天津公众对转基因食品的认知情况调研与思考

摘 要：本文基于2016年天津市滨海新区的调查数据，分析公众对转基因食品的认知情况。结果表明，受访人群中有48.39%的人对转基因食品不是很了解，42.47%的人了解转基因食品，公众对于转基因食品的认识主要来源于互联网。面对价格同等的转基因与非转基因食品时，65.05%的人会选择非转基因食品。通过调研数据发现，天津公众对转基因食品的认知度有待提高，国家应该加大对转基因食品的普及力度，引导公众对转基因食品的理性认知。

关键词：天津；转基因食品；认知

中图分类号：Q789 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.02.016

Abstract： This article was based on the investigation of Tianjin in 2016 to analysis the public's perception of genetically modified food （GM）. The results showed that 48.39% of the respondents did not understand GM， while 42.47% of the respondents know about GM. The way of public knowing about gm mainly came from the Internet. Faced with the same prices of GM and non-GM food， 65.05% of people would choose the latter. The survey showed that the awareness of Tianjin's public about GM food should be improved. The government should intensify the popularization of GM food， the country should intensify popularization of GM food and guided the public have a rational cognition of GM food.

Key words： Tianjin； genetically modified food （GM）； cognition

所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的产品[1]。转基因食品有很多优点，如增加作物产量、增强作物的抗逆能力、提高农产品耐贮性等，但是转基因食品在中长期可能存在潜在的健康和环境风险[2]，给人们带来很多困扰。

关于民众对转基因食品认识程度的问题，国外科学家做了很多调查。Schilling等[3]在2001年对美国消费者关于转基因食品的认知情况进行了调查，大约2/3的调查对象认为他们对转基因方面的科学和技术的基本理解算得上“好”或是“更好”。国内方面，2003年在南京市进行的调查结果显示，43.33%的消费者表示听说过转基因食品[4]。2004年6月，对贵阳市1 980名16岁以上的市民进行的随机问卷调查结果显示，知道或听说过转基因食品的人仅占总数的28.94%[5]。2005年，陈桂荣[6]对昆明市消费者进行了转基因食品认知度的调查，得到的数据显示，有50.4%的受访者对转基因食品的认知很少。2007年，刘志强[7]对济南市消费者进行了转基因食品认知度的社会调查，此次调查中表示知道转基因食品的消费者占总数的56.1%，认知度有所提高。2009年，长沙市消费者听说过转基因食品的比率是70.33%[8]。黄季j等人[9]应用国外同类研究普遍采用的量表，在我国东部5省11个城市对公众关于转基因食品的客观知识进行了调查。调查的结果显示，我国公众与其他国家相比，缺乏转基因生物技术的相关知识。

近年来，全球转基因食品产业化规模迅速扩大，但仍无法确定转基因食品是否安全。有人认为转基因食品会破坏人类和其他生物的健康与安全，并且会破坏生态影响生态环境[10]。因此公众对转基因食品的关注程度越来越高，开展公众对转基因食品的认知调研，引导公众对转基因食品的理性认知势在必行。

1 材料和方法

2016年7―8月在天津市滨海新区的学校、公园、商场、超市、车站等人口密集的地方进行了多次的调研，主要是发放问卷，在填写问卷过程中采取随机问答和深度访谈的方式进行调研。本次调研共发放了200份调研问卷，最终统计回收到的有效问卷为186份。

2 结果与分析

2.1 受访人群背景情况

在受访人群中，共有107位男性和79位女性，其年龄分布、受教育程度、职业分布和月工资收入见表1。

2.2 受访人群对转基因技术的了解情况与了解途径

由图1和图2可知，有3.76%的人没有听说过转基因食品，48.39%的人对转基因食品不是很了解，42.47%的人了解转基因食品，5.38%的人非常了解转基因食品。由此可知，公众对于转基因食品的认识程度还处于较低水平，绝大多数人对转基因食品只是知道一个笼统的概念，而缺乏必要的深入了解。公众对于转基因食品的认识主要来源于互联网和广播电视，但互联网上的信息真性缺乏考据，因而公众容易受到虚假言论的煽动或媒体的误导。因此，人们对转基因食品的认识可能存在不正确的因素，政府对转基因食品知识的普及还是远远不够的。政府应当多通过电视广播、书籍报刊、学校等途径对公众进行科学、严谨的转基因食品的官方宣传。

2.3 受访者对转基因食品与转基因相关基本知识的了解情况

中农业部已经批准种植的转基因农作物有甜椒、西红柿、土豆；主要粮食作物有玉米、水稻。截至2013年9月，我国批准了转基因生产应用安全证书，在有效期内的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。证书的发放是根据研发人的申请和农业转基因生物安全委员会的评审，经部级联席会议讨论通过后批准（http：///ztzl/zjyqwgz/）。我国批准进口用作加工原料的转基因作物如大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜等也必须获得我国颁发的安全证书。

图3中所列出的9种农作物都有转基因的品种，而公众只对大豆、大豆制品和玉米这类传统的转基因作物认识较多，对其他几种农作物中也可能含有转基因食品则了解较少，而这些作物都是我们平常可以接触到的，很可能在不经意的情况下，成为公众的盘中之物。

由表2可见，公众对有关基因基本知识的了解情况还是不容乐观的。由于此次受访人群趋于年轻化，并且多数都有一定的学历背景，即相对来说能够接触到更多的信息和知识，但仍然有不少人对于转基因的基本知识把握不到位。由此可见，公众对转基因食品的认识还是不充分的，也从另外一方面说明了普及转基因知识的必要性与紧迫性。

2.4 公众对转基因食品的关注度和认可度情况

由图4至图7可以看出，41.94%的消费者对转基因食品关注较少，22.58%的消费者对转基因食品比较关注，但是价格同等的前提下，有65.05%的消费者会选择非转基因食品。对于选择转基因食品的理由，有31.72%的消费者认为转基因食品的营养价值高，22.58%的消费者认为转基因食品相对便宜；而消费者不选择转基因食品的原因，则是因为担心转基因技术的负面影响。对于食品而言，有50%的消费者考虑转基因食品的毒性问题。

3 结论与讨论

通过回收分析此次调查问卷，我们发现受访人群对转基因食品的了解大多数是通过电视广播或者互联网。无论受访者的受教育程度如何，有50%左右的人对转基因食品和基因相关的知识并不是很了解。41.94%的受访者认为转基因食品的安全性一般，仅有20.43%的受访者认为转基因食品是安全的。在面对转基因与非转基因食品时，65.05%的人们都会选择非转基因食品，不选择的原因大多数是出于害怕转基因食品可能存在毒性以及基因污染带来的恐慌。

通过调研过程中对受访者的访谈，可以看出群众对于转基因食品的认识还远远不够，大多数只有一个模糊的概念，而对转基因食品是好是坏的认识则大都来自于网上的评论。目前，由于转基因食品的安全性问题还未得到合理的解答，因而公众中的部分人群对于转基因食品还是有一定的恐慌。虽然在日常生活中不可避免地会接触到转基因食品，但对目前国家认可的转基因食品，大多还是持抵触或者观望态度。

综上所述，公众对转基因食品的认识不足，而拓宽宣传途径，比如在社区的宣讲、大街上的一些非盈利的广告，都可能是弥补这个不足的有效方法。此外，政府对于转基因食品相关知识的宣传力度也有待提高。虽然目前转基因食品到底是好是坏尚无定论，但是应该把转基因食品与转基因相关的知识科学客观地呈现给公众，以便让他们能够对转基因食品有理性的认识。国家应该加大对转基因食品的普及力度，这样才能让人们在面临转基因食品时能够理性地取舍，而不是无知和恐慌。

参考文献：

[1]唐德强，王玲.转基因食品的发展概况及其安全性[J].食品研究与开发，2004，25（1）：93-95.

[2]AUGOUSTINOS M，CRABB S，SHEPHERD R.Genetically modified food in the news： media representations of the GM debate in the UK[J].Public understanding of science （Bristol， England），2010，19（1）：98-114.

[3]BRIAN S.Perceptions of food biotechnology：evidence reform a survey of U.S.consumers[J].Journal of food distribution research，2003，34（1）：37-41.

[4]钟甫宁，丁玉莲.消费者对转基因食品的认知情况及潜在态度初探――南京市消费者的个案调查[J].中国农村观察，2004 （1）：22-27.

[5]王娅芳，孙晓红，张密.贵阳市部分转基因食品标识及市民对转基因食品认知度调查[J].贵阳医学院学报，2005，30（6）：531-533.

[6]陈桂荣.公众对转基因食品的了解和接受程度――对昆明市消费者的调查与分析[J].昆明理工大学学报（社会科学版），2005，5（4）：14-17.

[7]刘志强，王成栋，李宁，等.济南市消费者对转基因食品的认知态度的调查与分析[J].中国农业科技导报，2007，9（1）：52-58.

[8]周梅华，刘馨桃.长沙市消费者对于转基因食品的认知程度和态度研究[J].消费经济，2009，25（3）：51-53.

[9]唐茜.大学生群体对转基因食品认知度与认可度的实证调研[D].南京：南京农业大学，2012.

[10]HUFFMAN W E.Consumers' acceptance of （and resistance to） genetically modified foods in high-income countries： Effects of labels and information in an uncertain environment[J].American journal of agricultural economics，2003，85（5）：1112-1118.