彩色甜椒特性及高产栽培技术

摘要：彩色椒是各种果皮颜色不同的甜(辣）椒的总称，均为茄科椒类属能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种。因为于它们是选用不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮等多种色彩的果实。彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。文章浅述彩色甜椒的高产栽培技术。

关键词：彩色甜椒；高产；栽培；技术

中图分类号：S641.304 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-04-0112-1

1 彩色甜椒品种类型及其特性

1.1 橙色甜椒

中早熟甜椒，生长势强，叶片绿色方灯笼形果，果柄向下，成熟时果为橙色，单果重150-200克。此果味甜质脆，含糖量高，品质优，转色快，座果多，较耐低温，抗病毒能力强，亩产3500-4500公斤，适于保护地栽培。

1.2 黄皮甜椒

为中早熟杂种一代甜椒。生长势强，果为方灯笼形，果面光滑，果柄下弯，嫩果为深绿色，成熟时为金黄色，单果重150克左右，品质优，含糖量高，座果率高，转色快，抗病力较强，亩产3500-4500公斤，适于保护地栽培。

1.3 白皮甜椒

中早熟F1代杂种，生长势强，叶片绿色，方灯笼形果，果柄下弯，嫩果为腊白色，单果重120-150克，味甜质脆，品质优，转色快，抗病毒病能力强，座果率高，亩产3500-4500公斤，适于保护地栽培。

1.4 紫色甜椒

早熟F1代杂交种，生长势强，叶片绿色，灯笼形果，果柄下弯，商品果为紫色，单果重150克左右，味甜质脆，品质优，营养丰富，转色快，座果多，抗病毒病能力较强，亩产3000-4000公斤，适合于保护地栽培。

2 适宜的土壤条件与灌水

2.1 土壤条件

由于甜椒生长相对番茄比较缓慢，必须保证良好的土壤条件：良好的土壤结构；良好的含气量；不要用垂直顶部喷灌，浇水方便；用有机肥改良土壤结构；土壤中含盐量要低。

2.2 合适的土壤基质温度

定植前预加热5-7天；定植后保证21℃-22℃八周；生长期至少20℃；有必要时对土壤基质加热或温室加温；水质要求含盐量低；浇水、沟灌、滴灌；高温季节蒸腾强(6L/m2)。

3 育苗

3.1 播种

（1）穴盘、营养钵育苗，72孔、12孔育苗均可，营养钵7×7厘米或平盘撒播。

（2）营养土、草炭∶蛭石=3∶1混均。

（3）播种1穴1-2粒种子，平盘撒播。

（4）发芽温度24℃-28℃，之后为22℃-24℃。

3.2 移栽

主要是平盘育苗，2叶1心移至营养钵，移栽后白天22℃-24℃，夜间20℃。

3.3 育苗

育苗期8-10周，苗期避免虫害，用纱遮盖。

4 温室气候条件

4.1 湿度

相对湿度70%-80%。地膜有利于提高相对温度，增加反射光线，有利于改善土壤结构，无杂草。土壤低于20℃铺地膜。料膜帘有利于提高相对湿度与植株温度，节省40%能源，盖6-7周，双层。

4.2 温度

3.2.1 定植 24小时21℃，夜间20℃，白天22℃-23℃，通风温度26℃。

3.2.2 定植八周后 24小时20℃，夜17℃，白天20℃，通风21℃-23℃。

3.2.3 CO2浓度 关窗条件 600-00PPM。

5整枝

5.1 建立主枝

留2-3个生长健壮的枝条，绕在长线上，保持枝条高度一致，可用结果数调节：早期，分枝处2-3根线；后期，每个枝条1根线。

5.2 主枝绕线

取决于生长速度，每3周绕一次。打侧枝：在侧枝3-4片叶，打掉顶部，每3周打一次，配合绕线，不要去掉叶片。疏果，后期畸形果、座果太多座果后直接去掉。

6 病虫害防治

6.1 病害防治

彩色椒主要病害有炭疽病、疫病、病毒病、疮痂病等。防止病害首先从种子开始，即种子消毒和床土消毒，可用温汤浸种或浸泡硫酸等方法；第二是轮作，要与非茄果类蔬菜进行2年以上的轮作；第三是加强田间管理，提高植株抗病力；第四是用药物防治，不同病害采用不同方法。如炭疽病可用80%炭疽福美800倍液于发病初期喷，每7天一次，连续2-3次；疫病可用40%甲霜灵600倍液灌根，每株200-500毫升，也可用58%瑞毒锰锌可湿性粉剂400-500倍液喷施；病毒病防治除了要防治蚜虫外，可用0.1%-0.2%硫酸锌液或1.5%病毒灵1000倍液喷洒防治。

6.2 虫害防治

彩色椒主要害虫有蚜虫、蛴螬、地老虎、棉铃虫、烟青虫、红蜘蛛、茶黄螨等。防治害虫时可采用农业防治和生物防治，及时把带虫卵的幼小枝叶摘除埋掉，或喷洒BT乳剂等等防治。药剂防治可采用杀灭菊酯乳油、菊马乳油、溴氢菊酯等。防治方法基本与普通椒类相同。

7收获

从座果到成熟30-60天。（1）采收绿、白、紫椒这三种多为嫩果色，每周采全部发育好、表皮果色均匀、光滑、坚果。（2）采收红、橙、黄果，由于是熟果色，产量要低些，果色均匀。采收时用锋利的小刀或剪刀，在果柄自然窝层处，切口要光滑；防止果实损伤，采收箱子内部清洁；不要扔果实；保持分级机干净。

作者简介：鲁颖玉（1972-），女，辽宁阜新人，阜新蒙古族自治县沙拉镇农业技术推广站农艺师，中级职称，研究方向：农学。