河南省伏牛山区茯苓人工栽培技术

摘要 介绍了河南省伏牛山区茯苓人工栽培技术，主要包括菌种制备、栽培与管理、采收与加工等方面的内容，以期为茯苓的人工栽培提供技术参考。

关键词 茯苓；菌种制备；人工栽培；伏牛山区；河南省

中图分类号 S567.3+2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）19-0091-01

茯苓又名云苓、安苓、玉苓等，属担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、茯苓属真菌。茯苓是一种重要的药用真菌。其在中药中用途极其广泛，需要量很大，有无医不用茯苓之说法。茯苓是寄生型药用菌，其药用部分是茯苓菌核，具有益脾胃、宁心神、利水湿等功能，主治小便不利、水肿腹胀、心神不安、失眠、健忘等症。医学证实，茯苓味甘淡，性平无毒，茯苓菌核中所含的茯苓多糖（即茯苓次聚糖）、羧甲基茯苓多糖具有抗肿瘤、抗癌作用，因此茯苓在国内外药材市场供不应求[1-2]。在河南的伏牛山区，茯苓多为野生，常见于寄生在松树根上。近年来，笔者对茯苓人工栽培技术进行了试验研究，取得较好的效果进展，提高了出苓率，降低了成本。尤其在林区，利用段木栽培、树蔸栽培和松针栽培等方法，为山区利用大量的松树木材、树桩和枝叶等栽培茯苓提供了广阔的发展前景。

1 菌种制备

生产中制种的方法主要有2种：一是组织分离法，二是孢子分离法。组织分离法也称无性繁殖法。具体过程为：先制备好试管培养基，培养基的配制多采用马铃薯-琼脂培养基，再将已用酒精消毒的茯苓，在无菌箱中用刀滑开，取黄豆大苓肉1块，接种在试管培养基上，在适宜条件下，即可得到茯苓菌种。孢子分离法又称有性繁殖法。用该法所得到的菌种质量较好，能防止菌种衰老和退化，其做法是：把刚采的茯苓置于子实体所需要的环境条件下，待子实体成熟时、会产生大量孢子，及时收集孢子，使其着生在试管培养基上，并置于孢子萌发所要求的环境条件下，不久可出现白色绒毛状菌丝，即完成制种[3-4]。上述2种方法得到的是母种，生产上还必须用母种进行扩大栽培。

2 栽培与管理

2.1 段木栽培

2.1.1 段木准备。各种松树都是茯苓的适生树种；其他杂木也可进行茯苓栽培。以二十至四十年生的中龄树最好，直径9～39 cm为宜。树木落叶至翌年新芽萌发这段时间是制作段木的好时期。砍树时应注意砍密留稀、砍大留小，砍后应削去枝权，使松木干燥。然后将松木锯成1.2～1.6 m的木段，用斧或刀削皮；削皮宽度3 cm左右，紧挨着留3 cm宽树皮，然后再削3 cm宽树皮（俗称削皮留筋），厚度以见木质部为度。一般1根段木可削皮3～7条。削皮既有利于段木脱水干燥，溢出松油，也利于茯苓菌丝较快浸入皮下及木质部。留筋部分有利于结苓，并能保护菌丝抵抗不良环境。

2.1.2 堆料。将削过皮的段木横竖交叉以“井”字形堆叠起，进行日晒干燥，高度以1.0～1.5 m为宜。一般晒到木段断面处有细小裂缝时即可。苓场选择坡度在10～25°的向南坡地最好，其次为东、西向坡地。要求土壤疏松透气，排水良好；土壤以含水量30%～70%的砂壤土为好，黏土和砂砾土不宜采用。将苓场上的杂草、树根、石块清除；也可铲除全部土表面，四周撒上白蚁粉；接种前10 d要翻地1次，打碎泥土。

2.1.3 栽培。先挖好地窖，窖宽50～70 cm、深20～30 cm，底部要平，并保持7～10 cm厚疏松土层；地窖顺坡排列，长度视具体情况而定。将段木放入窖内，一般每窖2～4根，保持与地面相平。接着进行接种，先把树皮部位靠紧，再用沙土填充四周空隙。取出菌种，放于2根料接触处，立即用另一根段木压在菌种上。最后覆盖10～16 cm厚沙土，并用塑料薄膜或树叶覆盖3～5 d，以利于菌丝蔓延，防止雨水渗入。

2.1.4 栽后管理。适宜条件下，接种后10 d，即可看见白色菌丝出现，以后逐渐变为褐色。接种15～20 d后仍未有菌丝出现者，可进行补种或调种，即挖出段木，晒干水分，重新接上新菌种。接种40 d菌丝长到段木下端，并回蔓生长；3个月后，窖内菌核形成。此时若苓场土层有龟裂纹出现，应适当培土，以免苓菌被晒。茯苓生长时，正处于秋季，若气候干旱，管理上要培土或用树叶杂草遮盖保墒。

2.2 树蔸栽培

2.2.1 接种前准备。利用砍树留下的树蔸栽培茯苓，不仅可节约大量木材，而且产量高、质量好。凡树蔸直径在12 cm以上的都可利用。首先把树桩周围1.5 m范围内杂草铲除干净，灌木也砍去，然后深挖50 cm，让树桩和根部露在外面；再把树桩削去3～5条树皮，深度以达木质部为准。露在地面的树根最多留4～6条，多余的全部剪去。树蔸高以7～10 cm为宜，过高的锯去。经一冬季干燥，其水分含量可达到要求。翌年春季气温回升后可进行接种。

2.2.2 接种及接种后管理。接种时间以5—7月较适宜。接种时，应先在其根部以上部位斜砍1个深5 cm、高10 cm的三角形缺口，然后填入菌种，立即把缺口捆紧，并用湿草纸包住，再盖上土。也可在离地7 cm左右处打洞，洞深3～10 cm，将菌种接入洞穴内。接种后，立即加盖木片，防止雨水打湿打落菌丝；并在四周撤些农药，以防蚁虫危害。最后覆土厚17 cm，培成龟背形，开好排水沟。接种7 d后，检查接种效果。树蔸栽培法，一般接种后1年即可收获，也有8～9

个月收获的。

2.3 松针栽培

用松针和短松枝条作辅料来栽培茯苓，既能节约松木用量，又有利于增产。其做法是用小木段接种，小木段长度66～83 cm，直径3～9 cm。小木段也要削皮，并留1条小引线（树皮）。每窖放小木段2条，松针25～30 kg；苓场挖栽培穴（穴深33 cm，宽66 cm，长1 m），穴底先铺鲜松针15～20 kg，上盖1层薄土，踩实。接种时，将半鲜半干的2条段木削去两边的皮，连同接种木捆成小把（重5～7 kg），放在第1层松针表面的中间，两头靠穴边，以便从土壤中吸收水分，然后把菌种接在2个段木上端的削口处，上盖木片，再压1层松针，最后覆10～16 cm厚的土。窖上开排水沟。接种7～10 d即可发菌，3～6个月可结苓，8～12个月第1批茯苓成熟；13～15个月还可采收第2批。

3 采收及加工

3.1 采收

茯苓从接种到成熟采收需要8～12个月。其采收期的标志为：菌核靠段木处已经呈现轻孢现象；菌核长口处已经弥合，白色的嫩口已经封顶并呈褐色。成熟的茯苓需及时进行采收。过早采收，肉嫩，产量低；过迟采收，则茯苓易腐烂。

3.2 加工

采收后茯苓，先清除泥土，然后堆放在室内，用稻草盖严“发汗”10～15 d，每隔3 d翻1次。待茯苓表面起皱、颜色呈暗褐色时，取出用文火烘干或晒干，整苓出售；或者在发汗后，去皮，放入蒸笼蒸至透心，也可用水煮透心；然后取出，用刀切成4.0 cm×4.0 cm×0.5 cm小方块，放在竹席或竹筛里晒干或烘干。烘干时要避免烟熏烤，以免颜色发黄，影响质量，一般每50 kg茯苓可加工成干品约30 kg。

4 参考文献

[1] 刘振武，郑威，肖亚，等.茯苓旱田栽培技术研究[J].河南农业科学，2007（2）：92-93.

[2] 杨泽敏.茯苓栽培技术[J].杭州农业与科技，2012（2）：40-41.

[3] 毛龙印.茯苓规范化栽培技术[J].现代农村科技，2012（4）：17.

[4] 李剑，王克勤，苏玮，等.茯苓棚室代料栽培技术研究初报[J].食用菌学报，2008，15（4）：40-43.