会吃到百岁

104岁的“酒界泰斗”秦含章老人，腰背挺直，鹤发童颜，声如洪钟。2010年，秦老和夫人索颖(89岁)有十多次飞机旅行。因为年龄太大，机场方面要求他们出示健康报告。二三十岁的工作人员看后，惊讶地大叫：“啊！比我的指标还正常！”

秦老能活到104岁且身体没病，几十年来，夫人索颖为他搭配合理的膳食是其中最主要的因素。

索颖是营养专家，在国外留学多年，对果酱情有独钟。她觉得市场上卖的果酱太甜，不适合老年人吃，且有添加剂。所以，自制草莓酱成了索教授最喜欢的事。每当草莓上市时，她一次买来5斤新鲜的草莓，洗净切碎，分批放入一只铁锅里，用一只木勺子在锅里搅拌，边搅边掺入少许白糖，一直搅到果碎全部融成浓浓的深褐色酱汁。做好后，她将草莓酱装进开水消毒过的空瓶，密封好，能贮藏一年。5斤草莓能吃一个月左右。尝一下，比外面卖的草莓酱更新鲜可口。

秦老的早餐，除了一袋半牛奶和加少量糖或加蜂蜜的咖啡，还会烤两片面包。一片抹上自制的草莓酱，一片抹上奶酪。

秦老的午饭，主食有两种：一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配。菜是一荤两素还有豆制品搭配，素菜也要做得软烂可口。索老说，这是因为老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。

另外，秦老每周要吃一次鱼。还有一个汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大，但都是比较浓的肉汤。

索老说，老年人少吃多餐是最好的，一天最好吃5顿。

下午3点，索颖会准时为秦教授榨一杯鲜橙汁。5点会喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶尔吃两片饼干。为什么有下午茶？索教授说：“老年人年龄大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地补充钙。咀嚼能力差，蔬菜做得比较烂，会丢失一些营养尤其是维生素C等，那么鲜榨橙汁则可以找补回来。如果这些跟不上，就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等。”

晚餐就很简单了，一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。这样的饮食，在秦老步入老年后一直坚持几十年了。(责编:金燕侠)