女主人与嘉宾的美食沙龙

光听女主人们自己推荐，只算完成了“美味关系”中的一半步骤，要成为这段关系中的“另一半”，当然需要亲身品评一下。

冰果贝果轻食馆

美味点评

黄兵

■最爱甜品：茶拿铁。不像奶茶那么甜腻，口感更偏茶味，很纯粹。■印象最佳细节：门面很漂亮，让人一看就想进来看看女主人是怎样的人。■建议：木制的桌子椅子让人感觉很快节奏，可以换点更温馨的。

郭沙／宣海达

■最爱甜品：北海道戚风蛋糕，口感清淡，不会太甜，女主人保证吃了不会发胖。■印象最佳细节：盘子碟子很精致。■建议：桌子椅子有点硬，不太舒适。

陈鸿

■最爱甜品：雪绵冰。美味，沁人心脾。■印象最佳细节：开放式的操作台很让顾客放心。■建议：可着重宣传甜品的无添加概念，契合人们担心食品安全的心理。

黎峥

■最爱甜品：布丁，3种口味可以选择，让人好难取舍。■印象最佳细节：照片墙，手绘在墙上的相框加上各处的风景照，很美，很有文艺范。■建议：可以在桌子上铺上碎花或者格子的桌布，会更温馨。

王静

■最爱甜品：北海道戚风蛋糕，不含添加剂，很适合小孩子，以后会买给儿子吃。■印象最佳细节：玻璃门上贴的桃花，很吸引人推开一探究竟。■建议：焦糖布丁太甜了一点。

王盛

■最爱甜品：北海道戚风蛋糕。■印象最佳细节：小小的店面里小桌子小椅子，很精致，也很让人放松。■建议：可以多增加一些轻松的、跳跃的东西，比如椅子面上加个软垫。

颜如琢

■最爱甜品：黑糖小阮。开始一直以为是“小软”，名副其实很软，口感细腻。■印象最佳细节：甜点和冰品都很简单清淡，最好的味道就是最简单的味道。■建议：甜品店的消费者相对而言年轻人比较多，在店面装饰装潢上可以更动感一点。

易鸿

■最爱甜品：贝果。粗纤维食物，很适合现代人的健康饮食观。■印象最佳细节：店内陈设的植物。■建议：更多地推陈出新才能抓住更多消费者。

刘定河

■最爱菜品：蟹黄丸，外皮晶莹，内里丰腴，口感特别好。■印象最佳细节：每人一小锅，分餐不分桌，方便交流，气氛很好。■建议：调味品种类多是一个优点，但也容易让客人摸不着头脑，可以在调味台处设置专人指导，还可以每日推出当天的主打调配方式让大家参考。

苏非

■最爱菜品：面条。用清淡的菌子汤锅作底，简单地煮几根面条，美味又省事。■印象最佳细节：菜品的摆盘很精制，工艺很好。■建议：选野菌汤锅的人大多是冲着汤水好喝，一定要建议大家先喝汤，吃到后来就越冲越淡了。

杨羚

■最喜欢的菜：手打虾滑、墨鱼滑，清淡，不油腻，而且营养滋补。■印象最佳细节：调味台。调味料品种繁多，能够满足各种不同类型的个性化需求。■建议：餐厅外面树太多，停车不方便，多招点帅哥服务生。

李希

■最爱菜品：蟹黄丸，无论是形状还是味道都很特别。■印象最佳细节：餐具别致，能够看出女主人的品位，而且摆盘很细致。■建议：大世界商业街餐饮林立，要在店面装潢上多增加一点吸引眼球的东西才能脱颖而出。

段齐结

■最爱菜品：滋补药膳锅，适合重口味爱好者。■印象最佳细节：筷子掉了，服务生很快就重新拿来了一双干净的。■建议：用嵌入式炉灶有点看不清楚，希望服务生能够更细致留意到客人是否需要这方面的帮助。

陈鸿

■最爱菜品：玉米汤锅，很特别。■印象最佳细节：摆盘精细，用料讲究，味型搭配有较多选择。■建议：活虾上穿牙签能够防止虾子乱蹦乱跳，但容易让不留心的人划伤嘴巴，建议将牙签换成长一点的竹签。

谢黎明

■最爱菜品：用清淡的汤锅烫牛肉，既健康又美味。■印象最佳细节：调味品选择多，可以让人在饮食健康的基础上讲究口味，最大程度地将健康和美味结合在一起。■建议：一家餐厅好不好卫生间很关键，这里厕所小了点，可以在卫生间的器具和用品上更精制用心一点。

郭辉

■最爱菜品：汤锅味道都还不错。■印象最佳细节：调味品和摆盘都不错。■建议：需要寻求差异化发展。

九一堂

美味点评

谢黎明

■印象最深的菜或细节：有道菜忘记问菜名，一半是冰淇淋，一半是胡萝卜和牛肉。从我的职业角度出发，很喜欢这种讨巧的设置，把不够健康但美味的食品和健康的食品融合在一起，能够满足不同需求。这里的菜都能在吃出文化的同时吃出设计，非常有特色。■建议：增加功能性，比如跟养生结合说不定会更好。

李希

■印象最深的菜或细节：菜品是旱蒸皇帝蟹，挂在上面的壶都是有来历的。细节是主人送出的随手礼，那把叫打死人不偿命的扇子。整个家宴的感觉很好。■建议：既然是打文化牌，可以在文化上做得更深入，比如在随手礼上更多加一点成都元素，提升出标志性的产品，这样才更有辨识度，便于大家提到成都私房菜就能想到九一堂。

廖晖

■印象最深的菜或细节：来过九一堂很多次，觉得这里是一个不断做加法的结果，无论是在菜品上，还是在细节上和元素上，每次来都会有新的东西，很考究，也很有设计感，能体现出主人的用心。■建议：人们来这里最终想品味的是整体感觉，因此可以适当做一点减法，去掉繁复，返璞归真。

杨昱

■印象最深的菜或细节：菜品好不好吃因人而异，由于地处宽窄巷子，因此不仅是做美食，更赋予了川菜以传统四川文化精髓。外地人以为川菜仅是浓油重味，但九一堂对高端川菜做了很好的展示。■建议：想法很周全，希望能每一个细节都保持下去，并且每一个细节都能做到位，做到极致。

周东

■印象最深的菜或细节：小点心很精致，比如那道腰果薄撑。在店门外推门一入眼就是一幅画，走进店里面更是感觉人在画中，无论是氛围还是细节，处处都能看出女主人的用心。■建议：可以让午餐价格和晚餐价格有点差异，将白天的这个时段利用起来。

肖莉

■印象最深的菜或细节：摆盘很艺术，比如那道旱蒸皇帝蟹，摆盘上不仅有蟹壳，还有珊瑚、莲蓬，有很精美的汤壶，把美食彻底艺术化了。推门进来庭院深深的感觉很好，有掩有显，很有张力。■建议：继续走文化餐饮路线，比如随手礼扇面上可以印上菜谱、《周易》之类的。

迟阿娟

■印象最深的菜或细节：每道菜都是一件艺术品，整体设计感很强。九一堂把传统文化和时尚感结合得很好，一点都不老气，也不落俗套。■建议：可以放一点古筝、琵琶之类的古典民族音乐，更能显出传统文化的感觉。

岷山饭店 The River House西餐厅

美味点评

苏非

■印象最深的菜或细节：牛仔骨，味道相当不错，在成都所有的西餐厅里面算是味道最正宗的。整个餐厅位置便利，在成都能够这样俯瞰夜景的地方不多。■建议：空间太敞了，私密性差一点，适合搞公开活动，但如果要走高端路线，格局上要多考量。

包晓曼

■印象最深的菜或细节：牛仔骨，肉质细嫩，搭配时令的芦笋，非常好。■建议：菜品能够更丰富一点就好

了。

吕灵

■印象最深的菜或细节：服务非常细致，音乐好，环境好，周末过来和朋友聚会以及享受美食否不错。■建议：很满意!没有意见。

张越婷

■印象最深的菜或细节：前汤很好，乍一看以为是普通的滋补调理汤，细品有松茸的味道，很清淡，但也不腻。餐厅视野好，同时也有私密性，谈事和聚会两相宜。■建议：一切都很周到了，硬要说建议的话，能给客人准备点惊喜就更好了。

付涛波

■印象最深的菜或细节：柠檬三文鱼，口味清淡，但很特别。环境好，很通透，很小资，又能鸟瞰成都，特别适合带外地朋友过来。■建议：多增加一点器皿，比如哪种杯子适合喝哪种酒，区分开来，更显得专业。

陈默

■印象最深的菜或细节：整体氛围不错，不知道是不是因为老板是女性，所以特别有女人味，很浪漫。搭配音乐演奏的点子也很好。■建议：空间格局上还可以改进。

宽云窄雨

美味点评

赵艳斌

■最爱菜品：大烤雪花牛肉，不仅好吃，而且意境好，我们开玩笑地说应该用女主人的新书命名叫“留守男人”。■印象最佳细节：菜品都很有意境，比如雪花牛肉让我想起“月上柳梢头，人约黄昏后”。■建议：菜品可以和行酒令联系起来，这样不仅能吸引更多人来消费酒水，而且能够增加顾客的互动。

郭燕

■最爱菜品：宽云鸡片。端上来时云雾缭绕的感觉很吸引人，让人遗憾没有穿旗袍来吃它。■印象最佳细节：墙上挂着很多作品原作，有置身展览厅的感觉，很有文化感艺术感。■建议：整体色彩很重，所以桌布用浅色更好，配上顶上的射灯，更能吸引人们对菜品的注意。

杨昱

■最爱菜品：巴山雀舌，不油腻，而且鸭舌头很精心地剪下舌尖，喜欢吃舌尖的人可以很方便很优雅地吃，喜欢啃鸭舌后面分又的人也可以单独取那部分来啃，可以各取所需。■印象最佳细节：午餐和晚餐价位不同，让游人能以很低廉的价格享受到成都的文化和风景，虽然是高级会所，但能让更多人一起分享。■建议：保持这种风格就很好。

肖莉

■最爱菜品：那道叫满园春色的春卷特别不错，爽口，健康，适合女性。■印象最佳细节：很喜欢这里房间的顶，很高，有空间感，阳光也能从上面流泻而入。盛菜的器皿都很精制，为每一道菜量身订做，显出女主人的品位。■建议：一桌菜里只有一道菜相对较没有特色，尤其是和别的精彩菜品对比起来显得特别弱，有时候宁可不要这些凑数的菜。

李希

■最爱菜品：炒饭，只加了一点点橄榄油来炒，很清爽，一点都不油腻。■印象最佳细节：器皿都很漂亮，天井喝茶的感觉很好。■建议：龙眼生茶汤很好喝，而且养颜、滋补，很有特色，但是盛在普通的青花茶杯里端上来，人们出于心理定势会以为是普通的茶水而忽略其中的特别内容。器皿包装上可以更分类明确一点。

樊晓彬

■最爱菜品：捞汁海螺。口味特别，调料和配菜都很香，摆盘也很有文化元素。■印象最佳细节：做的是有文化的美食，每一个细节都很有文化感觉汇聚其中。■建议：既然做的是文化，器皿包装上可以更有文化元素一点，像竹梅车厘子和龙眼生茶汤可以包装得更精致，以突出其特色。

邹敏

■最爱菜品：湘情鹿耳，色香味俱全，一看就引人食欲，吃起来软硬适中。富含胶原蛋白，有养颜美肤的作用。■印象最佳细节：在天井喝茶感觉很好，有水有天，四四方方，有禅意。■建议：服务可以更细致和人性化一点，比如在介绍菜品的时候主动加入食材来历的介绍等。