体检人员食物不耐受检测结果分析

【前言】体检人员食物不耐受检测结果分析由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。(收稿日期：2010-06-30)

自2010-03-01以来，我中心开展了食物不耐受检测技术，截止2010-05-31，总共累计检测体检人数为1 036人，不分男女，其中0级为320人，+1级为356人，+2级为262人，+3级为98人，阳性率高达69.1％(+1级及以上为阳性)。对如此高阳性率的检验项目，我们也不知道平时不在意的饮食是否正是导致我们身体不适的潜在危险因素，故浅谈其注意事项及处理方案。

多年来，食物过敏和造成过敏性疾病的食物和食物添加剂一直是医学界关注的问题。由于食物不耐受引发的临床症状的多样性和复杂性，食物不耐受很难被我们真正地认知和诊断。这就意味着我们的身体长期受到侵害而浑然不知，从而影响到我们的生活和工作。常见诱发过敏的食物包括牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、巧克力、坚果、大豆和贝类食物。约有0.5％的婴幼儿对牛奶过敏，研究表明如果一个孩子患有食物过敏，其兄弟姐妹患有食物过敏的可能性将增加到50％。大多数属于同一种类型的食物具有相同的致敏性，有时两种不同种类的食物也会引起交叉过敏反应。

多数食物过敏的患者表现出胃肠道症状，包括恶心、腹泻和腹痛。食物过敏的临床表现还包括典型的过敏症状，如过敏性反应、过敏性鼻炎、过敏性皮炎和风疹。食物过敏在偏头痛和过敏性紧张疲劳综合征中的作用也有所体现。值得注意的是，食物过敏的症状特别是胃肠道症状，也可以出现在其他疾病情况之下，所以我们更容易对其忽视。

食物不耐受阳性结果的饮食调整：原则上应该将检测结果为阳性的食物全部忌食，若不耐受食物较多，考虑到全部忌食会产生营养不良的问题，可以先将+2、+3阳性的食物列为“忌食”，+1的食物列为“轮替”。如果对某种食物忌食，对含有这种不耐受食物成分的食物也需要忌食。一般饮食调整周期为3～6个月，如果阳性转为阴性，我们就可以尝试重新食用这些食物。原则上先选择检测结果为+1食物，其次选择+2食物，最后选择+3食物。另外，为减少过敏反应，建议多食用熟食，原因是熟食的致敏性要低于生的食物。

检测结果等级对照如下：阴性(0级)表示对该食物耐受，可以放心食用；阳性(+1级)表示对该食物产生轻度不耐受；阳性(+2级)表示对该食物产生中度不耐受；阳性(+3级)表示对该食物产生重度不耐受。

(收稿日期：2010-06-30)