时间：2022-04-07 06:00:27
我们需要摄入适量的膳食纤维
《中国居民膳食指南》指出，成人以每日摄入25～30克膳食纤维为宜。但实际生活中，九成人都摄入不足，多数人的摄入量还不到标准的1/2，远达不到需要。
家常美食用心做，膳食纤维更美味
膳食纤维，“清洁”身体来防病
根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。可溶性膳食纤维多存在于豆类及水果中，不溶性膳食纤维多存在于全谷类及一些多纤维的蔬菜中，如芹菜、竹笋、白菜等。研究指出，摄入膳食纤维至少具有以下几个生理功能：
预防便秘和肠癌：增加粪便体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，益于肠道健康。
预防血脂异常：降低血中胆固醇的水平，以减少心血管疾病的发生。
预防糖尿病：延长胃排空时间，降低餐后血糖水平。
咸香派
低脂清肠：菜团子
菜团子的面皮用玉米面加黄豆面，营养互补，内馅则用野菜或绿叶菜，搭配鸡蛋、豆腐或瘦肉，膳食纤维丰富，脂肪含量低，清肠排毒，美味养人。
面皮材料：玉米面150克、黄豆面30克、干酵母粉3克
内馅材料：豆腐、萝卜缨、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、葱花、姜末做法：1.将面皮材料混合，倒清水搅拌成很柔软的面团。2.和好的面盖上湿布或盖子饧一会儿，此时准备内馅。3.将小萝卜的萝卜缨拔下洗净，开水焯一分钟后捞出，挤去水分，切碎。4.豆腐捣成泥，鸡蛋炒碎，胡萝卜切碎丁，虾皮洗净切碎一些。5.所有内馅材料混合，调入盐、香油拌匀。6.取一块玉米面团，在手上压成饼状，放上内馅包起来。7.将菜团子收口，团成圆形，放入蒸锅中，待水沸腾后再蒸10分钟即可。
小贴士：
加入酵母粉能使菜团子膨发一些，口感更好；如果想更细腻些，可加入一些白面。
可用各种野菜、绿叶菜代替萝卜缨。
如果菜团子的个子比较大，则要适量延长蒸的时间。
降低胆固醇：杂菜豆渣
材料：豆渣、鸡蛋1个、胡萝卜、紫甘蓝、青椒、盐、胡椒粉、香油
做法：1.胡萝卜、紫甘蓝、青椒分别洗净，切成碎丁。
2.将蔬菜丁和豆渣混合，打入鸡蛋，加少许胡椒粉，搅拌均匀。
3.锅烧热后，倒入一点点油，倒入混合好的杂菜豆渣，小火加热，不断翻炒。
4.炒至豆渣中的水分蒸发，整个菜干松，并飘出香气，加盐、几滴香油调味即可出锅。
虽然只是豆渣和几种蔬菜的简单炒制，做好后却喷香扑鼻，很能激发食欲。
甜蜜派
去火排毒：菠萝白菜汁
材料：菠萝、白菜帮子（二者1：1的比例即可）
做法：1.白菜帮子洗净，菠萝用盐水浸泡一会儿。
2.将菠萝和白菜帮子分别切成小块，放入搅拌机中，搅打成汁即可。
白菜和菠萝都含有丰富的膳食纤维，但是白菜帮子往往不太招人喜欢。将它和菠萝一起榨成果蔬汁，使白菜帮子也变得可口美味。
小贴士：
菠萝和白菜帮子的水分很丰富，所以榨汁时可以不加水，果蔬味道会非常浓郁。
搅拌机中会有一些残留的菠萝白菜渣，把它们盛出来，拌入一点蜂蜜，便是一道非常可口的小甜点。
补养健胃：三宝羹
材料：南瓜、山药、红薯
做法：1.南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块蒸熟。
2.趁热剥去山药和红薯的外皮。
3.将蒸熟的几样材料放入搅拌机中，加少量温开水，搅拌成泥。
4.盛入碗中，撒些熟芝麻或干果碎即可。
小贴士：
山药和红薯不必先削皮，待蒸熟后皮很容易剥下，不会有浪费。
搅拌时的加水量，可随个人喜好，但无需加糖等调味。
因为红薯内含有氧化酶，容易在胃内产生气体，有些人吃了红薯后会觉得腹胀，所以红薯一次不要吃得太多。
南瓜、山药、红薯都含有丰富的矿物质和膳食纤维，软糯甘润，香甜可口，有很好的补养作用。