独居女人的甜品时光

喜欢上吃甜品,完全是被Macaw影响。大学毕业时我被一家京港合资公司录用,18个月后被派到香港总部做员工培训,公司没有给我们安排统一的员工宿舍,而是让有自用房的本港老职员把我们这帮北京去的新人一对一带回家借住——据说可以增加员工间的团队意识和亲情感受,算是企业文化的一种。

当我被带到Macaw面前时,我感觉我有可能遇到了麻烦——她是一个像极《庶务二课》中江角真纪子的高个儿美女,目测应在1米72左右。有一种强大的气场压迫着我,一点也不像她的英文名——金刚鹦鹉那般可爱和可亲。

一些有关Macaw的资讯也灌到了我的耳朵里,已婚,先生在新西兰工作,聚少离多,同事都私下说她因为长期分居,所以总是一副冷冰冰的样子,不苟言笑。

下班时,Macaw走过来敲敲我的桌子:“半小时时间吃饭,然后跟我回家。”公司的员工餐厅每天为我们供应午晚两餐饭,自助餐。

Macaw带我坐地铁到了一个热闹的菜市场。她东挑西拣,买了番薯、生姜、木瓜,用一个环保袋装着,再带着我回到地铁站,坐到兰桂坊,这才算是到家了。

Macaw住的房子差不多40多平米,一室半一厅一厨一卫。在寸土寸金的香港,已算是相当了不起的固定资产。

那半室原本是Macaw的书房,如今支起一张折叠床暂时做了我的卧室。Macaw换上一身家居服进了厨房,不一会就听到厨房里传出洗切声和餐具轻微碰撞的叮当声以及瓦斯炉被点着的啪啪声。

等我们看完新闻夜班车时,厨房开始飘出甜甜的味道。Macaw进去端出两个碗,递给我一碗:“尝尝。”先喝一口汤,以甜味为主,夹带着一丝生姜的辛辣,勺子在碗里打个转,主要内容是番薯,酥烂无比,入口即化,一碗下肚,被香港的湿热天气折磨得欲出不能的汗水顿时畅快淋漓地冒了出来。

我有点不好意思,虽然我在Macaw家里住公司会给她补贴租金,但那只是支付房租而已,如今吃了人家的甜品,这笔账该怎么算呢?

我给家里打了个电话,让妈妈给我买了2斤荷叶尖寄到了香港。荷叶尖就是荷叶刚刚冒头长到铜钱大小的时候就掐下来晒干,具有极好的清热解毒排毒功效。

我把这包荷叶尖送给Macaw,说荷叶尖最适合加在甜品里了,一来使得甜品更加清甜,二来还有不错的保健效果。

下班后,Macaw依然会先去弥敦道菜市场买食材,然后回家洗洗切切地搭配好,搁在瓦斯炉上用小火慢炖。每天睡前,我们都能分享一碗滋润可口的甜品:木瓜炖银耳、海带绿豆糖水、鸡蛋腐竹糖水、腐竹白果炖薏仁、莲子百合红豆沙……我很惊讶外表冷漠的Macaw内心对于甜品那般狂爱和擅长。

也就是在一起吃甜品的晚上,我俩聊得越来越多,Macaw告诉我,一个女人,可以不会做饭,但绝不能不会煮糖水。她先生跟她结婚不到10个月就去了新西兰工作,两人一年在一起的时间不超过2个月,因为忙,也因为独自在家吃饭是一种煎熬,很长一段时间,她都是在外面吃饱了才回家。家对她而言,就像是个旅馆。

一次先生回香港探亲,手把手教,教会了她炖甜品,也让她养成了自己在家炖甜品的习惯。

虽然还是跟以前一样独居,但每天下班后拎着几样简单却健康的食材回来,加水加糖加蜂蜜,用瓦斯炉的小火轻煮慢炖,看银耳一点点融化、芝麻糊一丝丝黏稠,让所有生冷的材料因为火与调料的帮助,散发出不同却又类似的甜香,洗完澡,捧着碗轻轻啜吸,肠胃舒服,心里也就不那么失落。

慢慢地,就不再像以前那样害怕回家。只要一想到回家之后,有可口的甜品等着自己,就不愿意无所事事地在外闲逛了——一个有了诱惑力,让人情不自禁想早点归去的地方,那才算是家!

每天她会在MSN上跟先生小聊几句,约好今天煮什么甜品,然后她在香港,先生在新西兰,各自下厨煮出同样的甜品,那样虽然远隔万里,却有一种近在咫尺的感觉。

距离并没有影响他们的感情,他们都彼此深爱和信任,Macaw的先生新西兰的聘用期为3年,即将返港,她说等先生回来了就准备生孩子,要生4个,两男两女。她说这话的时候,笑得比手里的甜品还要甜蜜!

谁说Macaw古怪、不近人情、冷若冰霜?这个爱甜品的女人内心其实对生活充满希望,对幸福充满信心!

在我结束培训回北京前,Macaw送了一份很独特的礼物给我,她把自己会做的各种糖水甜品的食材搭配及炖煮方法打印出来,装订成册送给了我。

回北京半年后,我凑足首付在方庄买了一套小户型。每天晚上,我都多半是在老家肉饼、马兰拉面去填肚子——其实我也想在家做饭,但总觉得时间不够,等我下了班买完菜做好饭,恐怕都要到8点多钟了。

我开始怀念Macaw的甜品,也想起她对我说的女人可以不会做饭,但不能不会做甜品。我或许没有时间精力去煎炒烹炸,但是给自己炖一锅甜品,却是可以做到的。

Macaw送我的甜品秘籍我没怎么看,只是当做一件礼物。我觉得煮甜品应该是一件很容易的事情,无非是一些水果炖料加上冰糖蜂蜜大锅烩而已。

第一次煮的是冰糖炖雪梨,把梨去皮去核切成小块,加水进锅炖开,搁置到温热时加入冰糖和蜂蜜就算完事了。

可一吃就马上觉出了天壤之别,梨还是硬邦邦的,糖水很甜,但没有渗透到梨肉里面,水分和内容像一对斗气的夫妻,互不理会。Macaw炖的冰糖雪梨可不是这个味儿,简直如一对蜜里调油的恩爱夫妻,梨肉酥软,吸足了冰糖和蜂蜜的甜味,而糖水中也渗透着爽口的雪梨原味,哪里出了问题?

翻出Macaw给我的礼物一看才知道:雪梨要先蒸后煮,蒸过雪梨的原汁用来炖汤。再试一次,大功告成。

那晚,正好影视频道在播放《魔幻厨房》,我把炖得近乎完美的冰糖雪梨装在漂亮的水晶玻璃碗里,用一个素胚青色的骨瓷小碗边看电视边吃。

吃着自己煮的美味甜品,那种满足感跟吃自己做的饭是完全不同的。吃饭是为了充饥,吃甜品则更像是一种口腹之欲。有心情有心思为了口腹之欲忙碌、享受,会让人的幸福感指数明显地得到提升。

除了做炖煮为主的那些糖水外,我还开始购买新鲜牛奶做双皮奶、姜汁撞奶,自己买黑芝麻磨粉做芝麻糊,还用糯米粉、花生粉炮制糖不甩这样的小甜点……为了做一碗满意的甜品,我不知不觉愿意在厨房呆的时候越来越长,不厌其烦地磨粉揉捏油炸裹粉慢炖……

Macaw来北京公司公干时,我请她到我的小家做客,端出了一份制作繁杂材料齐备的招牌甜品——杨枝甘露。西米、金煌芒果、西柚、木瓜、椰浆、三花淡奶、冰糖……十余种主材辅材甜蜜地融合后,如同金香软滑的甘露琼浆,吃起来顺爽如绸,勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人得像夏日的凉风。

Macaw赞不绝口,说她的先生已经返港,如今两人已经开始了造人计划。她依然像江角真纪子一样气势强大,但我可以想象,当她端着一盅甜品从厨房款款而出时,她的先生该会多么满意和欣赏。

现在,我也有了爱我的男友,我们是办公室恋情,而他之所以追求我,说起来很好玩:一次我甜品炖多了,我用一个宝特盒装到单位,他一下就被我那盒色彩斑斓香气袭人的甜品震撼了。我们恋爱后,他说当饮食、文化和生活都越来越快餐的时候,我这样一个可以耐心精心炮制甜品的女孩,实在是打着灯笼都难找。

我不知道他在哪里得出的这些奇怪结论,但我们牵手之后,一起在厨房炖甜品在客厅吃甜品,他时常会露出一种很梦幻的表情,杂糅了开心、满足、得偿所愿等诸多正面情绪。

我们很少在家做饭,下班后我们会在外面填饱肚子,然后手拉手地回家炖甜品。饭可马虎,甜品要考究。当吃饭的享受越来越被淡化时,或许,甜品可以承担起新的满足胃、滋润心的责任。