饮用啤酒十不宜

啤酒是世界性饮料，素有“液体面包”的美称。啤酒不仅是营养性、保健性饮料，而且是疗效性饮料，故深受广大消费者，尤其是青年人所喜爱。然而，笔者奉劝诸君，当饮用啤酒时，请注意有“十个不宜”。

1.不宜饮用冷冻的啤酒因为冷冻后的啤酒不但泡沫减少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”，即使溶化后，其口感、味道亦会大减。

2.不宜饮用被阳光直射的啤酒在啤酒中含有多种硫化合物，如胱氨酸、胱甘肽等，这些物质在阳光照射下会发生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，严重地破坏啤酒品质。阳光还能破坏酒中的营养素，特别是B族维生素。

3.不宜用热水瓶盛装啤酒一般来说，盛装过开水的热水瓶内有一层水垢，再装鲜啤酒后，水垢中的有毒物质将溶解于呈弱酸性的啤酒内，其中含有对人体有害的铅、砷等元素，若经常饮用这种啤酒，久而久之会产生慢性中毒，影响身体健康。

4.不宜饮用久贮的啤酒啤酒是越新鲜的越好。其原因是：生产啤酒的大麦芽和酒花，均是活性较强的多酚物质，极易与蛋白质化合，并易于氧化聚合，造成啤酒混浊；生产啤酒所用的水，若处理不好存在超标的铁、铜等金属离子，能催化多酚物质氧化而混浊；生产灌装时与空气接触，若灭菌时间、温度不足，也会因微生物污染，加速氧化而混浊，甚至造成再发酵、发黏，出现馊味等。

5.不宜大量饮用啤酒一般而言，饮用啤酒以每人每天以1~2瓶为宜。严禁长期、连续地狂喝暴饮，否则将会导致慢性酒精中毒，甚至诱发胃炎、胰腺炎、多发神经炎、肝硬化和肝癌等疾病。

6.不宜与烈性酒同饮当您与亲朋好友饮用啤酒时，最好不要再同时饮用白酒，尤其是高度白酒。其原因是啤酒中所含的二氧化碳可加速酒精的吸收，从而促使人易醉，造成慢性酒精中毒。若是经常性这种喝法，将对身体健康造成莫大的危害。

7.不宜搭配腌烤炸食饮啤酒在咸肉、咸鱼等盐腌食品中，含有强致癌物质亚硝胺；熏肉、熏鱼、烤香肠、烤羊肉中含有强致癌物质苯并芘；炸薯条、炸土豆片、油条与锅巴等煎炸食品中，含有致癌物质丙烯酰胺。若经常饮用啤酒，再同时大量食用盐腌、熏烤与油炸食品，则易诱发食道癌、胃癌等癌症。

8.孕妇与哺乳期妇女不宜饮啤酒孕妇若经常饮啤酒，其中所含的酒精可通过胎盘、羊膜到达胎儿，轻者影响胎儿的正常发育，重者会造成先天性的疾病，甚至终生残废。因啤酒是以大麦芽为主要原料酿造的，而大麦芽有回乳作用。若哺乳期妇女经常饮啤酒，不仅会影响奶汁的分泌，而且会影响维生素和微量元素的吸收，从而对母体健康与婴儿的正常发育直接有害。

9.肥胖者不宜饮啤酒啤酒含热量高，1升啤酒所产生的热量约相当于瘦猪肉300克，或250克面包，或800毫升牛奶。若原本是肥胖者，再经常饮啤酒，就会造成体内热量与脂肪堆积，使人更加肥胖，致使易患心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化和癌症等。

10.患病者不宜饮啤酒凡患有肝炎、肝硬化、慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、高血压、糖尿病、心脏病、痛风病、肾脏病、胰腺炎等疾病者，均不宜经常饮啤酒。否则会加重病情，甚至危及生命。