做个爱吃“醋”的好宝宝

醋在开门七件事里，排行老六。吃食上并不少醋，拌面条、蘸饺子、醋溜土豆丝、糖醋里脊……一把花生豆，搁上一小碟儿醋，挺美；拌个白菜心儿多醋、少盐，爽口。大家都知道醋是个好东西，可小宝宝也能吃醋吗？

为什么宝宝们都吃“醋”

尽管醋的酸苦口感常常让宝宝望而却步，但一小滴的醋却可以让宝宝更健康，其中的奥妙，妈妈们都知道吗？

刺激胃酸分泌，有助消化，增进食欲

妈妈烦恼：宝宝不爱吃饭，估计是让所有妈妈最头疼的事情了。尤其是在冬天，天气寒冷，无论妈妈做了多少好吃的，宝宝看都不看，你该怎么办？

专家支招：自制一盘蔬菜沙拉或者干脆来个东北大拌菜，酸酸甜甜的口感，不仅营养丰富而且制作起来也非常简单。将卷心菜、生菜、小黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝以及所有可以生吃的蔬菜统统切成小块，加点糖，放点醋，倒入一点点橄榄油，拌一拌，一份好吃的开胃小菜就这样做成了。

维生素C的守护神，促使宝宝精力旺盛

妈妈烦恼：维生素C是个好东西，它不仅可以提高身体免疫力，同时还能促进胶原蛋白合成、改善心肌功能、帮助人体对铁的吸收。一旦宝宝缺乏维生素C，容易出现易疲劳、易感冒、抵抗力差、体重减轻、生长停顿、贫血等症状。妈妈们要如何预防呢？

专家支招：维生素C在消化道中被吸收主要靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞的特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激细胞，使其大量吸收维生素C。另外，富含维生素C的蔬菜多呈酸性食物，醋也为酸性，“酸酸”结合，相互作用下也能够提高维生素C的利用率。

醋是“钙”的好朋友，帮助人体摄取钙质

妈妈烦恼：宝宝长不高？补钙啊！喝大骨头汤管用吗？管用！可为什么宝宝都喝了快半年多了，却一寸都不长呢？

专家支招：老人常说“喝汤补钙”，其实这中间有一个误区。骨头里面的含钙量的确很高，但其中的钙并不溶于水。即便熬制时间长，骨汤里面的钙含量也不高。如果在熬汤时加入一点醋就不一样了，醋能增加骨里钙质的溶出量，能让宝宝喝到营养更加丰富的美味鲜汤了。

几招帮你挑好醋

细心的妈妈会发现，超市里的醋种类繁多、颜色各异，到底哪种醋更适合宝宝吃呢？这么多的醋该如何食用呢？

糙米醋——好喝美味的醋饮品

以糙米为原料，富含氨基酸，味略酸而不涩，加入蜂蜜或果汁后很适合宝宝饮用。

糯米醋——少量饮用，营养更佳

以糯米为原料，纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等，味道酸中带甜，回甘有微微糯米香，更受南方地区宝宝的青睐。

白醋——略带腥味，适合烹饪

以大麦为原料，含有机酸及矿物质，但成分不多，入口略带腥味，气味较冲，更适合烹饪使用，通常我国大部分北方地区多用白醋。

果醋——营养丰富，种类繁多

其口感酸中有甜、甜中带酸，既没有原醋的生腥味，还充满果香，喝起来十分爽口。为了丰富其口感，通常此类饮品中都含有一定糖分，所以建议妈妈最好控制在每天200ml以内。

妈妈亲手DIY水果醋（所有自制果醋都要用开水稀释10倍后饮用）

梅子醋

功效：调解肠道机能 材料：青梅子1500g、陈醋1200ml、冰糖1200g

制作方法：

将青梅子洗净，捞出后沥干水分。 用牙签将青梅子的蒂头逐一挑除。

将处理好的青梅子摊开晾晒1天。

取适当大小的玻璃瓶，放入青梅子，倒入陈年老醋，最后加入冰糖。

将瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。

菠萝醋

功效：促进消化、预防便秘 材料：菠萝1个、糯米醋1200ml、冰糖1000g

制作方法：

将菠萝洗净，然后用纸巾擦干表皮水分，去皮切成扇形小片。

取适当大小的玻璃瓶，放入切好的菠萝片，再倒入糯米醋，最后均匀地撒入冰糖。

将瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。

提示：菠萝也可以不用去皮直接使用，不过为了防止皮内藏有杂质或水分从而影响最后的口感，建议最好还是取果肉使用。

妈妈课堂

你所不了解的“醋”

醋，又称为食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。

化学成分：3%～5%（质量分数）的乙酸水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物质，包括钾、钙、钠、亚铁盐、氨基酸等。

营养价值：每100g醋含有：热量31千卡、碳水化合物4.9g、蛋白质2.1g、烟酸1.4mg、镁13mg、钙17mg、铁6mg、锌1.25mg、锰2.97mg、钾351mg、磷96mg、钠262.1mg、硒2.43mg。

药用价值：消除疲劳、调解血液酸碱平衡、助消化、抗衰老、具有很强的杀菌能力、扩张血管、增强肾脏功能等。

《母子健康》温馨提示

一般情况下，最好将醋用于给宝宝烹调菜肴，即便是醋饮料，也不要直接饮用。在喝醋饮料前最好给宝宝先吃一些小点心，或在饭后1小时喝点醋饮料，这样不仅不会伤害宝宝的肠胃，还能达到帮助宝宝消化的效果。