系列产品。

2008年“彪哥”煎饼获得了吉林省质量技术监督局颁发的食品安全许可证（QS），并被吉林省营养学会列为“吉林省营养学会推荐产品”，煎饼生产工艺被正式列为吉林省（省级）非物质文化遗产名录。

企业的发展，推动了就业。公司80%员工是当地“4050”人员，人均年收入1.5万多元。公司每年还为大量社会青年和下岗职工的就业和创业提供免费的生产技能培训和长期的技术支持。现在，公司已被列为“共青团吉林省委青年就业和创业见习基地”，被白山市劳动就业保障局指定为“白山市下岗再就业培训基地”。

董妍创业的脚步并没有停止，“我要让我们的传统食品焕发出新的活力，拥有更加广阔的市场，让更多的下岗职工和农村姐妹们拥有灿烂的明天。”董妍说。