时间：2022-03-28 12:33:01
秋冬宜进补，但一个“补”字，想来是难煞了众人。究竟补什么，该怎么补才是对身体有益的呢？
广东人善于煲汤进补，在我看来实在值得推而广之。煲汤除了食之美味，其主要功用是祛寒湿、健脾胃、清肺热、清肠热、补中气。那么，秋冬干燥时节，清肺润燥便成为首要。如此，一枚罗汉果的温暖，或许能胜过极品山珍海味。
所需食材：猪脚、罗汉果、西洋菜、南杏仁、姜
调 味 料：盐、鸡粉、胡椒粉
1.罗汉果洗净，掰开，半枚即可。
2.西洋菜去老根，略摘短，洗净。
3.猪脚洗净，直接放入汤中，若嫌太大，可剁开放入。姜则要去皮，切成厚片，放入汤中。煮沸，撇去浮沫，捞出。目的是去除猪脚的血污以及腥气。
4.汤煲注入适量的清水，放入罗汉果与南杏仁，煮沸后加入猪脚，再次煮沸后，大火煲30分钟。
6.放入西洋菜，煮沸后改小火，继续煲1个小时。
7.最后根据个人口味加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉调味。
小贴士
关于南杏：
南杏仁在药店或调料市场有售，需购买去衣的。南杏仁中含有丰富的蛋白质和植物脂肪，有润燥补肺、滋养肌肤的作用。目前市场上的杏仁有南杏仁与北杏仁之分，购买时要区分清楚。南、北杏仁为杏树科的不同品种的种子，外形上南杏仁比北杏仁稍大，无毒，略甜，多食无妨，而北杏仁则略苦，有微毒，用量每日不宜超过10克。
西洋菜一般大型菜市场有售，其性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时蔬，且味道带有特殊清香，煲出来的汤水十分清甜，与罗汉果相搭可谓相得益彰。
关于罗汉果：
罗汉果果瓤呈海绵状，浅棕色。种子呈扁圆形，长约1.5
cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射沟纹，边缘有槽。气微甘，味甜。
从中医的角度讲，罗汉果性凉味甘，具有清肺润肠、止咳等功效。作为药材，罗汉果主治肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘、痰火咳嗽等症，特别是针对治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉上火、急性胃炎有着很好的疗效。
尤其值得一提的是，现代医学证明，罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，这无疑是喜食甜食者的一个福音。不过也要注意一点，罗汉果性凉，风寒感冒咳嗽患者不宜食用。