老年人的营养与疾病预防

【摘要】 目的 了解老年人日常饮食习惯及对营养知识的了解程度，通过对老年人饮食和营养状况的分析，发现老年人营养状况与疾病预防之间的关系。方法 通过对华中地区20个自然村中的55岁以上老人进行抽样调查，以问卷形式进行，对1643名老年人进行了调查分析。结果 经过对1643名老年人的调查，发现老年人对于营养与疾病预防治疗知识相对缺乏，老年人饮食结构不合理，存在钙质摄入不足，脂质摄入过多的问题。结论 老年人需要从多方面进行入手，改变饮食结构，合理安排饮食，以实现对疾病的预防。

【关键词】 老年人营养；疾病预防

随着我国社会人口老龄化的日趋严重，越来越多的城市和地区面临人口老龄化问题。在老年人中，最值得关注的问题就是老年人的营养与疾病预防问题，疾病是老年人所面临的普遍问题，而营养缺失与疾病密切相关。在解决老龄化问题上，健康问题应放在一个相当重要的地位。

1 老年人营养与健康状况调查

通过对华中地区100多个自然村进行筛选，通过综合比较，采取随机抽样的方式，对其中的20个自然村中的55岁以上老人进行调查，调查以问卷形式进行，并进行最终的统计分析。参与调查人数为1643人，调查内容包括对常见老年疾病的知晓程度、饮食结构等问题。通过调查，主要发现以下几个问题

1.1 老年人对常见老年疾病知晓程度 通过对1643名老年人进行调查，针对高血压、心脏病、糖尿病等内容进行调查分析，结果如表1所示：

通过调查分析，不难看出，绝大部分老人对于老年常见病知之甚少，少部分人有所了解。而在比较熟悉的很少一部分人中，以患者居多，同样也是在患病之后才有所了解。

1.2 老年人对日常营养知识知晓程度 针对1643名老人日常营养知识的调查，结合对保健知识的内容调查分析，结果如表2所示：

通过分析不难看出，老年人日常食谱以谷物与蔬菜为主，对鱼类摄入相对较少，豆类食物摄入量也不多，这也与我国传统饮食习惯有关。

2 老年人营养与慢性疾病的关系

老年人由于身体状况以及一些其他因素的影响，是慢性疾病的高发人群，这与老年人日常饮食习惯，饮食结构有着很重大的关系。相比于正常来讲，营养不良的老年人更容易患一些常见老年病。

2.1 由于生理性变化和饮食习惯导致的老年病 随着年龄的增长，人体的各项功能也相应的减退，这是老年人面对的首要问题之一，最为明显的是消化系统的机能减退。由于老年人肠道功能的衰老，对事物的消化能力降低，导致许多因消化不良而引起的疾病。加之老年人对营养吸收认识不全面，大量摄入油脂类食物，加重消化系统负担，大量脂质类物质难以转化成能量，而形成多余脂肪，导致肥胖症。同时，使得血脂血糖增高，为糖尿病、高血压埋下隐患，也构成了血管梗塞的危险。

2.2 由于疾病导致营养不良所引起的疾病 老年病大多为慢性病，对老年人长期以来造成病痛折磨。不管是什么疾病，都会影响到老年人的饮食，从而导致营养不良。如有口腔疾病问题的老年人，牙龈炎、牙周炎是老年人常见病，牙痛使得老年人对食物的摄取有所改变，从而导致营养不良，进而加大患癌症等疾病的风险。慢性心功能不全也会造成老年人营养不良，它使得老年人肠道淤血，严重影响脂溶性维生素、钙、铁等人体所必需的营养物质的吸收，会造成老年人蛋白质-能量营养不良。

2.3 由于药物作用阻碍营养吸收 老年人由于自身慢性疾病以及其他原因，经常会长期服用大量药物缓解，不仅如此，老年人中还存在大量药物滥用的情况。因此，药物作用的营养不良也是老年人患慢性疾病的重要原因之一。常见的抗惊厥药物苯妥英钠、苯巴比妥等会导致生物素、钙、叶酸和维生素D的缺乏，从而导致老年骨质酥松症的发生。抗肿瘤药物会严重影响食欲，使得食欲下降，造成老年人营养不良。利尿药物会加剧人体水分和矿物质的流逝，导致矿物质缺乏症的发生。因此，长期使用药物对老年人来说只能说是饮鸩止渴，虽然对一些病症有一定的缓解作用，但对人体奔上还是会造成很大伤害。

3 影响老年人营养状况的因素及对策

3.1 改变观念，调整饮食结构 传统观念认为，肉类及一些补品营养价值很高，对于老年人需要补充。而随着人民生活水平的提高，越来越多的人也认为，老年人要吃好一些，因此在饮食时大量摄入脂肪，而发生血糖血脂增高，为高血压、心脏病埋下隐患。同时，一些地方吃饭盐摄入量过高，喜欢吃的口味重些，过量的盐摄入量也会导致高血压的发生。调整饮食结构，合理安排膳食至关重要。对于老年人应多吃一些含钙质的食物，如豆制品、奶制品等，补充钙质，防止骨质疏松症。控制油脂摄入量，多补充维生素及人体需要的矿物质，多吃蔬菜和水果，对肉类，尤其是较肥的肉类控制摄入量。每日对盐的摄入量也要控制，不要过量食用。尽量吃新鲜蔬菜，少吃腌制食品，防止癌症发生。

3.2 控制饮食，防止暴饮暴食 在饮食方面，应合理安排三餐。老年人生活比较规律，在三餐的时间上是基本可以保证的，但是对于三餐的质量和数量难以保证。由于子女的到访，许多老年人会准备大量饭菜，同时又不想浪费，总会过量食用。而午餐的饮食过量就导致了晚餐吃的过少，形成暴饮暴食。老年人消化功能本身有些减弱，暴饮暴食极易导致糖尿病等疾病的发生。对于老年人来说，合理的饮食至关重要，要严格控制饮食摄入量，避免暴饮暴食。

3.3 合理用药，防止药物滥用 老年人自身生理机能的下降，使得老年人在生活中感到许多不适，需要长期用药物调整。我国有句老话“是药三分毒”，药物的毒副作用也就随着长期用药而产生。老年人对于药物的使用应谨遵医嘱，不可自己乱用药，也不可不按规格用药，导致摄入量过多而致使器官损伤，营养不良。

4 结论

不难看出，老年人营养不良与老年疾病有着或多或少的联系，两者相互作用，营养不良会导致疾病发生，而一些疾病也会导致营养不良。因此合理安排饮食，不仅有利于疾病的治疗，对于老年人身体健康也有着重要的作用。

参考文献

[1] 中华人民共和国卫生部统计信息中心.第三次国家卫生服务调查分析报告[J].中国医院，2005，（09）.

[2] 王束玫，济南市城乡结合部居民糖尿病及相关知识知晓率的调查研究[J].中国初级卫生保健，2006，（20）.

[3] 李颖林，山西农村居民健康知识行为与需求报告[J].中国健康教育，2009，（25）.